COSTABILE GIANNELLA
CASTELLABATE,SA
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione dell'area bar, con conoscenza approfondita di distillati e cocktail di pregio. Eccelle in autonomia organizzativa e gestione cassa, con abilità interpersonali che favoriscono il lavoro di squadra. Aspetto professionale e curato, garantisce un servizio impeccabile e rapporti efficaci con i fornitori.
Panoramica
8
8
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Barman
L'Altro Lato
Salerno, Salerno
02.2024 - ad oggi
- Accoglienza e assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label.
- Creazioni e preparazione di Cocktail e long drink (alcolici e analcolici) con l'utilizzo d'ingredienti freschi e secondo i frutti di stagione
- Gestione delle operazioni di cassa e delle transazioni finanziarie.
- Organizzazione di eventi e promozioni speciali all'interno del bar e eventi privati fuorisede
- Rifornimento delle scorte di bevande al fine di garantirne la costante disponibilità.
Barman
Sea Side
Salerno
05.2023 - 02.2024
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Esecuzione di gesti coreografici nella preparazione dei cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label.
- Creazioni di Cocktail nuovi con l'utilizzo d'ingredienti freschi e secondo i frutti di stagione
- Responsabile del monitoraggio dei livelli di scorte del bar e organizzazione tempestiva degli ordini dai rispettivi fornitori degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Barman
Cocktail Bar Nereo
Castellabate, SA
04.2022 - 09.2022
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Esecuzione di gesti coreografici nella preparazione dei cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label.
- Creazioni di Cocktail nuovi con l'utilizzo d'ingredienti freschi e secondo i frutti di stagione
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e organizzazione del rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Barman
La Rotonda di Giorgio Formisano
Procida, NA
06.2021 - 10.2021
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Esecuzione di gesti coreografici nella preparazione dei cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label.
- Manutenzione delle apparecchiature ed esecuzione di piccole riparazioni per il corretto funzionamento delle macchine da caffè.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Gestione dei pagamenti al bancone in contanti
- Mediante l'utilizzo di POS.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Barman
Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
Castellabate, SA
05.2020 - 09.2020
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Manutenzione dell'apparecchiatura ed esecuzione di piccole riparazioni per il corretto funzionamento delle macchine da caffè.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Cameriere di sala, barman
Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
Castellabate, SA
06.2019 - 09.2019
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti, POS
- Tramite gestionale.
Barman
Jammin Café sas di Ippolito M.P.
Castellabate, SA
12.2018 - 05.2019
- Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Manutenzione dell'apparecchiatura ed esecuzione di piccole riparazioni per il corretto funzionamento delle macchine da caffè.
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Gestione dei pagamenti al bancone in contanti
- Mediante l'utilizzo di POS.
Cameriere di sala
Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
Castellabate, SA
06.2018 - 10.2018
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti
- Tramite gestionale.
Cameriere di sala
Villa Passarelli srl
Castellabate, SA
05.2018 - 05.2018
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
Cameriere, addetto al banco
La Yogurteria
Castellabate, SA
04.2017 - 09.2017
- Solo i fine settimana e poi da giugno a fine settembre tutti i giorni.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè e supporto al resto del personale nei momenti di maggior affluenza della clientela.
- Preparazione e servizio ai tavoli, gestione delle comande e della sala, pulizia dei locali di servizio.
Cameriere
Bar Pizzeria Bar Blue Eyes
Castellabate, SA
06.2016 - 09.2016
- Preparazione e servizio ai tavoli, gestione delle comande e della sala, pulizia dei locali di servizio.
Istruzione
Master - Miscelazione Avanzata
10.2023
Master - Drink Fruit#Summer Editon
07.2022
Master - Home Made Pro
07.2022
English for Bartender e aggiornamento Bar Manager
Competenza A2: inglese
07.2020
Course - International Bartender
12.2019
Competenze
Gestione dell'area bar, incluso modalità di servizio e presentazione
Conoscenza dei distillati e cocktail di pregio
Conoscenze in materia di cocktail (classiche e mixology), sistemi di miscelazione e bevande alcoliche e non alcoliche
Autonomia organizzativa, affidabile e efficiente
Manualità e velocità operativa e abile nella vendita
Gestione cassa e pagamenti (POS)
Multitasking
Abilità interpersonali e propenso al lavoro in team
Aspetto professionale e curato
Rapporti con i fornitori
Conoscenza normative sanitarie e sulla somministrazione di alcolici e in possesso di HACCP
Certificazioni
- Master di “Miscelazione Avanzata” – con Drink Factory Bologna
- Master di “Drink Fruit#Summer Edition” con Drink Factory – Bologna
- Master di “Home Made Pro” con Drink Factory – Bologna
- Attestato di partecipazione di “Englisch for Bartenders” e aggiornamento Bar Manager di Accademia tecniche nuove
- Attestato di competenza A2 del Cambridge Institute
- Certificate of Completion of International Bartender Course
Lingue
Inglese
Base
A2
Cronologia
Barman - L'Altro Lato
02.2024 - ad oggi
Barman - Sea Side
05.2023 - 02.2024
Barman - Cocktail Bar Nereo
04.2022 - 09.2022
Barman - La Rotonda di Giorgio Formisano
06.2021 - 10.2021
Barman - Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
05.2020 - 09.2020
Cameriere di sala, barman - Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
06.2019 - 09.2019
Barman - Jammin Café sas di Ippolito M.P.
12.2018 - 05.2019
Cameriere di sala - Grand Hotel Santa Maria – Welcome srl
06.2018 - 10.2018
Cameriere di sala - Villa Passarelli srl
05.2018 - 05.2018
Cameriere, addetto al banco - La Yogurteria
04.2017 - 09.2017
Cameriere - Bar Pizzeria Bar Blue Eyes
06.2016 - 09.2016
Drink Factory - Master, Drink Fruit#Summer Editon
Drink Factory - Master, Home Made Pro
Accademia tecniche nuove srl - , English for Bartender e aggiornamento Bar Manager
European Bartender School - Course, International Bartender
Drink Factory - Master, Miscelazione Avanzata
Cambridge Institute - , Competenza A2: inglese