Cristian Girolo

• Incentivazione di un rapporto aperto e collaborativo con la brigata di cucina.
• Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
• Preparazione di varie specialità locali e stagionali che hanno contribuito ad aumentare del 25% gli incassi durante i mesi invernali.
• Precisione e qualità nella preparazione dei piatti.
• Riduzione dei costi del cibo del 10% grazie ad una stima accurata delle esigenze di acquisto e il ricorso a fornitori approvati.
• Aggiornamento del menù secondo la stagionalità e ideazione di giornate a tema.
• Gestione del servizio negli orari di punta garantendo efficienza e soddisfazione dei clienti.
• Supervisione dell'inventario, acquisto e corretto stoccaggio dei prodotti.
• contatto diretto con i fornitori
• organizzazione e pulizia delle celle frigorifere

• preparazione dei secondi piatti
• organizzazione e pulizia dei frigo e delle celle frigorifere
• ottima comunicazione
• disponibilità e flessibilità oraria
• aiuto come tournant
• Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.

• En place e servizio antipasti freddi,caldi
• Aiuto chef ai primi
• Responsabile utensili ,cella frigorifero,macchinari per impasto
• Mantenimento dell 'archivio di ricette e di ingredienti incluse informazioni nutrizionali e di costo
• Etichettamento e stoccaggio degli ingredienti crudi nelle ghiacciaie e nei frigoriferi adeguati
• Preparazione di articoli da pasticceria e controllo di presentazione
• Responsabile apertura e chiusura cucina con redazione delle liste giornaliere della merce
• Assistenza allo chef nella rifinitura dei piatti e coordinamento della brigata di sala per ordinazioni pronte

• Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.
• Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati.
• Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
• Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
• Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
• Gestione delle attività assegnate migliorandone i tempi di esecuzione.
• Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
• Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
• Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
• Esecuzione degli incarichi affidati gestendo la pressione lavorativa.
• Collaborazione nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate.
• Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa.
• Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
• Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
• Uso di una comunicazione capace di facilitare i rapporti e favorire l'attività.
• Attenzione e rispetto di istruzioni e suggerimenti ricevuti nell'esecuzione delle attività richieste.

• aiuto cuoco linea antipasti
• primi
• secondi
• dessert
• preparazione in conformità con le linee guida relative alle ricette
• Controllo della qualità e della freschezza degli ingredienti utilizzati per le preparazioni.
• Supervisione della linea e del personale di cucina garantendo la continuità del servizio.
• 
  

esperienza a lavorare sotto pressione

abituato a lavorare in modo veloce e di qualità

organizzazione del pass , chiamando i piatti e gestione del servizio

preparazione di primi piatti

• Verifica periodica del buon funzionamento di attrezzature e utensili presenti in cucina.
• Aggiornamento del menù secondo la stagionalità e ideazione di giornate a tema.
• Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
• Incentivazione di un rapporto aperto e collaborativo con la brigata di cucina.

• Linea secondi , preparazione cotture e pulizia del pesce
• Pulizia e filettatura di pesce
• Preparazione di varie specialità locali e stagionali che hanno contribuito ad aumentare del 30% gli incassi durante i mesi estivi.
• Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
• Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.

in questo stage ho avuto la possibilità di crescere professionalmente , lavorando sodo fianco a fianco con lo chef , dando la mia piena disponibilità e collaborazione .

• Servizio hotel ristorante con carta settimanale
• Preparazione accurata ed efficiente di piatti salutari a base di pesce ,carne e verdure
• Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore.
• Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
• Collaborazione nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate.

• Controllo della qualità e della freschezza degli ingredienti utilizzati per le preparazioni.
• Applicazione delle norme di igiene alimentare e verifica della corretta conservazione degli alimenti.
• Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro.
• Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
• Rifornimento dell'inventario e degli ingredienti per garantire la completa efficienza della cucina.
• Supervisione della linea e del personale di cucina garantendo la continuità del servizio.
• Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
• Utilizzo, pulizia e manutenzione degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
• Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
• Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
• Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
• Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti.
• Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
• Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.

• Aiuto nella preparazione delle linee
• svolgimento autonomo del lavoro assegnato
• disponibilità nell'aiutare i colleghi nel completamento del lavoro assegnato
• preparazione di base
• Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
• Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.

• Aiuto alla preparazione pasti
• Aiuto servizi banchetti
• Gestione efficiente della comunicazione con le coppie al fine di consentire la piena riuscita del matrimonio e ridurre al minimo eventuali problemi di servizio.
• Gestione dei rapporti con i diversi fornitori e attori coinvolti nell'organizzazione dell'evento.
• Aiuto ai colleghi neoassunti nello svolgimento delle attività.
• Variazione di orari e sedi lavorative in caso di necessità.
• Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.