Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Risultati conseguiti
Affiliazioni
Lingue
Cronologia
Piacere, sono

Daniele Masala

uta,ca
Daniele Masala

Profilo professionale

Maitre scrupoloso con alle spalle 20 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità. In grado di tagliare i costi senza intaccare negativamente l'esperienza dei clienti e di monitorare attentamente i dipendenti affinché rispettino costantemente elevati standard di servizio. Competente nella creazione di menù e cantina.

Amo collaborare con la cucina, e con i colleghi in generale creando un buon ambiente di lavoro.

Non conosco la parola stress e amo le sfide.

Panoramica

12
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

hotel ***** Il Faro di Capospartivento
domus de maria, ca

Maitre d'hotel
12.2017 - ad oggi

Panoramica del lavoro

  • Sviluppo di menu in collaborazione con lo chef, assicurando l'allineamento con le aspettative della clientela.
  • Controllo delle scorte e ordini di materiale di servizio, ottimizzando i costi e garantendo la qualità.
  • Gestione del personale di sala, coordinando turni, formazione e sviluppo delle competenze del team.
  • Implementazione di standard di servizio e protocolli di sicurezza, assicurando il rispetto delle normative vigenti.
  • Ricerca continua di materie prime d'eccellenza sul territorio.


Ristorante Crar'e Luna
Domus de Maria, ca

Chef de rang
04.2017 - 10.2017

Panoramica del lavoro

  • Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
  • Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
  • Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
  • Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.

aicha srl
sestu, ca

Banconista di bar
06.2010 - 12.2016

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle operazioni di cassa, emissione scontrini e gestione dei pagamenti.
  • Pulizia del locale, delle attrezzature e delle aree di lavoro secondo gli standard di igiene.
  • Preparazione e vendita di caffetteria, gestione della macchina del caffè e manutenzione ordinaria.
  • Accoglienza clienti, gestione delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia e efficienza.

the slug and lettuce
londra

aiuto cuoco
09.2008 - 05.2010

Panoramica del lavoro

  • Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
  • Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
  • Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
  • Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.

ristorante cortexandra
sestu, ca

Chef de rang
11.2007 - 09.2008

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
  • Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
  • Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
  • Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.

pizzeria al poetto
cagliari, ca

Chef de rang
06.2007 - 09.2007

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
  • Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
  • Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.

Juniper
porto rotondo, ot

Cameriere di sala
06.2006 - 09.2006

Panoramica del lavoro

  • Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
  • Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
  • Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
  • Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.

Hotel *** La Jacia
baia sardinia, ot

cameriere di sala
06.2005 - 09.2005

Panoramica del lavoro

  • Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
  • Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
  • Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
  • Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.

Istruzione

I.T.C. Pietro Martini
cagliari

diploma from ragioneria

Competenze

  • Gestione del servizio clienti
  • Acquisti e Gestione totale della Cantina
  • Capacità di multitasking
  • Capacità di gestire i conflitti
  • Autonomia operativa
  • Gestione dei reclami
  • Gestione del personale

Risultati conseguiti

Per anni ho mantenuto, grazie alla collaborazione del mio team, un elevato standard, stando attento ai costi e portando ogni anno idee nuove.

Affiliazioni

AIS Associazione Italiana Sommelier

Lingue

Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Intermedio
B1

Cronologia

Maitre d'hotel

hotel ***** Il Faro di Capospartivento
12.2017 - ad oggi

Chef de rang

Ristorante Crar'e Luna
04.2017 - 10.2017

Banconista di bar

aicha srl
06.2010 - 12.2016

aiuto cuoco

the slug and lettuce
09.2008 - 05.2010

Chef de rang

ristorante cortexandra
11.2007 - 09.2008

Chef de rang

pizzeria al poetto
06.2007 - 09.2007

Cameriere di sala

Juniper
06.2006 - 09.2006

cameriere di sala

Hotel *** La Jacia
06.2005 - 09.2005

I.T.C. Pietro Martini

diploma from ragioneria

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