DANIELE SAVITO
GALLIPOLI,LECCE
Profilo professionale
Migliorare costantemente il mio bagaglio professionale, accrescere le mie conoscenze per offrire un servizio qualitativo e relazionale negli interessi dell’azienda, intendo inoltre sviluppare la mia carriera nell’ambito ristorativo avendo la possibilità di crescere ulteriormente, perfezionando i miei doveri nei confronti dell’attività con la sicurezza di un futuro con una certezza maggiormente costruttiva e sicuro sviluppo professionale
Panoramica
41
41
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Coco'Mavi' di Emanuela Palama
Gallipoli, Le
2023.01 - 2023.01
- Organizzazione lista prenotati, mise en place, accoglienza clienti, comande, ordini, controllo pulizia locale
Ristorativo - Ricettivo - Gastronomia Chef de Rang
Hotel **** Il Pescatore
Gallipoli, Lecce
2025.01 - 2026.03
Organizzazione sala, coordinamento turni, accoglienza clienti, controllo ordini, comande
Responsabile gestione laboratorio
Gastronomia Tatiana Caiffa
Gallipoli, Le
2021.01 - 2022.01
- Organizzazione laboratorio produzione, controlla qualità approvvigionamento merci, controllo prodotto, vendita
Chef de rang
Coco'Mavi' di Emanuela Palama
Gallipoli, Le
2023.06 - 2023.09
- Organizzazione lista prenotati, mise en place, accoglienza clienti, comande, ordini, controllo pulizia locale
Chef de Rang
Hantony S.R.L.
Gallipoli, Le
2019.04 - 2019.07
- Organizzazione personale, mise in place de ristorante, coordinazione e distribuzione ruoli e mansioni del rango, ricevimento clienti, comande, ordini servizio clienti
Responsabile gestione laboratorio
Gastronomia Tatiana Caiffa
Baia Verde, Gallipoli
2021.01 - 2022.01
- Organizzazione laboratorio produzione
- Controlla qualità approvvigionamento merci
- Controllo prodotto
- Vendita
- Ristorativo/ Gastronomia
FOOD and Beverage Manager / Capo Sala
Celtic S.r.l.s.
Lecce, Le
2017.04 - 2018.07
- Gestione di tutte le attività correlate alla ristorazione, dalla gestione del personale all'approvvigionamento e al controllo qualità produzione e distribuzione cibi e bevande, budget, food cost materie prime e preparazione menù, responsabile del servizio banchetti, controllo igiene locali, attrezzature da cucina e degli impianti destinati alla preparazione e conservazione dei cibi, controllo qualità dei prodotti e soddisfazione clientela. Capacità di gestione del personale sia assegnazione dei compiti e organizzazione del lavoro, motivare e controllare i collaboratori nella svolgimento delle mansioni.
Chef de Rang
Hantony S.R.L.
Gallipoli, Le
2019.04 - 2019.07
- Organizzazione personale, mise in place de ristorante, coordinazione e distribuzione ruoli e mansioni del rango, ricevimento clienti, comande, ordini servizio clienti
Managment / Responsabile
Da Lupis S.A.S Ristorante
Alezio, Le
2012.11 - 2017.02
- Responsabile esecutivo di tutti i servizi ristorativi, pianificazione del lavoro dei servizi del personale, impostazione del servizio, prenotazioni, piani fazione del food coast economico organizzativo della struttura
FOOD and Beverage Manager /Capo Sala
Celtic S.r.l.s.
Lecce, Le
2017.04 - 2019.01
- Gestione di tutte le attività correlate alla ristorazione, dalla gestione del personale all'approvvigionamento e al controllo qualità produzione e distribuzione cibi e bevande, budget, food cost materie prime e preparazione menù, responsabile del servizio banchetti, controllo igiene locali, attrezzature da cucina e degli impianti destinati alla preparazione e conservazione dei cibi, controllo qualità dei prodotti e soddisfazione clientela. Capacità di gestione del personale sia dell'assegnazione dei compiti e organizzazione del lavoro, motivare e controllare i collaboratori nella svolgimento delle mansioni.
Responsabile di sala
Ristorante La Locanda
Alezio, Le
2001.11 - 2012.09
- Organizzazione del personale, Ricevimento clienti e Responsabile del servizio di sala, coordinatore amministrativo, Responsabile dell' intero staff organizzativo del ristorante e delle risorse umane. Gestione clientela rapporto fornitori.
Managment / Responsabile
Da Lupis S.a.S Ristorante
Alezio, Le
2012.11 - 2017.02
- Responsabile esecutivo di tutti i servizi ristorativi, pianificazione del lavoro dei servizi del personale, impostazione del servizio, prenotazioni, piani fazione del food coast economico organizzativo della struttura
Aiuto Responsabile di sala
Rotes Ross Restaurant
Erlangen
2001.01 - 2001.09
- Organizzazione del personale, Ricevimento clienti e Responsabile del servizio di sala.
Responsabile di sala
Ristorante La Locanda
Alezio, LE
2001.11 - 2012.09
- Organizzazione del personale, Ricevimento clienti e Responsabile del servizio di sala, coordinatore amministrativo, Responsabile dell' intero staff organizzativo del ristorante e delle risorse umane. Gestione clientela rapporto fornitori.
- Ristorativo
Chef de Rang
La locanda
Alezio, Le
1999.07 - 2000.12
- Mise en place, cura clienti dei commensali, cura delle portate, e del servizio di sala coordinamento dei collaboratori, controllo degli spazi lavorativi del menage di sala collaborazione e guida del Demi Chef de Rang.
Aiuto Responsabile di sala
Rotes Ross Restaurant
Erlangen, Germany
2001.01 - 2001.09
- Organizzazione del personale
- Ricevimento clienti e Responsabile del servizio di sala
- Ristorativo
Barman
Ristorante „ La Premiata“
Milano
1996.09 - 1997.09
- Ricevimento e Responsabile servizio di clienti
Chef de Rang
La locanda
Alezio, le
1999.07 - 2000.12
- Mise en place, cura clienti dei commensali, cura delle portate, e del servizio di sala coordinamento dei collaboratori, controllo degli spazi lavorativi del menage di sala collaborazione e guida del Demi Chef de Rang.
- Ristorativo
Comis de cousine, Cameriere, Chef de Rang, Responsabile di sala
Ristorante Lido Conchiglie
Sannicola, Lecce
1985.06 - 1990.09
- Preparazione Menù, Ricevimento gestione clienti, Responsabile Servizio di sala, organizzazione del personale.
Barman
Ristorante „ La Premiata“
Milano
1996.09 - 1997.09
- Ricevimento e Responsabile servizio di clienti
- Ristorativo
Comis de cousine, Cameriere, Chef de Rang, Responsabile di sala
Ristorante Lido Conchiglie
Sannicola, Lecce
1985.06 - 1990.09
- Preparazione Menù, Ricevimento gestione clienti, Responsabile Servizio di sala, organizzazione del personale.
- Ristorativo
Istruzione
attestato - alfabetizzazione informatica
certificato digicomp 2.2 user
2025-04
attestato - Italy Sommelier
Ristorante la Giudecca
Gallipoli2025-04
Attestato di Partecipazione - Formaggi, come riconoscerli, abbinamenti nella ristorazione, principi teorici della degustazione
Corso informativo sui formaggi dop come riconoscerli, formaggi nella ristorazione relatore Chef Rosanna Marziale Ristorante le Colonne
Caserta2010-11
Attestato di Partecipazione - undefined
High Consulting Licenced Trainer of Neuro –Linguistic Programming
2010-11
Attestato di Diploma - Aumentare la propria Leadership personale in situazioni di stress Acquisire maggiore consapevolezza delle proprie capacità e dei propri talenti Prendere confidenza con i propri processi mentali e comportamentali e imparare a gestirli in modo funzionale nelle situazioni critiche
Leadership situazione e comunicazione efficace 1LIVELLO
2010-04
Attestato di Diploma - Determinazione e controllo dei prezzi, analisi dei costi e delle materie prime, stillare menù appropriati, determinare i costi di ogni singola portata, fissare prezzi di vendita, verifica degli ordini, effettuare i controlli giornalieri sui costi diretti ed indiretti, eliminare sperperi e incapacità, verificare risultati e apportare le azioni correttive
Corso di formazione Food Cost
2009-03
Attestato di Partecipazione - Conservazione dei vegetali, tecniche di stoccaggio ed acquisto, tecniche di preparazione, lavaggio e taglio, conservazione, composizione artistica e presentazione delle sculture
Sculture
2009-03
Attestato di Partecipazione - Ricevimento, capacità comunicazione, relazionarsi col personale, tecniche neurolinguistiche e di vendita, galateo di base, norme comportamentali, capacità di relazionarsi col pubblico
CONFESERCENTI
2008-11
Attestato di Diploma - undefined
W.F.B.S. "Working Flair Bartending School"
Gallipoli2001-01
Attestato di Diploma per Barman - undefined
Associazione Italiana Barman
Lecce1996-01
Diploma di superamento selezioni nazionali - undefined
Bacardi Martini Grand Prix
Torino1996-01
Diploma di partecipazione alle selezioni regionali italiane - undefined
Bacardi martini Grand Prix
1996-01
Diploma professionale ai servizi Sala e Bar - Food and beverage, gestione sala, amministrazione, conservazione e lavorazione dei cibi, igiene
Istituto professionale di stato per i servizi Alberghieri e della Ristorazione “Aldo Moro“
S.Cesaria Terme1996-01
Attestato di specializzazione indirizzo Bar - undefined
Sede A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barman e Sostenitori
Milano1996-01
Diploma di Maturità professionale - undefined
I.P.S.I.A. Istituto Professionale “Leonardo da Vinci”
Gallipoli1992-01
Competenze
- Buona conoscenza del pacchetto Microsoft Office e di Internet
Certificazioni
A, B ( automunito )
Costume Section
Se del caso, enumerare gli allegati al CV.
Contact
Marital Stato: CELIBE
Additional Information
Inserire qui ogni altra informazione pertinente, ad esempio persone di riferimento, referenze ecc.
ALTRE LINGUA
INGLESE
Capacità di lettura BUONO
Capacità di scrittura BUONO
Capacità di espressione orale BUONO
CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI
Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali.
CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI
LE ESPERIENZE MATURATE NEL CORSO DELLE MIE ATTIVITA’ LAVORATIVE E SCOLASTICHE MI HANNO PERMESSO DI SVILUPPARE CAPACITA’ COMUNICATIVE ED ORGANIZZATIVE INERENTI AL RAPPORTO CON I CLIENTI E LA GESTIONE PRATICA E LOGISTICA DEL PERSONALE.
CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE
LE CAPACITA’ ACQUISITE AD OGGI HANNO NOTEVOLEMENTE SVILUPPATO LE CAPACITA’ MANAGERIALI E DI COMUNICAZIONE NEL LAVORO DI TEAM COSÌ COME NELLA GESTIONE DELLE DINAMICHE QUOTIDIANE DELLA GESTIONE DEI RAPPORTI ORGANIZZATIVI DI LAVORO.
Particolarità caratteriali
Mi reputo una persona solare, simpatica, molto comprensiva capacità altissima di adattamento ai criteri aziendali, ottime capacita di lavoro in team, volenteroso, ambizioso.
ULTERIORI INFORMAZIONI
[ Inserire qui ogni altra informazione pertinente, ad esempio persone di riferimento, referenze ecc. ]
ALLEGATI
[ Se del caso, enumerare gli allegati al CV. ]
PATENTE O PATENTI
A, B ( automunito )
Cronologia
Ristorativo - Ricettivo - Gastronomia Chef de Rang
Hotel **** Il Pescatore
2025.01 - 2026.03
Chef de rang
Coco'Mavi' di Emanuela Palama
2023.06 - 2023.09
Chef de rang
Coco'Mavi' di Emanuela Palama
2023.01 - 2023.01
Responsabile gestione laboratorio
Gastronomia Tatiana Caiffa
2021.01 - 2022.01
Responsabile gestione laboratorio
Gastronomia Tatiana Caiffa
2021.01 - 2022.01
Chef de Rang
Hantony S.R.L.
2019.04 - 2019.07
Chef de Rang
Hantony S.R.L.
2019.04 - 2019.07
FOOD and Beverage Manager / Capo Sala
Celtic S.r.l.s.
2017.04 - 2018.07
FOOD and Beverage Manager /Capo Sala
Celtic S.r.l.s.
2017.04 - 2019.01
Managment / Responsabile
Da Lupis S.A.S Ristorante
2012.11 - 2017.02
Managment / Responsabile
Da Lupis S.a.S Ristorante
2012.11 - 2017.02
Responsabile di sala
Ristorante La Locanda
2001.11 - 2012.09
Responsabile di sala
Ristorante La Locanda
2001.11 - 2012.09
Aiuto Responsabile di sala
Rotes Ross Restaurant
2001.01 - 2001.09
Aiuto Responsabile di sala
Rotes Ross Restaurant
2001.01 - 2001.09
Chef de Rang
La locanda
1999.07 - 2000.12
Chef de Rang
La locanda
1999.07 - 2000.12
Barman
Ristorante „ La Premiata“
1996.09 - 1997.09
Barman
Ristorante „ La Premiata“
1996.09 - 1997.09
Comis de cousine, Cameriere, Chef de Rang, Responsabile di sala
Ristorante Lido Conchiglie
1985.06 - 1990.09
Comis de cousine, Cameriere, Chef de Rang, Responsabile di sala
Ristorante Lido Conchiglie
1985.06 - 1990.09
Attestato di Partecipazione - undefined
High Consulting Licenced Trainer of Neuro –Linguistic Programming
Attestato di Diploma - Aumentare la propria Leadership personale in situazioni di stress Acquisire maggiore consapevolezza delle proprie capacità e dei propri talenti Prendere confidenza con i propri processi mentali e comportamentali e imparare a gestirli in modo funzionale nelle situazioni critiche
Leadership situazione e comunicazione efficace 1LIVELLO
Attestato di Diploma - Determinazione e controllo dei prezzi, analisi dei costi e delle materie prime, stillare menù appropriati, determinare i costi di ogni singola portata, fissare prezzi di vendita, verifica degli ordini, effettuare i controlli giornalieri sui costi diretti ed indiretti, eliminare sperperi e incapacità, verificare risultati e apportare le azioni correttive
Corso di formazione Food Cost
Attestato di Partecipazione - Conservazione dei vegetali, tecniche di stoccaggio ed acquisto, tecniche di preparazione, lavaggio e taglio, conservazione, composizione artistica e presentazione delle sculture
Sculture
Attestato di Partecipazione - Ricevimento, capacità comunicazione, relazionarsi col personale, tecniche neurolinguistiche e di vendita, galateo di base, norme comportamentali, capacità di relazionarsi col pubblico
CONFESERCENTI
Attestato di Diploma - undefined
W.F.B.S. "Working Flair Bartending School"
Attestato di Diploma per Barman - undefined
Associazione Italiana Barman
Diploma di superamento selezioni nazionali - undefined
Bacardi Martini Grand Prix
Diploma di partecipazione alle selezioni regionali italiane - undefined
Bacardi martini Grand Prix
Diploma professionale ai servizi Sala e Bar - Food and beverage, gestione sala, amministrazione, conservazione e lavorazione dei cibi, igiene
Istituto professionale di stato per i servizi Alberghieri e della Ristorazione “Aldo Moro“
Attestato di specializzazione indirizzo Bar - undefined
Sede A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barman e Sostenitori
Diploma di Maturità professionale - undefined
I.P.S.I.A. Istituto Professionale “Leonardo da Vinci”
attestato - alfabetizzazione informatica
certificato digicomp 2.2 user
attestato - Italy Sommelier
Ristorante la Giudecca
Attestato di Partecipazione - Formaggi, come riconoscerli, abbinamenti nella ristorazione, principi teorici della degustazione
Corso informativo sui formaggi dop come riconoscerli, formaggi nella ristorazione relatore Chef Rosanna Marziale Ristorante le Colonne