Davide Lanciotti
Aprilia,Lt
Profilo professionale
Professionista affidabile e creativo con competenze avanzate in tecniche di cottura e gestione della pressione. Eccelle nel lavoro di squadra e nell'organizzazione della cucina, garantendo efficienza e rispetto delle normative HACCP.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operatore di reparto
Esselunga
Aprilia, Lt
2019.09 - ad oggi
- Sviluppo e implementazione di procedure di inventario per minimizzare le perdite e migliorare l'accuratezza dello stock.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e offrendo assistenza.
- Ascolto delle esigenze e dei desideri dei clienti al fine di identificare e raccomandare i prodotti a loro più adatti.
- Gestione dell'approvvigionamento delle scorte, monitorando i livelli di magazzino e ordinando nuovi articoli secondo necessità.
- Collaborazione alla fidelizzazione dei clienti, accompagnandoli nella scelta degli acquisti e garantendone la soddisfazione.
- Illustrazione dei vantaggi legati alla sottoscrizione di tessere e programmi fedeltà.
- Prevenzione di episodi di taccheggio monitorando il flusso di persone all'interno del punto vendita.
- Esecuzione delle operazioni di cambio merce e di reso e rimborso secondo le linee guida aziendali.
- Conoscenza aggiornata dei prodotti in vendita, delle modalità di pagamento e degli standard di sicurezza.
- Comunicazione degli ordini necessari al riassortimento dei prodotti in esaurimento.
- Assistenza alla clientela, fornendo informazioni dettagliate sui prodotti e suggerimenti personalizzati in base alle esigenze.
- Descrizione di caratteristiche e funzionalità dei prodotti incentivando la clientela all'acquisto.
- Conduzione degli inventari di magazzino, verificando le scorte e le giacenze.
- Descrizione delle caratteristiche dei prodotti ai clienti orientandoli verso al scelta più idonea alle proprie esigenze.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti in base a gusti ed esigenze.
- Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
- Organizzazione del layout del reparto, garantendo la corretta esposizione dei prodotti e l'efficienza degli spazi.
- Effettuazione di dimostrazioni per illustrare il corretto utilizzo dei prodotti, evidenziandone i principali vantaggi.
- Esposizione della merce in vetrina e sugli scaffali all'interno del punto vendita.
- Applicazione di scontistica e gestione di coupon, ticket e altre forme di pagamento.
- Raggiungimento degli obiettivi di vendita e fidelizzazione della clientela.
- Collaborazione con il team di vendita per definire strategie promozionali e aumentare il turnover dei prodotti.
- Supervisione delle operazioni quotidiane del reparto, inclusa la gestione del personale e la risoluzione dei problemi.
- Disimballaggio, esposizione e promozione dei nuovi prodotti su espositori accattivanti e ben organizzati al fine di ottimizzare le vendite promozionali.
- Prezzatura dei prodotti aggiornando i cartellini in base a sconti e promozioni in corso.
- Gestione efficiente delle operazioni effettuate con il registratore di cassa, compresa la scansione di codici a barre, l'elaborazione di pagamenti e l'emissione di ricevute.
- Assistenza ai clienti per la sottoscrizione di tessere, raccolte punti e programmi fedeltà.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Proposta ed esecuzione di attività capaci di completare e facilitare il lavoro assegnato.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
- Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro.
- Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
- Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
Aiuto cuoco
Heco eur
Roma, Rm
2025.03 - 2025.05
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
Addetto settore tecnico
Teatro tognazzi
Velletri
2018.05 - 2019.08
- Responsabile Tecnico nello specifico per impianti luci, video e audio.
Addetto alla ristorazione
Sviluppo W.O.K
Roma
2017.10 - 2018.04
- Addetto alla ristorazione
- Addetto alla manipolazione degli alimenti
Responsabile Bar
Teatro tognazzi
Velletri
2015.02 - 2017.08
- Responsabile reparto Bar
- Responsabile contabilità reparto Bar
- Responsabile magazzino
Istruzione
Ragioneria - undefined
Vilfredo pareto
Salerno06.2016
Competenze
- Servizio clienti
- Ottime capacità organizzative
- Collaborativo
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Cura dei dettagli
- Capacità in cottura
- Flessibilità
- Tecniche di cottura
- HACCP
- Taglio ingredienti
- Orientamento al cliente
- Disponibilità al lavoro su turni
- Conservazione degli alimenti
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Manipolazione degli alimenti
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Velocità
- Manualità e velocità di esecuzione
- Abilità nell'utilizzo di software inventario
- Tecniche di farcitura
- Capacità di negoziazione
- Competenze informatiche di base
- Affidabilità
- Software di gestione del personale
- Rispetto delle norme sanitarie
- Buon senso dell'ordine
- Efficienza
- Creatività
- Basi di merceologia alimentare
- Utilizzo del grill
- Norme di igiene alimentare
- Doti organizzative
- Teamworking
- Conoscenza dieta equilibrata
- Capacità decisionale
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Abilità nella presentazione dei piatti
- Doti comunicative e relazionali
- Uso di affettatrici e coltelli
- Gestione tempi cottura
- Competenze in Internet
- Gestione dei conflitti
- Flessibilità oraria
- Procedure di controllo qualità
- Conoscenza delle tendenze alimentari
- Attenzione ai dettagli
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Gestione della pressione
- Capacità di adattamento
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Proattività
- Precisione
- Gestione del tempo
- Capacità di pianificazione
- Conoscenza di ricette italiane
- Spirito di iniziativa
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Puntualità
- Puntualità e precisione
- Conoscenza delle normative HACCP
- Rispetto delle regole
- Gestione ordini da asporto
- Resistenza allo Resistenza allo stress
- Resistenza fisica
- Capacità di ascolto
- Organizzazione della cucina
- Conoscenza di diverse tecniche di taglio
- Utilizzo di attrezzature da cucina
- Conoscenza ricette base
- Preparazione dei cibi
- Possesso di HACCP
- Capacità di comunicazione
- Rigore professionale
- Conoscenza delle materie prime
- Uso attrezzature cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Tecniche di porzionamento
Custom
Nazionalità: Italiana
Cronologia
Aiuto cuoco
Heco eur
2025.03 - 2025.05
Operatore di reparto
Esselunga
2019.09 - ad oggi
Addetto settore tecnico
Teatro tognazzi
2018.05 - 2019.08
Addetto alla ristorazione
Sviluppo W.O.K
2017.10 - 2018.04
Responsabile Bar
Teatro tognazzi
2015.02 - 2017.08
Ragioneria - undefined
Vilfredo pareto