Davide Li Pira
Bergamo,Bg
Profilo professionale
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
3
3
Languages
Esperienza lavorativa
Pasticciere
DaVittorio Ristorante
Bergamo , Bg
2021.10 - ad oggi
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Preparazione e utilizzo di marmellate, glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Produzione di prodotti dolciari e pasticceria salata per buffet di [Numero] persone.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Riuso di ingredienti residui per ulteriori lavorazioni tenendo conto dei tempi di self life.
Istruzione
Diploma in enogastronomia -
I S g g Giolitti
Torino 06.2021
Competenze
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Tecniche di pasticceria
- Conoscenza dei dolci tipici locali
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Proattività
- Capacità di calcolo
- Tecniche di farcitura
- Stima di pesi e misure
- Capacità di apprendimento rapido
- Passione per la pasticceria
- Conoscenza di ricette classiche
- Conoscenza di tecniche di cottura
- Tecnica di cottura
Lingue
Italiano
Madrelingua
A1
Francese
Intermedio
A1
Inglese
Intermedio avanzato
A1
Cronologia
Pasticciere
DaVittorio Ristorante
2021.10 - ad oggi
Diploma in enogastronomia -
I S g g Giolitti