Davide Nieddu
Capoterra,Cagliari
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti datori di lavoro.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconiere-Chef de rang-Responsabile di cassa
Chef Express Sogaer
Elmas, Cagliari
2025.04 - 2025.10
- Preparazione e allestimento banco esposizione prodotti in una pasticceria artigianale.
- Assistenza clienti e vendita diretta presso banco di negozio alimentare specializzato.
- Gestione cassa e transazioni finanziarie presso un'attività commerciale di medie dimensioni.
- Rifornimento e gestione scorte prodotti per il banco in supermercato.
- Manutenzione e pulizia dell'area di lavoro, inclusi attrezzature e banco in caffetteria.
- Cura e pulizia delle macchine e delle attrezzature del banco di vendita.
- Servizio al banco e vendita di prodotti alimentari.
- Allestimento del banco, rifornimento degli scaffali e cura degli spazi espositivi.
- Gestione della clientela ed eventuale supporto per la scelta dei prodotti in esposizione.
- Preparazione ed esposizione dei prodotti per la vendita al banco.
- Stoccaggio nella merce nei banchi refrigerati e nei frigoriferi nel rispetto della catena del freddo.
- Rotazione dei prodotti in vendita per garantirne la freschezza.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Taglio di salumi, carni e formaggi a mano e mediante affettatrici elettriche.
- Gestione efficiente dei pagamenti tramite bancomat, carta credito, contanti, ticket e voucher.
- Gestione quotidiana delle operazioni di cassa, inclusa l'apertura e la chiusura della cassa.
Banconiere-Barman-Chef de rang
Altro Cielo
Capoterra, CA
2024.01 - 2025.02
- Gestione cassa e transazioni finanziarie presso un'attività commerciale di medie dimensioni.
- Manutenzione e pulizia dell'area di lavoro, inclusi attrezzature e banco in caffetteria.
- Preparazione e allestimento banco esposizione prodotti in una pasticceria artigianale.
- Cura e pulizia delle macchine e delle attrezzature del banco di vendita.
- Servizio al banco e vendita di prodotti alimentari.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana della postazione di lavoro.
- Allestimento del banco, rifornimento degli scaffali e cura degli spazi espositivi.
- Gestione della clientela ed eventuale supporto per la scelta dei prodotti in esposizione.
- Taglio di salumi, carni e formaggi a mano e mediante affettatrici elettriche.
- Preparazione degli ordini telefonici e predisposizione dei prodotti per il ritiro al banco.
- Affiancamento ai neo assunti in modo da formarli sulle attività operative e sulle policy aziendali.
- Stoccaggio nella merce nei banchi refrigerati e nei frigoriferi nel rispetto della catena del freddo.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
Capo Barman-Banconiere-Responsabile cassa
Koala Beach
Capoterra, CA
2023.04 - 2023.10
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
- Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
- Gestione del magazzino, ordine di forniture e rifornimento periodico dei frigoriferi.
- Redazione dei menù, adeguamento dei prezzi, gestione della cantina, creazione di menù per eventi.
- Cura della corretta predisposizione di attrezzatura, sciroppi, ingredienti e decorazioni necessarie per preparazione espressa delle bevande.
- Accoglienza e intrattenimento del cliente, interpretandone i gusti e offrendo una selezione di cocktail, vini e bevande.
- Supervisione dell'ordine, della pulizia del bar e della sala e dell'eccellenza nel servizio.
- Ricezione dei pagamenti della clientela e amministrazione generale delle attività del bar.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Taglio di salumi, carni e formaggi a mano e mediante affettatrici elettriche.
Aiuto cuoco-aiuto commesso
Rosticceria S'Antigu Gunventu
Chia, CA
2022.04 - 2022.11
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Ricezione della merce in ingresso, stoccaggio e sistemazione del magazzino.
- Assistenza alla pulizia di vetrine, locali e spazi di vendita.
Banconiere-Barman-Chef de rang
Mr Jingle
Pula, CA
2019.03 - 2021.03
- Preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Rifornimento delle scorte di alimenti e bevande, controllando la scadenza dei prodotti.
- Gestione delle operazioni di cassa e delle transazioni finanziarie.
- Manutenzione della pulizia e dell'ordine nella sala bar e nelle aree adiacenti.
- Sistemazione e sbarazzo dei tavoli.
- Accoglienza dei clienti al bar e gestione impeccabile del servizio al bancone e ai tavoli.
- Mise en place della sala, disposizione dei coperti e preparazione degli elementi da utilizzare durante il servizio.
- Presentazione del menù e raccolta delle ordinazioni della clientela.
- Somministrazione di bevande a base alcolica e analcolica, cocktail classici e di tendenza.
Capo Barman -Chef de Rang-Responsabile di Cassa
Sea Side Sardinia
Cagliari , CA
2014.05 - 2018.12
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
- Realizzazione di piani di lavoro per eventi e gestione del flusso di clientela durante le ore di punta.
- Controllo degli inventari e redazione di report sulle vendite e sui costi per la direzione.
- Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
- Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
- Gestione del magazzino, ordine di forniture e rifornimento periodico dei frigoriferi.
- Redazione dei menù, adeguamento dei prezzi, gestione della cantina, creazione di menù per eventi.
- Organizzazione e mise en place di apertivi e buffet caldi e freddi.
- Accoglienza e intrattenimento del cliente, interpretandone i gusti e offrendo una selezione di cocktail, vini e bevande.
- Ricezione dei pagamenti della clientela e amministrazione generale delle attività del bar.
- Preparazione e disposizione di tavoli, tovagliato e gazebo per eventi, matrimoni, ricevimenti.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
Istruzione
Diploma di maturità - Turistico Alberghiero Indirizzo Sala/Bar
Istituto Superiore D. Alberto Azuni
Pula07.2016
Competenze
- Uso di affettatrici professionali
- Principi di customer care
- Attitudine alla vendita
- Conoscenza della contabilità
- Uso del registratore di cassa
- Abilità di vendita
- Presenza professionale
- Conoscenza dei prodotti
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Orientamento al cliente
- Capacità di multitasking
- Tecniche di lavorazione dei prodotti alimentari
- Manualità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Autonomia e capacità di organizzazione
- Certificazione HACCP
- Attitudine al lavoro di squadra
- Tecniche di accoglienza
- Comunicazione efficace
- Gestione cassa e pagamenti
- Rapidità di servizio
- Rifornimento e stoccaggio
- Senso pratico
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Intermedio
B1
Cronologia
Banconiere-Chef de rang-Responsabile di cassa
Chef Express Sogaer
2025.04 - 2025.10
Banconiere-Barman-Chef de rang
Altro Cielo
2024.01 - 2025.02
Capo Barman-Banconiere-Responsabile cassa
Koala Beach
2023.04 - 2023.10
Aiuto cuoco-aiuto commesso
Rosticceria S'Antigu Gunventu
2022.04 - 2022.11
Banconiere-Barman-Chef de rang
Mr Jingle
2019.03 - 2021.03
Capo Barman -Chef de Rang-Responsabile di Cassa
Sea Side Sardinia
2014.05 - 2018.12
Diploma di maturità - Turistico Alberghiero Indirizzo Sala/Bar
Istituto Superiore D. Alberto Azuni