Denise Bacci
Monterenzio,BO
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi.
Posso contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo.
So inserirmi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di punto vendita e gelatiere
Schiavon Gelato di Giacomo Schiavon
Bologna, BO
2018.04 - ad oggi
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Gestione del laboratorio di gelateria, inclusa la manutenzione delle attrezzature e la pulizia degli spazi di lavoro.
- Creazione di nuove ricette e sapori di gelato, sperimentando con ingredienti diversi e bilanciando le composizioni gusto-texture.
- Controllo di qualità dei prodotti finiti, valutando consistenza, sapore e aspetto visivo del gelato.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Torte nuziali.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Organizzazione della logistica e dello stoccaggio delle materie prime, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Servizio ai clienti nel banco gelateria, inclusa la vendita e la presentazione dei prodotti.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Gestione team di vendita, inclusa la formazione, il monitoraggio delle prestazioni e lo sviluppo professionale.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con i fornitori per assicurare condizioni di acquisto ottimali.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Gestione degli adempimenti amministrativi e della contabilità del punto vendita.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
- Preparazione di report periodici per la direzione.
Gelatiere
Disaronno Ingredients
Rimini, Rimini
2024.01 - 2024.01
- Produzione e gestione del banco gelato presso lo stand in Fiera.
Gelatiere
Disaronno Ingredients
Rimini, Rimini
2023.01 - 2023.01
- Produzione e gestione del banco gelato presso lo stand in Fiera.
Gelatiere
Disaronno Ingredients
Rimini, Rimini
2022.01 - 2022.01
- Produzione e gestione del banco gelato presso lo stand in Fiera.
Responsabile del laboratorio di gelateria
Cremeria Funivia di Leonardo Ragazzi
Bologna, BO
2013.06 - 2018.04
- Formazione e sviluppo del personale.
- Addetta alla produzione di gelato.
- Addetta alla vendita.
- Produzione di torte gelato e prodotti stagionali.
- Ordini delle materie prime e ricevimento fornitori.
- Gestione del magazzino merci.
Addetta alla produzione di gelato
Gelateria la "Macelleria" di Matteo Zini
Bologna, BO
2013.03 - 2013.06
- Produzione, assemblaggio e confezionamento di componenti, semilavorati e prodotti finiti.
- Avviamento attività.
- Produzione di gelato, semifreddi e torte.
- Vendita diretta e gestione del banco.
- Pulizia e riordino delle postazioni di lavoro, delle attrezzature, dei macchinari e degli strumenti al termine di ogni turno lavorativo.
- Organizzazione autonoma del lavoro per ottimizzare tempi e risultati.
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
Banconista
La Sorbetteria Castiglione di Marina Marchiori e Giacomo Schiavon
Bologna, BO
2010.04 - 2012.10
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Vendita diretta ai clienti con qualche mansione di aiuto in laboratorio.
- Gestione del banco in gelateria/ pasticceria, inclusa la preparazione di caffè e l'allestimento di dolci.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
Istruzione
Corso avanzato - Bilanciamento ingredienti in gelateria
Iceteam 1927 Cattabriga
BolognaCorso giornaliero - Torte e semifreddi
Leagel S.r.l
Repubblica di San MarinoDiploma - Ristorazione, sala/bar
Ipssar Bartolomeo Scappi
Castel San Pietro Terme, Bo06.2019
Competenze
- Conoscenza del settore
- Tecniche di vendita
- Uso del registratore di cassa
- Utilizzo del sistema POS
- Capacità di gestione dei clienti
- Competenze gestionali
- Merceologia di settore
- Supervisione dei dipendenti
- Gestione dello stress
- Dinamismo e flessibilità
- Capacità organizzative
- Metodi di gestione delle scorte
- Dinamicità
- Autonomia operativa
- Problem solving
- Gestione cassa e pagamenti
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Attitudine commerciale
- Conoscenza dei prodotti
- Formazione dei dipendenti
- Tecniche di inventario
- Gestione di acquisti e fornitori
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici
- Leadership
- Gestione multitasking
- Uso professionale di excel
- Flessibilità oraria
Lingue
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Gelatiere
Disaronno Ingredients
2024.01 - 2024.01
Gelatiere
Disaronno Ingredients
2023.01 - 2023.01
Gelatiere
Disaronno Ingredients
2022.01 - 2022.01
Responsabile di punto vendita e gelatiere
Schiavon Gelato di Giacomo Schiavon
2018.04 - ad oggi
Responsabile del laboratorio di gelateria
Cremeria Funivia di Leonardo Ragazzi
2013.06 - 2018.04
Addetta alla produzione di gelato
Gelateria la "Macelleria" di Matteo Zini
2013.03 - 2013.06
Banconista
La Sorbetteria Castiglione di Marina Marchiori e Giacomo Schiavon
2010.04 - 2012.10
Corso avanzato - Bilanciamento ingredienti in gelateria
Iceteam 1927 Cattabriga
Corso giornaliero - Torte e semifreddi
Leagel S.r.l
Diploma - Ristorazione, sala/bar
Ipssar Bartolomeo Scappi