Domenico Perna
Roma,Roma
Profilo professionale
Professionista nel settore Food&Beverage con esperienza nella gestione delle scorte e controllo dell'inventario. Abile nell'elaborazione di ricette e pianificazione dei menù, utilizza efficacemente il pacchetto Office per ottimizzare le operazioni. Ottime doti di Problem-solving.
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Capo barman
Hotel Otivm
Roma, Roma
03.2024 - ad oggi
- Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
- Realizzazione di cocktail e long drink tradizionali e moderni.
Capo barman
Oro Bistrot NH Hotel Fori Imperiali
Roma, Roma
09.2023 - 03.2024
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
Capo barman
Enoteche Guerrini
Roma, Roma
12.2021 - 09.2023
- Organizzazione di bancone e cocktail station per efficientare e velocizzare la somministrazione al cliente.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
Capo barman
La Casina 1978 s.r.l
Roma, Roma
10.2018 - 06.2021
- Avviamento settore aperitivo.
- Gestione fornitori.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Capo barman
Apartment Bar
Roma, Roma
06.2018 - 08.2018
- Consulenza avvio settore aperitivo
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Gestione efficiente e proattiva dei tempi di lavoro, riducendo il numero degli imprevisti e delle attività inefficaci grazie a un'accurata programmazione delle mansioni da svolgere.
Capo barman
Caffè Letterario
Roma, Roma
10.2017 - 05.2018
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Gestione personale sala e area bar.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
Barman
L'Alchimista Mixology bar
Catania, Catania
09.2016 - 03.2017
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Aiuto e collaborazione con personale in sala e in area bar.
- Collaborazione con il team del bar per lo sviluppo di nuove ricette di cocktail e la pianificazione di eventi speciali.
Barman
Bar-Pub Pecora Nera
Patti, Messina
06.2015 - 04.2016
- Organizzazione di banconi e cocktail station per una preparazione veloce e impeccabile delle bevande.
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici.
Istruzione
CERTIFICAZIONE BAR MANAGER - BAR MANAGER
A.I.B.E.S
Roma01-2025
CORSO MIXOLOGY E FLAIR BARTENDING -
Meeting Place Academy
Roma09.2019
MASTERCLASS FLAIR BARTENDING -
Cluster Garage
Roma05.2019
CORSO MIXOLOGY -
Flair Art Academy
Roma06.2018
CORSO FORMAZIONE BARTENDING -
A.I.B.E.S
Catania01.2015
Diploma Geometra -
I.T.C.G Ferdinando-Borghese
Patti (ME)2013
Competenze
- Utilizzo Pacchetto Office
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Conoscenza del settore Food&Beverage
- Gestione delle scorte
- Controllo dell'inventario
Elaborazione dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Capo barman
Hotel Otivm
03.2024 - ad oggi
Capo barman
Oro Bistrot NH Hotel Fori Imperiali
09.2023 - 03.2024
Capo barman
Enoteche Guerrini
12.2021 - 09.2023
Capo barman
La Casina 1978 s.r.l
10.2018 - 06.2021
Capo barman
Apartment Bar
06.2018 - 08.2018
Capo barman
Caffè Letterario
10.2017 - 05.2018
Barman
L'Alchimista Mixology bar
09.2016 - 03.2017
Barman
Bar-Pub Pecora Nera
06.2015 - 04.2016
CERTIFICAZIONE BAR MANAGER - BAR MANAGER
A.I.B.E.S
CORSO MIXOLOGY E FLAIR BARTENDING -
Meeting Place Academy
MASTERCLASS FLAIR BARTENDING -
Cluster Garage
CORSO MIXOLOGY -
Flair Art Academy
CORSO FORMAZIONE BARTENDING -
A.I.B.E.S
Diploma Geometra -
I.T.C.G Ferdinando-Borghese