Giacomo Pantò

• Controllo degli inventari e redazione di report sulle vendite e sui costi per la direzione.
• Gestione del team di baristi per l'assicurazione dell'eccellenza nel servizio clienti e nell'efficienza operativa.
• Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori, ingredienti e materiali di consumo del bar.
• Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
• Gestione del magazzino, ordine di forniture e rifornimento periodico dei frigoriferi.
• Cura della corretta predisposizione di attrezzatura, sciroppi, ingredienti e decorazioni necessarie per preparazione espressa delle bevande.
• Supervisione dell'ordine, della pulizia del bar e della sala e dell'eccellenza nel servizio.
• Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
• Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
• Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
• Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.

• Gestione del personale addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
• Cura della corretta predisposizione di attrezzatura, sciroppi, ingredienti e decorazioni necessarie per preparazione espressa delle bevande.
• Accoglienza e intrattenimento del cliente, interpretandone i gusti e offrendo una selezione di cocktail, vini e bevande.

Ho la responsabilità di gestire il bar stile irlandese ("The Queen's Lounge Pub") presente all'interno dell'hotel "Relais des Alpes".

Mi occupo della gestione della cassa, dei turni, degli ordini e del magazzino.

Mi dedico all'aggiornamento della carta dei cocktail, proponendo sempre novità al cliente, tenendo in considerazione la tipologia di clientela (inglese).

Mi confronto con i fornitori per portare innovazione e tecniche di servizio.

Avevo la responsabilità di gestire il reparto bar seguendo standard alberghieri.

Mi occupavo di gestire ogni fine mese l'inventario bar e lo stock della bottigliera e di organizzare il lavoro in modo tale da poter semplificare il servizio bar nella giornata "colazione, pranzo e cena".

Mi dedicavo alla gestione dei turni dei colleghi, degli ordini e del magazzino.

Preparavo cocktail sia seguendo gli standard delle ricette Iba sia proponendo le mie ricette ai clienti.

Mi dedicavo alla preparazione dei cocktail internazionali.

Proponevo la carta dei vini e la carta dei cocktail in sala.

Nei wedding day mi occupavo dell'organizzazione dei buffet e dei beach party e, con la collaborazione dell'economato, si gestiva tutta la scorta e la bottigliera per il sevizio.

Mi occupavo dell'utilizzo della macchina del caffè e della preparazione dei cocktail.

Mi occupavo dalla preparazione delle bevande calde e dei cocktail.

Mi occupavo di diverse mansioni tra cui sala, bar e catering.

Mi occupavo di diverse mansioni tra cui sala, bar e catering

Mi occupavo del servizio sala bar e della mise en place, preparando bevande per il servizio ristorante.