Donato Salzano
Fiano Romano ,Roma
Profilo professionale
Molto abile nel Disossare prosciutti, e porzionare forme di parmigiano reggiano.
Punto forza : Gestione del banco e spalletta con ulteriori riserve già pronte.
Vero colosso nel vendere.
Panoramica
11
11
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Banconista gastronomia
PIM supermercati
Roma , RM
2023.11 - ad oggi
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione dei prodotti alimentari ai clienti.
- Esecuzione di operazioni di disosso su vari tipi di carne, garantendo il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Organizzazione di promozioni e offerte speciali, per stimolare le vendite e attrarre clienti.
- Manutenzione e pulizia degli attrezzi e del banco gastronomia, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, fornendo raccomandazioni sui prodotti e informazioni sulle origini e preparazioni.
- Pulizia e riordino del banco e dei macchinari nel rispetto delle procedure aziendali.
- Applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare nella manipolazione di prodotti.
- Lavaggio e igienizzazione del banco frigorifero e degli espositori.
- Uso corretto di guanti e altri dispositivi di protezione individuale.
- Manutenzione e pulizia ìdelle macchine affettatrici e dei coltelli.
- Taglio e confezionamento di prosciutti e insaccati in conformità al peso richiesto dal cliente.
- Porzionatura e preparazione degli alimenti selezionati dal cliente.
- Esecuzione delle operazioni di disosso di prosciutti e altri salumi.
- Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
Banconista gastronomia e panetteria
Mini caseificio
Napoli , Na
2013.02 - 2023.08
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le norme igienico-sanitarie.
- Assistenza clienti, offrendo suggerimenti per la scelta dei prodotti e gestendo le ordinazioni.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
Istruzione
Ragioniere -
Sto Lener
Marcianise 06.2009
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Doti organizzative
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Uso di affettatrici e coltelli
- Gestione dello stress
- Utilizzo di bilance elettroniche
- Conoscenza dei prodotti
- Rapidità di servizio
- HACCP
- Precisione
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Tecniche di accoglienza
- Orientamento al cliente
- Conoscenza dei prodotti gastronomici
- Assistenza clienti
- Possesso di HACCP
Cronologia
Banconista gastronomia
PIM supermercati
2023.11 - ad oggi
Banconista gastronomia e panetteria
Mini caseificio
2013.02 - 2023.08
Ragioniere -
Sto Lener