EMANUELA MASIELLO
Procida
Profilo professionale
Pasticcera autonoma, affidabile e motivata da una forte passione per le arti bianche. Capace nell'uso di impastatrici e sfogliatrici, caratterizzata da creatività e attenzione ai dettagli. Competente nel problem solving e nel lavoro di squadra, con una notevole capacità di apprendimento rapido e successiva replicazione delle manovre apprese. Distinta per manualità e velocità di esecuzione, assicurando risultati eccellenti.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
pasticcera
Paname
Procida, Napoli
2023.07 - 2025.11
- Principale produzione viennoiserie varia, come croissant, pain au chocolate, pain suisse, danish pastry e altre stagionali.
- Formazione del nuovo personale di pasticceria sulle tecniche di preparazione, decorazione e presentazione dei dolci.
- Preparazione di un'ampia varietà di dolci per il banco come monoporzioni e mignon tipici della tradizione francese essendo una bakery di ispirazione francese.
- Supervisione della linea di produzione dolciaria, garantendo il rispetto degli standard di qualità e igiene.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali, soprattutto nel periodo di pasqua e natale.
- Decorazione di torte fino a 3 piani, specializzata soprattutto nella produzione di torte classiche, come lambeth e torte stile italiano. Produzione di torte su richiesta di ogni forma e gusto.
- verifica delle scorte e gestione degli ordini degli ingredienti mancanti.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Sperimentazione e introduzione di ricette originali in aggiunta alla produzione classica.
aiuto cuoco e pasticciera
il galeone
Procida, Napoli
2018.06 - 2023.07
- Preparazione e cottura di basi per gli antipasti composizione stessa durante il servizio.
- Aiuto produzione della linea dei secondi, sia di carne che di pesce.
- Preparazione di dessert quali crostate, tiramisù, semifreddi, tarte citrone, millefoglie e altri in base alla stagione.
- Impiattamento dei dessert e decorazione durante il servizio.
Stagista di pasticceria
hotel mezza torre
Ischia, Napoli
2022.09 - 2022.10
- Collaborazione con il pasticcere capo per lo sviluppo di nuovi prodotti e l'ottimizzazione dei processi produttivi.
- Decorazione di dolci e pasticcini per eventi e per gli ospiti dell'hotel.
- Pesa degli ingredienti e preparazione delle miscele base per la realizzazione di prodotti da forno.
- Realizzazione di impasti base per la produzione come frolla, choux e pate croissant.
- Farcitura di torte, piccola pasticceria, biscotti, brioches e croissant.
Istruzione
scuola superiore - alberghiero
ips telese
Ischia2023-06
Competenze
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- apprendimento rapido
- Team working
- Capacità di problem solving
- Creatività
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Manualità e velocità di esecuzione
- Flessibilità oraria
Risultati conseguiti
- Supervisione - Supervisione di un team composto da 2/3 membri del personale.
- Miglioramento delle skills di base nella pasticceria.
Lingue
Italiano, Ucraino
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
pasticcera
Paname
2023.07 - 2025.11
Stagista di pasticceria
hotel mezza torre
2022.09 - 2022.10
aiuto cuoco e pasticciera
il galeone
2018.06 - 2023.07
scuola superiore - alberghiero
ips telese