Emina Bajrami
Perugia,Umbria
Profilo professionale
Laureata in Economia e Cultura dell'Alimentazione conseguita nel DIPARTIMENTO DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AMBIENTALI con Laurea triennale l-26 specializzandomi in qualità dei prodotti zootecnici, ittici e vegetali. Possiedo esperienza pratica in analisi dei rischi, piani di autocontrollo e formazione del personale. Ho sviluppato competenze tecniche in agronomia, gestione delle colture e monitoraggio ambientale, unite a ottime capacità comunicative e organizzative, maturate anche nel settore della ristorazione. Si può contare su una forte motivazione e sul desiderio di crescere professionalmente come tecnico in analisi della filiera agroalimentare, contribuendo proattivamente al raggiungimento degli obiettivi individuali e di team.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
CONSULENTE HACCP E SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO
Sopranciodue
PERUGIA
2025.11 - ad oggi
- Analisi dei rischi, piani di autocontrollo( manuale HACCP ), identificazione dei CCP in tutte le fasi della filiera produttiva.
- Formazione del personale: Corsi obbligatori per titolari, responsabili e addetti alla manipolazione degli alimenti in base ai ruoli.
- Monitoraggio e valutazione del microclima, superfici e prodotti, verifiche ispettive periodiche e gestione delle tracciabilità.
- Adeguamento formativo: Analisi delle normative rispetto le leggi vigenti (Reg.CE852/2004).
- Valutazione dei rischi: Analisi delle contaminazioni per valutare i pericoli specifici (es. rumore, agenti chimici, fisici).
- Elaborazione DVR: Documenti di valutazione dei rischi.
- Laboratorio: Analisi microbiologiche.
PROMOZIONE E VENDITA
Wilma Cruciani Srl.
PERUGIA
2024.05 - 2024.11
- Gestione della vendita diretta al consumatore di olio extravergine di oliva e vino.
- Organizzazione di degustazioni e promozione di Food Pairing gastronomici finalizzati alla valorizzazione del prodotto e del territorio.
- Promozione di eventi enogastronomici.
TECNICO AGRONOMO
Dr. Agronomo Francesco Iaconisi
Lecce, LECCE
2023.11 - 2024.12
- Studio delle caratteristiche fisiche e strutturali del terreno e dell'ambiente di coltivazione al fine di scegliere il tipo di coltura più adatta, elaborazione di piani di fertilizzazione a basso impatto ambientale e attività di controllo delle semine.
- Miglioramento e difesa da agenti patogeni delle colture vinicole e olivicole.
- Redazione e gestione dei quaderni di campagna e dei registri dei trattamenti.
- Assistenza alla pianificazione di azione di protezione e contenimento dall'attacco di patogeni dannosi ed erbe infestanti proponendo interventi, prodotti e metodi adatti.
- Programmazione degli interventi di difesa per la coltura vite da vino in regime di agricoltura biologica ed integrata.
- Compilazione registri trattamenti.
- Interpretazione analisi del suolo finalizzate alla stesura del piano di fertilizzazione.
- Assistenza e monitoraggio in campo della mosca dell'olive (monitoraggio adulti e olive, campionamento olive).
CAPOSALA
Chicco di grano
Deruta, PERUGIA
2020.04 - 2023.11
- Allestimento e riordino della sala per garantire un ambiente accogliente ai clienti.
- Prendo ordinazioni e comunico richieste speciali al personale di cucina.
- Supporto l'organizzazione di eventi preparando spazi e soddisfacendo richieste.
- Consiglio clienti su menù e vini per migliorare l'esperienza gastronomica.
- Controllo delle scorte .
TIROCINANTE
Cenfagricoltura
PERUGIA
2021.05 - 2021.07
- Affiancamento tutor nelle attività previste dal progetto formativo e di ricerca.
- Compilazione dei registri trattamenti e preparazione fascicoli PAC per assegnazione contributi.
- Compilazione dei fascicoli aziendali.
- Programmazione degli interventi di difesa delle colture in regime di agricoltura biologica ed integrata.
- Elaborazione e interpretazione dei dati analitici.
- Assistenza e monitoraggio in campo della mosca dell'olive (monitoraggio adulti e olive, campionamento olive).
- Apprendimento delle tecniche di campionamento relative ai parametri analitici.
Istruzione
LAUREA IN ECONOMIA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE -
Dip. Di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
Perugia11.2023
DIPLOMA - Liceo Scientico Sperimentale
ITAS Giordano Bruno
Perugia01.2010
Competenze
- Ottima conoscenza dei prodotti agroalimentari italiani, in particolar modo delle varietà locali e delle tipicità regionali e dei loro utilizzi
- Ottima conoscenza dei parametri qualitativi dell'olio extravergine di oliva
- Ottima conoscenza dei parametri qualitativi del vino
- Strategie di promozione e vendita nell'ambito agroalimentare
- Tecniche di analisi del suolo
- Tecnica di riconoscimento delle malattie delle piante
- Buone competenze organizzative e gestionali
LINGUE
Inglese | Livello base
Cronologia
CONSULENTE HACCP E SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO
Sopranciodue
2025.11 - ad oggi
PROMOZIONE E VENDITA
Wilma Cruciani Srl.
2024.05 - 2024.11
TECNICO AGRONOMO
Dr. Agronomo Francesco Iaconisi
2023.11 - 2024.12
TIROCINANTE
Cenfagricoltura
2021.05 - 2021.07
CAPOSALA
Chicco di grano
2020.04 - 2023.11
LAUREA IN ECONOMIA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE -
Dip. Di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
DIPLOMA - Liceo Scientico Sperimentale
ITAS Giordano Bruno