Erica Cerroni

Durante questa esperienza lavorativa ho svolto diverse mansioni:

• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Pulizia delle diverse aree del ristorante.
• Durante questo periodo ho conseguito e ottenuto la certificazione HACCP.

Durante questi anni sono stata titolare del panificio in oggetto, in particolare mi occupavo del reparto pasticceria e panetteria,

• Dosaggio preciso degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o con l'ausilio di macchine impastatrici.
• Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
• Cottura dei diversi prodotti in forni, controllandone temperatura e umidità.
• Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, crostate, specialità locali e dolci tipici.

In questo lavoro mi occupavo principalmente del banco gastronomia, della vendita dei prodotti e mantenevo l'ordine degli scaffali, inoltre mi occupavo della gestione cassa al bisogno.