ernesto battipaglia
colle di val d'Elsa,Siena
Profilo professionale
La ristorazione mi ha dato modo di crescere sotto molteplici aspetti: lavorativi, sociali, comunicativi, linguistici e pratici.
Ho inoltre potuto sviluppare le mie basi tecniche attraverso stage scolastici.
Ho sempre avuto il piacere di mettermi alla prova, sperimentando le mie capacità in diverse mansioni e tipologie di lavoro, senza mai pormi limiti.
Molte competenze le ho acquisite direttamente sul campo, maturando consapevolezza dell'esperienza lavorativa sia nei suoi aspetti positivi che negativi.
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Trattoria Rigoletto
SanGimignano, Siena
2025.01 - 2025.09
Iniziavo il servizio alle ore 9:00 del mattino.
Mi occupavo delle varie preparazioni per la linea da usare per il servizio.
il servizio cominciava alle 11:45, le mie mansioni durante il servizio consistevano nel:
- leggere le comande;
- preparare i vari piatti e nel caso dare una mano alle varie partite;
- impiattamento;
fine servizio alle 14:30
Le stesse mansioni le svolgevo nel turno di rientro alle 18:00 per poi finire alle 22:30
Manovale
film
Toscana , Toscana
2024.10 - 2024.12
Ho avuto modo di provare un'esperienza diversa dalle altre, che mi ha permesso di sperimentare la mia manualità in altri settori.
L'esperienza consisteva nel:
allestimento dei vari set, per quanto riguardavano le postazioni dei macchinisti;
allestimento delle varie stanze dedicate agli stilisti e agli attori;
a fine giornata ricarico del furgone per cambio set;
gli orari variavano a seconda delle esigenze che richiedeva la tipologia di scena da girare (6:30-15:30 o 16:00-00:00).
Ho avuto modo di crescere anche in ambito collettivo.
Cameriere barista
Ristorante Da Tony
Isola del Giglio, Grosseto
2024.04 - 2024.09
Iniziavo alle 9:00 del mattino con le colazioni e vari servizi di caffetteria, per poi passare al servizio del pranzo, in cui mi occupavo di servire ai tavoli.
Il servizio terminava alle 14:30 e prevedeva il rientro alle ore 18:00 per il servizio della cena, in cui svolgevo le stesse mansioni del turno svolto in orario di pranzo.
Aiuto cuoco
Trattoria Rigoletto
SanGimignano, Siena
2023.01 - 2023.10
Iniziavo il servizio alle ore 9:00 del mattino.
Mi occupavo delle varie preparazioni per la linea da usare per il servizio.
il servizio cominciava alle 11:45, le mie mansioni durante il servizio consistevano nel:
- leggere le comande;
- preparare i vari piatti e nel caso dare una mano alle varie partite;
- impiattamento;
fine servizio alle 14:30
Le stesse mansioni le svolgevo nel turno di rientro alle 18:00 per poi finire alle 22:30
Aiuto cuoco e lavapiatti
Bar pizzeria Santa Caterina
Colle di Val d'Elsa, Siena
2022.05 - 2022.09
Ho lavorato come cuoco ai piatti freddi, ( antipasti, secondi piatti e panini) il mio lavoro era di supporto alla pizzeria che la sera svolgeva il lavoro piu grande.
Il pranzo, a differenza della cena, era gestito solo dalla cucina.
orari.
11.30-15.30
18.00-24.00
Istruzione
Diploma - Cucina
Istituto Bettino Ricasoli
Colle di Val d'Elsa 2022-06
Competenze
- Manualità e velocità di esecuzione
- Possesso di HACCP
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Tecniche di preparazione e cottura
- Possesso attestato corso sulla sicurezza
- Uso degli utensili da cucina
- Conoscenza tecniche cottura
- Norme di igiene alimentare
- Gestione della pressione
- Puntualità
- Conservazione alimenti
- Conoscenza di ricette italiane
- Attenzione ai dettagli
- Doti comunicative
- Teamworking
- Gestione tempi cottura
- Conoscenza norme sicurezza
- Rispetto delle norme sanitarie
- Sistema di punto vendita
- Pulizia della cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Doti organizzative
- Competenza nell'utilizzo di email
- Capacità di organizzazione e pianificazione
Lingue
Italiano
Principiante
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Aiuto cuoco
Trattoria Rigoletto
2025.01 - 2025.09
Manovale
film
2024.10 - 2024.12
Cameriere barista
Ristorante Da Tony
2024.04 - 2024.09
Aiuto cuoco
Trattoria Rigoletto
2023.01 - 2023.10
Aiuto cuoco e lavapiatti
Bar pizzeria Santa Caterina
2022.05 - 2022.09
Diploma - Cucina
Istituto Bettino Ricasoli