Fabio Leo

• Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
• Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
• Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
• Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
• Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
• Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.
• Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
• Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.

• Pianificazione completa eventi di qualsiasi tipo in sedi private.
• Organizzazione e manutenzione del deposito attrezzature.
• Preparazione e sistemazione di eventi con relative liste e supporto a tutto l'occorrente.
• Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
• Esecuzione di attività finalizzate al miglioramento personale e professionale.
• Analisi del lavoro assegnato e individuazione delle criticità.
• Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori.
• Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
• Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.

Attività di alternanza scuola-lavoro presso Museo Civico delle Forze Armate di Botrugno.

Catalogazione digitale secondo vari parametri dei pezzi del museo in maniera dettagliata.

• Utilizzo di Excel e MS Office per la gestione amministrativa e logistica dell'attività.