Francesco Caterino

Cameriere caposala

Tomi Sushi associati

San cipriano d'aversa, Caserta

06.2023 - 08.2023

Controllo delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini tempestivi per evitare carenze.
Elaborazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio, includendo l'ottimizzazione dei tempi di attesa.
Gestione del personale di sala, coordinavo turni, distribuzione dei compiti e formazione dei nuovi camerieri.
Sorveglianza del servizio ai tavoli per garantire la massima soddisfazione del cliente, risolvendo eventuali reclami.
Organizzazione del servizio ai tavoli per assicurare che sia rapido, preciso e puntuale.
Accoglienza clienti, verifica prenotazioni e sistemazione al tavolo.
Gestione e risoluzione di reclami e lamentele da parte dei clienti.
Coordinamento dei camerieri e dei flussi di portate in uscita.
Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza in sala.
Monitoraggio del corretto svolgimento delle mansioni assegnate al personale di sala.
Esposizione del menù e consiglio su vini, bevande, abbinamenti e piatti del giorno.
Trasmissione ordinata e puntuale delle ordinazioni alla cucina, al bar e alla cassa.
Supervisione della predisposizione della mise en place.
Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendo le richieste.
Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Comunicazione degli ordini alla cucina verificando la corretta ricezione.
Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.