Fabio Zisa
Roccasinibalda,RI
Profilo professionale
Bartender con alle spalle più di 10 anni di esperienza nel settore e specializzazione in bartending, caffetteria e merceologia. Si distingue per la capacità di individuare con precisione i bisogni operativi dell'azienda e sviluppare soluzioni volte a tagliare i costi, migliorare gli utili e aumentare la soddisfazione dei clienti. Formazione in Economia presso Università degli studi di Siena (per poco) non portati al termine, possessore di forte motivazione, uniti a spirito di adattamento e solide capacità gestionali e operative.
Professionista, con eccellenti capacità di leadership e di sviluppo delle relazioni interpersonali.
Panoramica
18
18
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Bartender
Depero Club
Rieti, RI
11.2025 - ad oggi
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Bartending
- Specializzazione in costruzione di Drink Classici Italiani e in miscelazione di stampo Futurista
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
Bartender
Tukana Tiki Cabana
Rieti, RI
06.2025 - 10.2025
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Gestione Lab per preparazioni Drink Prebatch.
- Taglio Frutta e stoccaggio guarnizioni.
- Specializzazione in preparazioni Drink Tiki.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, piattini in modo funzionale.
- Elaborazione piatti Food di base.
- Gestione magazzino, rifornimenti e stoccaggio ghiaccio alimentare di servizio.
Bartender
The Wanderer Whisky and Cocktail bar
Rieti, RI
10.2024 - 05.2025
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche seguendo le ricette standard.
- Mantenimento di relazioni eccellenti con i clienti, gestendo richieste speciali e reclami.
- Organizzazione di eventi speciali e promozioni, coordinando con il team di gestione.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Gestione della Sala e ordinazioni dei clienti.
- Specializzazione in Whisky e Whiskey provenienti da ogni parte del mondo.
- Specializzazione nella costruzione di Drink Classici.
Bar Manager
Molo 7
Porto Turistico di Marina di Scarlino, GR
03.2024 - 09.2024
- Sviluppo e implementazione di strategie per aumentare le vendite delle bevande e migliorare la soddisfazione del cliente.
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
- Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
- Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
- Selezione, formazione e supervisione dei membri del team, garantendo elevati standard di servizio.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Allestimento delle vetrine espositive con dolci, finger food e prodotti da forno.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Preparazione di alcolici, analcolici, prodotti di caffetteria e relativo servizio al bancone.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Gestione e scelta dei fornitori valutandone il rapporto qualità - prezzo.
- Selezione, formazione e aggiornamento del personale dell'area bar.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
- Controllo dell'allestimento della sala in base alla tipologia di servizio e agli eventi programmati.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia all'interno del magazzino, rispettando le norme di sicurezza sul lavoro.
- Gestione e organizzazione dell'inventario del magazzino, garantendo l'accurata registrazione delle scorte.
- Preparazione degli ordini per la spedizione, inclusa la selezione, l'imballaggio e l'etichettatura della merce.
- Esecuzione di inventari periodici per verificare la corrispondenza tra giacenza fisica e giacenza informatica.
Head Bartender
Bar Gelateria del Molo
Porto Rotondo, SS
04.2023 - 09.2023
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Bartending
- Preparazione Aperitivi e Drink di Tendenza
- Cura delle relazioni con i Clienti
- Taglio Frutta e preparazione guarnizioni
- Cura e pulizie delle attrezzature da bar
- Caffetteria
- Monitoraggio delle scorte bar
- Cura e Organizzazione dei magazzini
Head Bartender
Bar Gelateria del Molo
Porto Rotondo, SS
05.2022 - 10.2022
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Bartending
- Preparazione Aperitivi e Drink di Tendenza
- Cura delle relazioni con i Clienti
- Taglio Frutta e preparazione guarnizioni
- Cura e pulizie delle attrezzature da bar
- Caffetteria
- Monitoraggio delle scorte bar
- Cura e Organizzazione dei magazzini
Bar Manager
Caffetterie Nannini e Scudieri International
Siena, Siena
09.2019 - 05.2022
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazione di oltre 450 bevande durante un turno medio incontrando la costante soddisfazione dei clienti.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Accertamento del possesso dei requisiti di età per il consumo di alcolici attraverso un accurato controllo dei documenti identificativi.
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Sviluppo e implementazione di strategie per aumentare le vendite delle bevande e migliorare la soddisfazione del cliente.
- Elaborazione di menu innovativi per cocktail e bevande, seguendo le tendenze del mercato.
- Gestione delle relazioni con i fornitori per assicurare la migliore qualità dei prodotti a prezzi competitivi.
- Gestione quotidiana delle operazioni del bar, inclusa l'organizzazione del personale e la pianificazione dei turni.
- Controllo delle scorte di bevande e alimenti, effettuando ordini ottimizzati per ridurre gli sprechi.
- Selezione, formazione e supervisione dei membri del team, garantendo elevati standard di servizio.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
Bartender
Casato Ristorante Wine Bar
Siena, Siena
02.2019 - 09.2019
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici .
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Ascolto attento delle richieste dei clienti e creazione di bevande personalizzate e deliziose, che hanno incrementato le vendite di oltre il 33 %.
- Accertamento del possesso dei requisiti di età per il consumo di alcolici attraverso un accurato controllo dei documenti identificativi.
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Gran Caffè Siena
Siena, Siena
12.2015 - 01.2019
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici .
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Accertamento del possesso dei requisiti di età per il consumo di alcolici attraverso un accurato controllo dei documenti identificativi.
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Casato Ristorante Wine Bar
Siena, Siena
10.2015 - 12.2015
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Bar Berta
Siena, Siena
08.2015 - 10.2015
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici .
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Accertamento del possesso dei requisiti di età per il consumo di alcolici attraverso un accurato controllo dei documenti identificativi.
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Conoscenza di ogni preparazione di menù e di numerosi drink off-label per soddisfare tutte le esigenze dei clienti.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
La Birreria Sas
Siena, Siena
06.2011 - 08.2015
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazione di oltre 400 bevande durante un turno medio incontrando la costante soddisfazione dei clienti.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Condivisione con i clienti di informazioni approfondite sulla preparazione delle bevande e offerta di assaggi delle ultime miscele.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Barone Rosso
Siena, Siena
02.2011 - 06.2011
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici .
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
MuZiK Disco Club
Rosia, Siena
09.2010 - 04.2011
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazione di oltre 500 bevande durante un turno medio incontrando la costante soddisfazione dei clienti.
- Accertamento del possesso dei requisiti di età per il consumo di alcolici attraverso un accurato controllo dei documenti identificativi.
Bartender
Barché
Siena, Siena
09.2010 - 01.2011
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Preparazione di bevande personalizzate e à la carte.
- Elaborazione di menù creativi per bar e di nuove ricette di cocktail attraverso una costante ricerca delle nuove tendenze del settore.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Bar Il Palio
Siena, Siena
02.2010 - 09.2010
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazione di oltre 300 bevande durante un turno medio incontrando la costante soddisfazione dei clienti.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
Bartender
Bar Manganelli
Siena, Siena
02.2009 - 01.2010
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Realizzazione di signature cocktail per cerimonie ed eventi speciali con gli ingredienti scelti dal cliente.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Offerta di consigli sull'acquisto dei prodotti facendo leva su una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
Bartender
Bar Masgalano
Siena, Siena
09.2008 - 02.2009
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Preparazioni delle guarnizioni
- Allestimento di vetrine con invitanti disposizioni per la promozione di specialità gastronomiche quali bagel e muffin.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Realizzazione di un'area bar dall'estetica accattivante attraverso l'attenta disposizione di bottiglie e bicchieri.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
Bartender
Glitter Gallery
Siena, Siena
02.2008 - 09.2008
- Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail alcolici e analcolici.
- Gestione della cassa e dei pagamenti.
- Organizzazione del bancone e sistemazione delle attrezzature da bar, tra cui blender e shaker.
- Creazione di menù di cocktail adatti all'offerta gastronomica del locale.
- Pulizia e riordino della postazione di lavoro a fine serata.
- Monitoraggio delle scorte del bar e del magazzino.
- Gestione di clienti problematici e mitigazione delle conseguenze attraverso l’utilizzo di tecniche di dialogo.
Istruzione
Diploma Superiore -
Liceo Scientifico Luigi Einaudi
Siracusa 06.2005
Competenze
- Tecniche di bartending
- Tecniche di misurazione, preparazione e guarnizione
- Prodotti e tecniche di caffetteria
- Uso professionale dell'attrezzatura da bar
- Buona memoria e coordinazione mano-occhio
- Comunicazione efficace
- Mixology
- Normative di igiene e sicurezza alimentare
- Conoscenza approfondita delle varietà di caffè e tè
- Assistenza Clienti
- Controllo dell'inventario
- Manipolazione sicura degli alimenti in conformità con la normativa vigente
- Abile nella gestione del rapporto con i clienti al fine di favorirne la fidelizzazione
- Cocktail d'autore
- Distillati e cocktail di pregio
- Abilità di upselling delle bevande
- Gestione dell'area bar
- Funzionamento del sistema POS
- Servizio bevande
- Monitoraggio dell'inventario
- Competenza nell'uso e manutenzione di macchina del caffè espresso e macinino
- Autocontrollo
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione del bar
- Gestione dei conflitti
- Affidabilità
- Doti comunicative
- Professionalità
- Gestione dell'inventario
- Conoscenza dei cocktail
- Resistenza allo stress
- Capacità di vendita
- Adattabilità
Certificazioni
- Certificato Corso AIBES livello 1 (2010, Siena)
- Certificato Corso AIBES livello 2 (2011, Siena)
- Certificato Corso Basic Bartender alla THE BARTENDING SCHOOL di Marco Corgnati (2008, Firenze)
- Certificato Corso Basic Flair alla THE BARTENDING SCHOOL di Marco Corgnati (2010, Firenze)
- Corso Primo livello Sommelier AIS (2013, Siena)
- Certificati di partecipazione Drink Contest vari
- Concorsi Regionali AIBES TOSCANA (2010, 2011, 2012, 2013, 2014)
- Campari Bartender Competition (2014, 2015, 2025)
- Elba Drink (2013, 2o posto 2014)
Hobby e Interessi
Viaggio Appena Posso.
Appassionato di Moto.
Appassionato di Calcio, NFL, Tennis.
Giocatore di Freccette.
Collezionista di Lego.
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Patente
A3
B
Cronologia
Bartender
Depero Club
11.2025 - ad oggi
Bartender
Tukana Tiki Cabana
06.2025 - 10.2025
Bartender
The Wanderer Whisky and Cocktail bar
10.2024 - 05.2025
Bar Manager
Molo 7
03.2024 - 09.2024
Head Bartender
Bar Gelateria del Molo
04.2023 - 09.2023
Head Bartender
Bar Gelateria del Molo
05.2022 - 10.2022
Bar Manager
Caffetterie Nannini e Scudieri International
09.2019 - 05.2022
Bartender
Casato Ristorante Wine Bar
02.2019 - 09.2019
Bartender
Gran Caffè Siena
12.2015 - 01.2019
Bartender
Casato Ristorante Wine Bar
10.2015 - 12.2015
Bartender
Bar Berta
08.2015 - 10.2015
Bartender
La Birreria Sas
06.2011 - 08.2015
Bartender
Barone Rosso
02.2011 - 06.2011
Bartender
MuZiK Disco Club
09.2010 - 04.2011
Bartender
Barché
09.2010 - 01.2011
Bartender
Bar Il Palio
02.2010 - 09.2010
Bartender
Bar Manganelli
02.2009 - 01.2010
Bartender
Bar Masgalano
09.2008 - 02.2009
Bartender
Glitter Gallery
02.2008 - 09.2008
Diploma Superiore -
Liceo Scientifico Luigi Einaudi