Federica Annese
Monopoli,BA
Profilo professionale
Professionista con competenze in pasticceria e decorazione. Precisione e creatività nel preparare torte e biscotti di alta qualità. Abilità nell'uso di impastatrici e sfogliatrici, con certificazione HACCP e conoscenza sull'utilizzo del lievito madre.
Dedico particolare attenzione ai dettagli e alla mia capacità di problem solving per svolgere il mio lavoro al meglio delle mie capacità.
Sono in grado di apprendere velocemente, interagire con i colleghi, ascoltare ed eseguire le mansioni assegnate con precisione e produttività.
Panoramica
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto pasticciera e banconista
Bar Gieffe Dolce&Salato
Monopoli, BA
06.2018 - 01.2026
- Preparazione impasti dolci e salati, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi.
- Decorazione semplice e assemblaggio dei principali prodotti dolciari.
- Preparazione delle basi per biscotti.
- Preparazione e cottura di dolci tipici regionali e stagionali.
- Preparazione e utilizzo di glasse e farce per torte e pasticceria fresca.
- Pianificazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
Banconista
Iuppi per tutti – Gelateria
Polignano a Mare, BA
06.2024 - 09.2024
- Gestione del banco gelateria e confezionamento prodotti per l'asporto.
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
Collaboratrice/Allenatrice
Associazione Pallavolo Apulia Monopoli
Monopoli, BA
03.2017 - 05.2019
- Coordinamento con lo staff tecnico per l'analisi delle prestazioni e l'ottimizzazione dei piani di allenamento.
- Direzione degli atleti durante le competizioni, fornendo indicazioni tattiche e motivazionali in tempo reale.
- Pianificazione e conduzione di sessioni di allenamento per migliorare le prestazioni fisiche e tattiche degli atleti.
- Programmazione di esercizi fisico-tattici dosando i livelli di difficoltà e cercando nuove varianti per stimolare l'apprendimento.
Lavapiatti – Aiuto cuoco
Ristorante “Mare Crudo”
Monopoli, BA
06.2016 - 12.2016
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nelle aree di lavoro, garantendo il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Preparazione di ingredienti base per la cucina, inclusa la pulizia e il taglio di verdure.
- Gestione della pulizia e della sanificazione di stoviglie e utensili in ambienti ristorativi ad alto volume.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
Cameriera – Addetta alla rosticceria
Bar Gieffe Dolce&Salato
Monopoli, BA
03.2014 - 05.2016
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
- Presentazione del conto e supporto nella gestione dei pagamenti.
Animatrice
Cala Paradiso
Monopoli, BA
01.2009 - 01.2012
- “Paradise volley camp” Presso Cala Paradiso – Monopoli (Ba)
- Intrattenimento bambini con attività creative e di gioco
Istruzione
Diploma di Maturità - Servizio Socio Sanitari
Istituto Professionale “L. Da Vinci”
Fasano01.2013
Attestato di qualifica esperto - Operatore Socio Sanitario
01.2013
Corso sulla gestione del Lievito Madre
Kitchen's Angels Puglia
Rutigliano (BA)10-2025
Corso di formazione pratico "impara l'arte della pasticceria"
Gruppo Fortis
Happetito-House of Excellence Fasano (BR)06-2025
Corso di formazione pratico "Viennoiserie Senza Lattosio dolce e salata"
Kitchen's Angels Puglia
Rutigliano (BA)03-2025
OPERATORE BLSD
Monopoli01.2024
HACCP
Monopoli01.2023
Competenze
- Metodi di preparazione di creme e farciture
- Tecniche di pasticceria
- Metodi di lavorazione e cottura dolciarie
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Creatività
- Preservazione del lievito madre
- Uso di impastatrici e sfogliatrici
- Abilità nella decorazione
- Possesso di HACCP
- Conoscenza del POS
- Preparazione torte e biscotti
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese (Scolastico)
Base
A2
TIROCINI
Attività di tirocinio scolastico (90 ore) come educatrice autonoma con regolare verifica della responsabile, presso l’Asilo Nido “L’Isola che non c’è”, comune di Monopoli
Cronologia
Banconista
Iuppi per tutti – Gelateria
06.2024 - 09.2024
Aiuto pasticciera e banconista
Bar Gieffe Dolce&Salato
06.2018 - 01.2026
Collaboratrice/Allenatrice
Associazione Pallavolo Apulia Monopoli
03.2017 - 05.2019
Lavapiatti – Aiuto cuoco
Ristorante “Mare Crudo”
06.2016 - 12.2016
Cameriera – Addetta alla rosticceria
Bar Gieffe Dolce&Salato
03.2014 - 05.2016
Animatrice
Cala Paradiso
01.2009 - 01.2012
OPERATORE BLSD
HACCP
Diploma di Maturità - Servizio Socio Sanitari
Istituto Professionale “L. Da Vinci”
Attestato di qualifica esperto - Operatore Socio Sanitario
Corso sulla gestione del Lievito Madre
Kitchen's Angels Puglia
Corso di formazione pratico "impara l'arte della pasticceria"
Gruppo Fortis
Corso di formazione pratico "Viennoiserie Senza Lattosio dolce e salata"
Kitchen's Angels Puglia