Preferenze lavorative
Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Competenze linguistiche
Disponibilità lavorativa
Cronologia
Generic
Federica Ferranti
Disponibile

Federica Ferranti

CHEF
Roma

Preferenze lavorative

Posizione lavorativa desiderata

Executive sous chefHead chefHead chefSushi chefSenior Sous chef

Contratto lavorativo

Tempo pienoPart TimeLavoro a contrattoConsulenzaLavoro stagionale

Preferenza sul luogo

In azienda
Luogo: Roma, IT
Disponibile al trasferimento: No

Fascia di stipendio

55000/yr - 200000/yr

Importante per me

Crescita lavorativaEquilibrio tra lavoro e vita privataOrario flessibile

Profilo professionale

Offro , competenza tecnica e di formazione del team, flessibilità e massima disponibilità. Sushi chef con alle spalle 12 anni di esperienza progressiva nel settore della ristorazione gestendo team fino a 15 persone. Offro solide conoscenze in materia di tecniche di preparazione di sushi e sashimi, nonché una spiccata propensione al raggiungimento degli obiettivi rispettando budget e scadenze. Dimostro forte motivazione e spirito di iniziativa oltre a capacità di organizzazione e pianificazione, resistenza allo stress, autonomia operativa e decisionale. Mi distingue per l'ampio ventaglio di competenze multidisciplinari, ottime doti di comunicazione interpersonale e abilità di mentoring del personale grazie alle quali so instaurare relazioni significative e garantire un ambiente di lavoro dinamico e produttivo. Nel corso dell'ultima esperienza lavorativa ho perfezionato l'uso dei principali strumenti e tecniche di lavoro tra cui robata, tempura e dimostrando proattività, elasticità mentale, ottime doti comunicative ed interpersonali oltre a spirito di squadra e capacità di stabilire le priorità organizzando il lavoro in maniera rigorosa e orientata al raggiungimento degli obiettivi. Ho frequentato il corso di sake sommelier ottenendo il certificato di sake sommelier dalla SSA ( sake sommelier association) con il massimo risultato. Offro esperienza nella ristorazione omakase e izakaya.

Panoramica

4
4
Languages
13
13
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

Executive sous chef

Hotel La Minerva ORIENT EXPRESS
, RM
2024.12 - 2026.02

Head chef

MIMI KAKUSHI
DUBAI, Emirati Arabi
2024.11 - 2024.12

Head chef

IE KOJI
, RM
2024.06 - 2024.10

Sushi chef

HAMASEI
, RM
2023.09 - 2024.01

Senior Sous chef

ZUMA
, RM
2017.04 - 2023.08

Sushi chef

L' OFFICINA 2.0
, RM
2016.11 - 2017.03

Chef de partie

Settembrini
, RM
2015.06 - 2016.11

Demi chef

SHINTO
, RM
2014.10 - 2015.05

Commis di cucina

SHINTO
Roma , RM
2012.09 - 2014.09

Istruzione

diploma di maturità - lingue

istituto tecnico commerciale e per il turismo
Foligno
01.2005

Competenze

  • Competenze del settore
  • Conoscenza dei diversi stili di servizio
  • Doti di intraprendenza e carisma
  • Risoluzione dei problemi e problem solving
  • Conoscenza delle normative e dei dispositivi di sicurezza
  • Controllo del budget
  • Attenzione ai dettagli
  • Flessibilità e capacità di adattamento
  • Ottima resistenza allo stress
  • Forte motivazione e attitudine propositiva
  • Inventario e gestione delle scorte di magazzino
  • Formazione di chefs sulle tecniche di taglio, impiattamento e conservazione delle materie prime utilizzate

Competenze linguistiche

Italiano: LINGUA MADRE
Inglese: C1 Avanzato
Francese: B2 Intermedio superiore
Spagnolo: C1 Avanzato

Disponibilità lavorativa

lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia

Executive sous chef

Hotel La Minerva ORIENT EXPRESS
2024.12 - 2026.02

Head chef

MIMI KAKUSHI
2024.11 - 2024.12

Head chef

IE KOJI
2024.06 - 2024.10

Sushi chef

HAMASEI
2023.09 - 2024.01

Senior Sous chef

ZUMA
2017.04 - 2023.08

Sushi chef

L' OFFICINA 2.0
2016.11 - 2017.03

Chef de partie

Settembrini
2015.06 - 2016.11

Demi chef

SHINTO
2014.10 - 2015.05

Commis di cucina

SHINTO
2012.09 - 2014.09

diploma di maturità - lingue

istituto tecnico commerciale e per il turismo

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