Federica Giangreco
Roma,RM
Profilo professionale
Professionista affidabile con esperienza nella gestione rifornimenti mensa e preparazione pasti scolastici. Eccelle nel team working e nella gestione delle allergie alimentari, garantendo sicurezza e qualità. Possiede attestato HACCP e conoscenza approfondita delle normative igienico-sanitarie.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetta mensa scolastica
Pedevilla SPA
Roma, RM
2022.01 - ad oggi
- Pulizia e sanificazione delle aree di lavoro, delle attrezzature e della sala mensa dopo ogni servizio.
- Preparazione dei vassoi, delle posate e della linea di distribuzione prima dell'arrivo degli studenti.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione tempestiva delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Gestione della distribuzione dei pasti agli studenti, assicurando efficienza e rispetto degli standard igienici.
- Assistenza agli studenti durante il servizio mensa, fornendo informazioni sugli alimenti e sulle porzioni.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare e segnalazione di eventuali non conformità.
- Corretta somministrazione di pasti vegetariani e privi di glutine secondo le procedure previste.
- Allestimento dello spazio mensa, sbarazzo e pulizia dei tavoli.
- Svolgimento di attività di pulizia e sanificazione di attrezzature e locali di servizio.
- Servizio di distribuzione di alimenti e bevande agli studenti di scuole [Tipologia].
- Porzionatura e predisposizione delle pietanze.
- Lavaggio e taglio di frutta e ortaggi.
- Svolgimento competente degli incarichi affidati impegnandosi a rispettare regole e procedure aziendali.
- Riscaldamento delle pietanze tramite dispositivi scaldavivande.
- Intervento immediato in caso di riversamento di liquidi sul pavimento in modo tale da mantenere elevati standard di igiene e sicurezza.
- Conservazione di prodotti congelati in contenitori dedicati e applicazione di etichette con data di confezionamento e scadenza.
- Aiuto alla preparazione e al confezionamento di sandwich e panini per escursioni e gite scolastiche.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
Addetta mensa scolastica
Bioristoro S.r.l
Roma, RM
2020.01 - 2022.01
- Pulizia e sanificazione delle aree di lavoro, delle attrezzature e della sala mensa dopo ogni servizio.
- Preparazione dei vassoi, delle posate e della linea di distribuzione prima dell'arrivo degli studenti.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione tempestiva delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Gestione della distribuzione dei pasti agli studenti, assicurando efficienza e rispetto degli standard igienici.
- Assistenza agli studenti durante il servizio mensa, fornendo informazioni sugli alimenti e sulle porzioni.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare e segnalazione di eventuali non conformità.
- Corretta somministrazione di pasti vegetariani e privi di glutine secondo le procedure previste.
- Allestimento dello spazio mensa, sbarazzo e pulizia dei tavoli.
- Svolgimento di attività di pulizia e sanificazione di attrezzature e locali di servizio.
- Servizio di distribuzione di alimenti e bevande agli studenti di scuole [Tipologia].
- Porzionatura e predisposizione delle pietanze.
- Lavaggio e taglio di frutta e ortaggi.
- Svolgimento competente degli incarichi affidati impegnandosi a rispettare regole e procedure aziendali.
- Riscaldamento delle pietanze tramite dispositivi scaldavivande.
- Intervento immediato in caso di riversamento di liquidi sul pavimento in modo tale da mantenere elevati standard di igiene e sicurezza.
- Conservazione di prodotti congelati in contenitori dedicati e applicazione di etichette con data di confezionamento e scadenza.
- Aiuto alla preparazione e al confezionamento di sandwich e panini per escursioni e gite scolastiche.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
Addetta mensa scolastica
Serenissima SPA
Roma, RM
2014.10 - 2020.01
- Pulizia e sanificazione delle aree di lavoro, delle attrezzature e della sala mensa dopo ogni servizio.
- Controllo delle scorte alimentari e segnalazione tempestiva delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Gestione della distribuzione dei pasti agli studenti, assicurando efficienza e rispetto degli standard igienici.
- Assistenza agli studenti durante il servizio mensa, fornendo informazioni sugli alimenti e sulle porzioni.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare e segnalazione di eventuali non conformità.
- Corretta somministrazione di pasti vegetariani e privi di glutine secondo le procedure previste.
- Allestimento dello spazio mensa, sbarazzo e pulizia dei tavoli.
- Svolgimento di attività di pulizia e sanificazione di attrezzature e locali di servizio.
- Porzionatura e predisposizione delle pietanze.
- Lavaggio e taglio di frutta e ortaggi.
- Svolgimento competente degli incarichi affidati impegnandosi a rispettare regole e procedure aziendali.
- Riscaldamento delle pietanze tramite dispositivi scaldavivande.
- Intervento immediato in caso di riversamento di liquidi sul pavimento in modo tale da mantenere elevati standard di igiene e sicurezza.
- Conservazione di prodotti congelati in contenitori dedicati e applicazione di etichette con data di confezionamento e scadenza.
- Aiuto alla preparazione e al confezionamento di sandwich e panini per escursioni e gite scolastiche.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
Istruzione
Diploma - Liceo classico indirizzo informatico
Liceo Classico Aristofane
RomaTerza media -
Istituto Comprensivo Carlo Levi
Roma2013-06
Competenze
- Resistenza fisica
- Team working
- Attitudine al servizio
- Puntualità e affidabilità
- Capacità di team working
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Puntualità e precisione
- Norme sulla sicurezza alimentare
- Pazienza
- Attestato HACCP
- Tecniche di lavaggio di pentole e padelle
- Capacità di valutazione dei rischi
- Conservazione degli alimenti
- Modalità di distribuzione dei pasti
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Preparazione pasti scolastici
- Gestione rifornimenti mensa
- Pulizia e ordine
- Gestione allergie alimentari
Lingue
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Addetta mensa scolastica
Pedevilla SPA
2022.01 - ad oggi
Addetta mensa scolastica
Bioristoro S.r.l
2020.01 - 2022.01
Addetta mensa scolastica
Serenissima SPA
2014.10 - 2020.01
Diploma - Liceo classico indirizzo informatico
Liceo Classico Aristofane
Terza media -
Istituto Comprensivo Carlo Levi