Federica Mastracci
L’Aquila ,L’Aquila
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista cameriere
Ostello campo imperatore
L’Aquila , L’Aquila
2024.07 - 2026.05
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Formazione dei nuovi assunti sulle tecniche di preparazione delle bevande e sul servizio al cliente, migliorando l'efficienza del team.
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Conservazione di alimenti freschi secondo le specifiche caratteristiche e la normativa di igiene e sicurezza alimentare.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Istruzione
Diploma - Informatico
istituto superiore d’aosta
L’Aquila 06.2024
Competenze
- Rapidità di servizio
- Gestione cassa e pagamenti
- Preparazione delle bevande
- Uso di macchine da caffè professionali
- Possesso di HACCP
- Resistenza fisica
- Capacità di multitasking
- Capacità comunicative
- Aspetto curato e professionale
- Normativa HACCP
- Utilizzo del sistema POS
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Velocità
- Prodotti di caffetteria
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Teamworking
- Doti comunicative e relazionali
- Uso dei principali strumenti informatici
- Orientamento al cliente
- Attrezzatura da bar
- Uso del registratore di cassa
- Carattere estroverso e dinamico
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare
- Norme di igiene alimentare
- Utilizzo software gestionale
- Disponibilità al lavoro su turni
- Cordialità
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Spirito di osservazione
- Dinamismo e flessibilità
- Gestione cassa
- Cordialità e pazienza
- Sparecchiatura dei tavoli
- Manualità e velocità di esecuzione
- Velocità e precisione
- Empatia
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Servizio al tavolo
- HACCP
- Puntualità e affidabilità
- Efficienza
- Professionalità
- Abilità interpersonali
- Gestione dell'area bar
- Autonomia operativa
- Utilizzo di sistemi di POS
- Pulizia e manutenzione dell'attrezzatura
- Preparazione Caffè Espresso
- Comunicatore
- Utilizzo di social media per la promozione
- Capacità di risolvere problemi
- Conoscenza di tecniche di servizio al tavolo
- Gestione macchina espresso
- Flessibilità di orario
- Uso di applicazioni mobili per ordini
- Gestione ordini
- Padroneggiare Square POS
- Pensiero critico
- Tecniche di spillatura
- Gestione dei conflitti
- Resistenza allo stress
- Capacità di gestione dei clienti
- Attitudine alla vendita
- Uso della macchina per caffè
- Conoscenza bevande alcoliche
- Tolleranza alla routine
- Gestione dell'ordine e dell'organizzazione del bar
- Gestione di Aloha POS
- Abilità nel gestire e-mail e comunicazioni online
- Conoscenza di tecniche di tostatura
- Pulizia attrezzature
- Preparazione panini
- Capacità di somministrazione di cibi
- Preparazione del caffè
- Conoscenza bibite
Cronologia
Barista cameriere
Ostello campo imperatore
2024.07 - 2026.05
Diploma - Informatico
istituto superiore d’aosta