Federico Larini
piombino,livorno
Profilo professionale
Da qualche tempo lavoro come lavapiatti presso ristoranti di livello. Mi reputo una persona diligente, dedita al lavoro, possiedo buona manualità e dimestichezza con le attrezzature di cucina, nonché buona predisposizione al lavoro di squadra.
affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore , sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto e nelle raccomandazioni di colleghi e superiori . Ottime doti comunicative
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco e lavapiatti
fusi marco e magri rita
piombino, livorno
2024.01 - 2025.12
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
Responsabile di sala
damiani david
san vincenzo , livorno
2023.04 - 2023.09
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
Cameriere di ristorante
damiani david
san vincenzo , livorno
2022.06 - 2022.09
- Supervisione e formazione del personale di sala per garantire un servizio efficiente e cortese.
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
Istruzione
licenza media -
scuola secondaria primo grado andrea guardi
piombino 2019-07
Competenze
- Norme di igiene alimentare
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Possesso di HACCP
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Uso degli utensili da cucina
- Abilità nei servizi di ristorazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Cronologia
Aiuto cuoco e lavapiatti
fusi marco e magri rita
2024.01 - 2025.12
Responsabile di sala
damiani david
2023.04 - 2023.09
Cameriere di ristorante
damiani david
2022.06 - 2022.09
licenza media -
scuola secondaria primo grado andrea guardi