Piacere, sono
Mariagrazia Iannuzzi
Portici,Campania
Profilo professionale
Professionista qualificata in HACCP con doti organizzative e resistenza fisica. Esperta nell'uso di utensili da cucina e nel rispetto delle norme sanitarie. Focalizzata sulla qualità e capace di gestire le priorità per un servizio impeccabile e sicuro.
Panoramica
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Le Muse Portici, Napoli
Aiuto cuoco e lavapiatti
2024.10 - ad oggi
Panoramica del lavoro
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e degli elettrodomestici da cucina.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
- Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
- Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.
Francesco MorraPortici, Napoli
Addetta alla vendita e cassa
2018.11 - 2024.11 (6 education.years_Label)
Panoramica del lavoro
- Assistenza clienti nell'identificazione dei prodotti desiderati, fornendo informazioni dettagliate e consigli personalizzati.
- Gestione dei pagamenti cartacei ed elettronici ed emissione di fatture e scontrini.
- Allestimento delle vetrine e di scaffali ed espositori all'interno del punto vendita.
- Cura della pulizia e della sanificazione degli spazi adibiti alla vendita.
- Gestione delle operazioni di cambio merce, reso e rimborso.
- Cura del riassortimento della merce in base alle richieste dei clienti e all'andamento delle vendite.
- Consulenza al cliente nella scelta dei prodotti più adatti alle sue necessità.
- Riordino degli spazi espositivi assicurandosi che la merce sia posizionata correttamente.
- Applicazione dei cartellini riportanti prezzi e codici a barre sui prodotti in esposizione.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni su prodotti e servizi.
- Gestione di reclami e lamentele garantendo la soddisfazione del cliente.
- Rispetto delle normative sulla privacy e sulla sicurezza delle informazioni.
Istruzione
Ippoliti Cavalcanti Alberghiero San Giovanni
Accoglienza Turistica from Napoli
01.2016
Competenze
- Possesso di HACCP
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Norme di igiene alimentare
- Attestato HACCP
- Resistenza allo stress
- Uso di affettatrici e coltelli
- Conoscenza delle norme igieniche
- Resistenza fisica
- Rispetto delle norme sanitarie
- Uso di lavastoviglie professionali
- Tecniche di porzionamento
- Manutenzione delle attrezzature
- Puntualità
- Multitasking
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Abilità interpersonali
- Doti organizzative e di gestione del tempo
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Procedure di controllo qualità
- Abilità relazionali
- Efficienza
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- HACCP
- Manualità
- Tecniche di preparazione e cottura
- Doti organizzative
- Attitudine al lavoro di squadra
- Disponibilità al lavoro su turni
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Capacità comunicative
- Autonomia operativa
- Uso degli utensili da cucina
- Gestione delle priorità
- Capacità relazionali
- Supporto alla postazione di cucina
- Utilizzo di forni e piastre
- Disponibilità
- Capacità di gestire le priorità
- Orientamento alla qualità
- Adattabilità
- Manualità e velocità di esecuzione
- Tecniche di cottura
- Affidabilità
- Attenzione al cliente
- Velocità
Cronologia
Aiuto cuoco e lavapiatti
Le Muse
2024.10 - ad oggi
Addetta alla vendita e cassa
Francesco Morra
2018.11 - 2024.11 (6 education.years_Label)
Ippoliti Cavalcanti Alberghiero
Accoglienza Turistica from Napoli