Filippo Angelini

• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
• Attenta predisposizione di attrezzatura, ingredienti e postazioni di lavoro prima e dopo ogni servizio.
• Creazione di ricette prive di allergeni o modifica espressa di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Gestione completa delle scorte, dall'invio dell'ordine ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
• Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di tutte le superfici e attrezzature al termine di ogni attività.

• Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.
• Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli e solide competenze tecniche.

• Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.

• Elaborazione di menù, modifica dei prezzi e ideazione di offerte speciali per venire incontro alle esigenze di una clientela vasta e variegata.

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