Macellaio
Conosco i metodi di disosso per ovino, bovino, suino e pollame vario, i vari tagli di carne che ne conseguono e le loro caratteristiche in modo da saper consigliare ai clienti cosa scegliere in base alle loro necessità o per le eventuali preparazioni pronte alla cottura .
Ho conseguito il corso da alimentarista(rinnovato da poco) per cui ho conoscenza delle regole igenico-sanitarie da dover seguire nell'ambiente di lavoro.
Ho una conoscenza basica (che mi permette comunque l'utilizzo e la manutenzione seppur a livelli molto semplicistici) dei vari strumenti sia di lavorazione della carne(sega automatica, ''taglia lombi'', affettatrice ecc...) che della confezionatura e prezzaggio di questa.

