Profilo professionale
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
LINGUE
Hobby e interessi
Cronologia
Generic
Francesco De Moro

Francesco De Moro

Palestrina,RM

Profilo professionale

Professionista del settore Food & Beverage con oltre 13 anni di esperienza. Durante la mia esperienza professionale ho intrapreso un percorso di crescita che mi ha portato a ricoprire ruoli gestionali e manageriali nella conduzione d’impresa, sviluppando competenze in coordinamento del personale, controllo di gestione e customer experience.
Negli ultimi anni ho arricchito la mia formazione nel campo dell’imprenditoria e collaboro con una Onlus attiva a livello nazionale, offrendo supporto ad imprenditori in difficoltà. Unisco solide competenze operative e gestionali a una forte motivazione alla crescita, con l’obiettivo di contribuire allo sviluppo di realtà dinamiche e strutturate.

Esperienza lavorativa

Operations & Store Manager - Settore F&B

Pasticceria Pennisi
Palestrina, RM
08.2012 - ad oggi
  • Gestione completa dell'attività (bar, pasticceria, gelateria e gastronomia), con responsabilità su operatività quotidiana, coordinamento del personale, controllo di gestione, rapporti con fornitori e sviluppo commerciale.
  • Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
  • Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
  • Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
  • Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
  • Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
  • Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
  • Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
  • Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.

Amministrazione e coordinamento formazione

Party in Bottle S.r.l.
Roma, RM
10.2024 - ad oggi
  • Gestione amministrativa e contabile, attività di vendita e supporto commerciale. Organizzazione e coordinamento del corso di Caffetteria in collaborazione con Gruppo La Cimbali S.r.l., curando aspetti logistici, relazionali e didattici.
  • Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
  • Mediazione e risoluzione di eventuali situazioni di disaccordo tra i dipendenti e promozione del dialogo e di relazioni positive per il raggiungimento di obiettivi comuni.
  • Ottimizzazione delle procedure di acquisto per ridurre i costi e facilitare la gestione dei fornitori.
  • Supervisione delle aree organizzative, produttive, contabili e amministrative dell'azienda.
  • Supervisione e supporto al reparto contabilità.
  • Tenuta completa della contabilità ordinaria dell'azienda.
  • Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
  • Mantenimento dei rapporti con i fornitori di riferimento gestendo con efficacia criticità ed eventuali ritardi nelle consegne o nei pagamenti.
  • Gestione dei pagamenti della clientela e contatto con banche e istituti di credito per l'accensione di prestiti e finanziamenti.
  • Gestione autonoma dei pagamenti in contanti e tramite POS.

Barista e Banconista gelateria

White Café
Roma, RM
07.2011 - 09.2011
  • Servizio al banco e preparazione prodotti di gelateria e caffetteria; gestione clientela in contesto ad alto flusso turistico e supporto alle attività quotidiane del punto vendita.
  • Servizio al bancone e ai tavoli.
  • Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
  • Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
  • Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
  • Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
  • Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
  • Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
  • Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
  • Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.

Istruzione

Management

Imprenditore Non Sei Solo
Bologna
09.2025

Attestato di partecipazione - Miscelazione

Party in Bottle
Romas
01.2018

Diploma di istruzione secondaria superiore - Liceo artistico

Liceo artistico Via di Ripetta
01.2011

Competenze

  • Gestione operativa e organizzazione di bar, pasticceria, gelateria e gastronomia

  • Store management & customer experience

  • Controllo di gestione, food cost e pricing strategy

  • Gestione fornitori, acquisti e inventario

  • Amministrazione operativa (fatturazione, incassi, preventivi)

  • Organizzazione eventi e gestione del personale

  • Procedure HACCP e controllo qualità

  • Visual merchandising e organizzazione spazi espositivi

  • Sviluppo di nuovi prodotti e offerte commerciali

  • Coordinamento attività di marketing e rapporti con agenzie

  • Leadership e gestione team

  • Comunicazione efficace e negoziazione

  • Orientamento al risultato e problem solving

  • Capacità organizzative e decisionali sotto pressione

  • Customer orientation e fidelizzazione clienti

  • Adattabilità e gestione del cambiamento

  • Coaching e formazione del personale

  • Ottimizzazione dei processi aziendali

  • Business administration

  • Pianificazione strategica

  • Uso dei principali strumenti informatici

  • Gestione del personale

  • Analisi finanziaria

  • Capacità di analisi dei KPI

  • Orientamento agli obiettivi

  • Competenze contabili

  • Conoscenza di marketing

  • Gestione risorse umane

  • Crisis management

  • Pianificazione aziendale

  • Contabilità e fatturazione

LINGUE

Italiano - Madre lingua
Esperto
C2
Inglese - Medio
Intermedio
B1
Francese
Principiante
A1
Russo
Principiante
A1

Hobby e interessi

  • Lettura
  • Cucina
  • Disegno
  • Musica
  • Viaggi


Cronologia

Amministrazione e coordinamento formazione

Party in Bottle S.r.l.
10.2024 - ad oggi

Operations & Store Manager - Settore F&B

Pasticceria Pennisi
08.2012 - ad oggi

Barista e Banconista gelateria

White Café
07.2011 - 09.2011

Diploma di istruzione secondaria superiore - Liceo artistico

Liceo artistico Via di Ripetta

Management

Imprenditore Non Sei Solo

Attestato di partecipazione - Miscelazione

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