Tiziana Tanoni
Latina ,LT
Profilo professionale
Esperta nel settore Food, con competenze in gestione del personale e controllo qualità alimenti. Eccelle nel motivare il team e nel gestire fornitori, con un forte orientamento al risultato e capacità comunicative avanzate.
Panoramica
1
1
Language
1
1
Certification
37
37
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barista gelataia
ICE latina
Latina , LT
2026.04 - 2026.09
Imprenditore e amministratore nella ristorazione
Tiziana Tanoni
Latina , LT
2008.06 - 2025.12
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Supervisione quotidiana dell'attività di [Numero] dipendenti in un esercizio [Tipo] mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
- Partecipazione a fiere ed eventi dedicati alla ristorazione per ampliare le opportunità di business.
- Selezione di ingredienti di eccellenza e articoli non food delle migliori realtà produttive.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza [Periodo].
- Proposta di piatti vegetariani, vegani e gluten free per soddisfare le nuove tendenze di consumo.
- Presa in carico di mansioni giornaliere di carattere finanziario per un valore complessivo di [Quantità] € in denaro contante e transazioni con carta di credito.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
Barista banconista manager
Scarabocchio Bar
Latina , Lt
1997.10 - 2021.10
- Preparazione di caffè, cappuccini, cioccolate e altre bevande di caffetteria.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Pulizia degli ambienti di lavoro nel rispetto delle norme igieniche e degli standard del locale.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Servizio al banco mantenendo un approccio professionale ed efficiente.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Collaborazione con la cucina nella preparazione di piatti semplici per tavola fredda e calda.
- Gestione di eventuali lamentele dei clienti in modo cordiale e professionale.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Presidio delle attività di apertura e chiusura della cassa e gestione dei pagamenti.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
Barista chiostro estivo
Beach Latina
Latina , LT
2007.05 - 2007.09
Banconista pasticceria forno gastronomia
Russo
Latina , LT
2003.09 - 2006.09
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Descrizione delle caratteristiche dei prodotti ai clienti orientandoli verso al scelta più idonea alle proprie esigenze.
- Effettuazione di dimostrazioni per illustrare il corretto utilizzo dei prodotti, evidenziandone i principali vantaggi.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e offrendo assistenza.
Imprenditore artigiano pittura edile
Tiziana Tanoni
Latina , LT
2002.09 - 2006.08
- Realizzazione di manufatti personalizzati su commissione.
- Redazione di preventivi e gestione delle trattative con i clienti.
- Monitoraggio qualitativo dei materiali impiegati per le lavorazioni.
- Trattamento preliminare delle materie prime con strumenti idonei.
- Riparazione e manutenzione dei manufatti.
- Manutenzione ordinaria degli strumenti di lavorazione artigianale.
- Utilizzo di utensili manuali e attrezzature di settore con annessa manutenzione ordinaria.
- Esecuzione di operazioni di taglio, tracciatura, sagomatura, smusso e profilatura dei materiali.
- Applicazione di lucidi o cere per conferire brillantezza e protezione alle superfici.
- Intaglio di dettagli decorativi o funzionali sui manufatti in legno.
Agente di telemarketing
Raimbow Latina
Latina , LT
1993.05 - 1997.09
- Gestione delle chiamate in entrata.
- Effettuazione delle chiamate nel rispetto degli script e dei protocolli aziendali.
- Erogazione di informazioni contrattuali o commerciali su servizi aggiuntivi, offerte speciali e promozioni.
- Inserimento dati in database, controllo e gestione della documentazione contrattuale.
- Servizio di assistenza all'utenza con informazioni contrattuali o commerciali.
- Pianificazione di appuntamenti a supporto dei commerciali.
- Gestione di reclami e lamentele con gentilezza e pazienza, risolvendo le divergenze conformemente alle procedure aziendali.
- Inserimento controllo e gestione dei dati sul database aziendale.
- Gestione degli appuntamenti della divisione commerciale e vendita.
- Sistemazione della postazione alla fine del turno nel rispetto delle indicazioni aziendali.
- Gestione delle richieste ed eventuale segnalazione al reparto di competenza.
- Applicazione delle procedure di gestione delle richieste di assistenza.
- Gestione delle registrazioni delle chiamate, provvedendo a informare gli interlocutori e adeguando dati e preferenze dei clienti come da normativa vigente.
- Applicazione delle procedure di gestione dei reclami.
- Ricezione e smistamento delle richieste di assistenza.
- Rendicontazione giornaliera delle chiamate effettuate.
Asilo parcheggio x bambini
Tiziana Tanoni
Latina , LT
1991.10 - 1993.10
- Assistenza diretta ai bambini in età prescolare, inclusa l'organizzazione di attività educative e ludiche.
- Gestione della routine quotidiana dei bambini, compreso il momento dei pasti e del riposo.
- Intervento in situazioni di emergenza o di disagio dei bambini, fornendo supporto immediato.
- Osservazione e relazione dello sviluppo emotivo e delle competenze sociali dei bambini.
- Insegnamento di concetti base come forme, numeri e lettere.
- Assistenza dei bambini durante l'assunzione di pasti e bevande.
OSA
Coop Astrolabio
Latina , LT
1989.09 - 1993.05
- Pianificazione e realizzazione di attività ricreative adatte per stimolare le capacità cognitive e fisiche.
- Assistenza diretta a pazienti non autosufficienti, gestendo igiene personale, alimentazione e mobilità.
- Collaborazione con i familiari dei pazienti per sviluppare piani di assistenza personalizzati e fornire aggiornamenti sullo stato di salute.
- Gestione delle emergenze sanitarie, applicando le procedure di primo soccorso e contattando i servizi medici quando necessario.
- Cura dell'igiene personale di pazienti con diversi gradi di invalidità.
- Supporto emotivo a utenti e familiari in condizioni di stress e disagio.
- Supporto ai pazienti nello svolgimento delle attività giornaliere.
- Sostegno a pazienti disabili o con limitate capacità motorie.
Istruzione
Corso I livello primo anno - Doppiaggio e recitazione
Scuola doppiaggio VOICE Art Dubbing
Roma 2025
Diploma nazionale SNaQ - Fitboxe I livello
Accademia italiana fitness
Roma 2024
Corso esperto mindfullns - Corso 500 ore psicologia positiva
IEPP
Spagna Italia 2022
Master in pasticceria - Maestro Pasticcere Luca Montersino
Latina in Cucina
Latina 2013-04
Vino primo modulo - Master classici
Slow Food Italia
Roma2013-03
Teleseling - Teleseling
Gruppo Rainbow
Salerno 1993-09
Attest. Prof.le ass.te dom.ri e serv.tutelari - Qualifica professionale
Regione Lazio
Latina 1992-03
Media superiore - Diploma di ragioniere e perito commerciale
Paolo Segneri
Nettuno 1989-07
Competenze
- Capacità di motivare il team
- Gestione del personale
- Gestione delle scorte
- Controllo dei costi
- Capacità comunicative
- Gestione delle priorità
- Spirito imprenditoriale
- Risoluzione dei problemi
- Gestione dei fornitori
- Pianificazione degli eventi
- Conoscenza delle bevande
- Controllo qualità alimenti
- Conoscenza di software
- Conoscenze di enogastronomia
- Utilizzo di piattaforme di prenotazione online
- Capacità di delegare
- Competenze di marketing ristorativo
- Utilizzo dei sistemi POS
- Ottenimento licenze e permessi
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Competenze comunicative
- Capacità interpersonali
- Tecniche di vendita
- Gestione fornitori
- Tecniche organizzative
- Capacità di motivare
- Orientamento al risultato
- Strategie di fidelizzazione del cliente
- Attitudine commerciale
- Procedure di pulizia delle cucine
- Resistenza fisica
- Attitudine al team
- Strumenti di marketing turistico
- Manutenzione delle attrezzature
- Gestione del servizio clienti
- Intraprendenza
- Gestione degli ordini
- Gestione del denaro
- Capacità di vendita
- Buone capacità comunicative
- Abilità di comunicazione
- Conoscenza degli alimenti
- Conoscenza dei vini
- Gestione dei sistemi di prenotazione
- Adattabilità al cambiamento
- Mentalità aperta
- Conoscenza dei prodotti biologici
- Conoscenza dei dessert
- Conoscenza delle bevande analcoliche
- Uso del software per la cassa
- Preparazione caffe espresso
- Gestione del CRM
- Uso di software di cassa
- Conoscenza delle bevande alcoliche
- Gestione della posta elettronica
- Competenze in PowerPoint
- Conoscenza di Internet
- Capacità di preparazione cocktail
- Conoscenza degli abbinamenti cibo-vino
- Abilità in gelateria
- Conoscenza dei gelati
- Uso di Internet
- Preparazione del caffè
- Capacità di utilizzare POS
- Gestione dell'e-mail
- Gestione del barista
- Software di gestione inventario
- Capacità di apprendimento rapido
- Software di gestione dell'inventario
- Gestione dell'igiene
- Competenze interpersonali
- Microsoft Windows
- Basi di pasticceria
- Etica professionale
- Competenze interculturali
- Spirito di collaborazione
- Orientamento al cliente
- Doti comunicative e relazionali
- Rapidità di servizio
- Gestione del tempo
- Velocità
- Attrezzatura da bar
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Rispetto delle scadenze
- Responsabilità
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Professionalità
Lingue
Inglese
Intermedio
A1
Informazioni aggiuntive
Viaggiare
Certificazioni
Certificazione primo soccorso
HACCP
ANTINCENDIO
Cronologia
Barista gelataia
ICE latina
2026.04 - 2026.09
Imprenditore e amministratore nella ristorazione
Tiziana Tanoni
2008.06 - 2025.12
Barista chiostro estivo
Beach Latina
2007.05 - 2007.09
Banconista pasticceria forno gastronomia
Russo
2003.09 - 2006.09
Imprenditore artigiano pittura edile
Tiziana Tanoni
2002.09 - 2006.08
Barista banconista manager
Scarabocchio Bar
1997.10 - 2021.10
Agente di telemarketing
Raimbow Latina
1993.05 - 1997.09
Asilo parcheggio x bambini
Tiziana Tanoni
1991.10 - 1993.10
OSA
Coop Astrolabio
1989.09 - 1993.05
Corso I livello primo anno - Doppiaggio e recitazione
Scuola doppiaggio VOICE Art Dubbing
Diploma nazionale SNaQ - Fitboxe I livello
Accademia italiana fitness
Corso esperto mindfullns - Corso 500 ore psicologia positiva
IEPP
Master in pasticceria - Maestro Pasticcere Luca Montersino
Latina in Cucina
Vino primo modulo - Master classici
Slow Food Italia
Teleseling - Teleseling
Gruppo Rainbow
Attest. Prof.le ass.te dom.ri e serv.tutelari - Qualifica professionale
Regione Lazio
Media superiore - Diploma di ragioniere e perito commerciale
Paolo Segneri