Francesco Tennenini

Ho gestito questa struttura di famiglia per 20 anni il Sunny Palace Hotel Restaurant sito sulla S.S,156 dei Monti Lepini Km.15,500 Prossedi (LT) un'arteria principale che collega la provincia di Latina a quella di Frosinone collegato inoltre con il casello autostradale di Ferentino che si trova a 12 km di distanza.

L'Hotel ospita diverse categorie di clienti dal business in quanto siamo vicinissimi alla Zona Industriale di Frosinone sede di Aziende e Multinazionali di vario genere, al turistico in quanto ci troviamo in provincia di Latina dove sul litorare pontino abbiamo location turistiche di grande importanza come San Felice Circeo,Terracina, Sabaudia Isola di Ponza e Palmarola.

L'hotel dispone anche diverse sale ristorante sia esterne che interne ,un parco ed una piscina dove oltre alla già citata clientela dell'hotel ha una clientela che sceglie il ristorante per eventi quali matrimoni ,Comunioni, Cresime e Feste di Laurea Nella gestione di questa struttura ricoprivo a 360 gradi diversi ruoli :

• Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
• Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
• Ottimizzazione dei flussi di sala e di servizio sul piano delle tempistiche e degli standard qualitativi.
• Selezione, formazione e gestione del personale, attribuzione delle mansioni e organizzazione turni.
• Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
• Controllo costante degli standard qualitativi delle materie prime e dei processi di ristorazione in cucina.
• Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
• Presidio e collaborazione alle attività di accoglienza e assistenza ai clienti per appianare eventuali divergenze e garantire la completa soddisfazione degli ospiti.
• Coordinamento del servizio di pulizia e di cura di camere e spazi comuni in modo da garantire il rispetto delle esigenze degli ospiti, il decoro e l'immagine dell'hotel.
• Programmazione delle manutenzioni ordinarie delle strutture, attrezzature e macchinari dell'hotel e gestione delle necessità straordinarie, evitando o sistemando tempestivamente ed efficientemente ogni inconveniente ai clienti.
• Gestione dei rapporti e delle negoziazioni con agenzie di viaggi, tour operator e servizi turistici locali per la creazione di sinergie volte al mutuo beneficio.
• Gestione dei rapporti con enti, istituzioni e autorità competenti per l'organizzazione di attività turistiche, sportive, culturali e di animazione.
• Gestione delle attività amministrative e finanziare della struttura.