Gaia Galazzi
Vaprio d'Adda,Milano
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di pasticceria
Grand Hotel Rimini
Rimini, RI
2024.10 - ad oggi
- Affiancamento alla pastry chef nella produzione di dolci per la banchettistica, buffet di dolci per eventi e dessert monoporzione per la il ristorante alla carte dell'hotel.
Commis di pasticceria
Kosmo Taste the Mountain
Livigno, SO
2024.08 - 2024.10
- Subentrata a stagione estiva già iniziata, ho affiancato l'executive chef nella gestione del menù alla carta del ristorante: dalla preparazione degli elementi che compongono ogni piatto, all'impiattamento durante il servizio.
Commis di pasticceria
Ristorante L’antico sapore
Rivolta d'Adda, CR
2023.06 - 2024.07
- Ho affiancato la pastry chef nella preparazione dei buffet di dolci per cerimonie ed eventi di 50 massimo 100 persone. Buffet che comprendevano diversi prodotti tra cui mignon, torte classiche e moderne, biscotteria e dolci al cucchiaio.
- Ho affiancato la pastry chef nell'ideazione dei dessert monoporzione per il menù alla carta del ristorante, e nella preparazione giornaliera di ogni elemento della linea (basi, creme, decorazioni ecc.).
Stagista in ristorante
Hotel Excelsior Palace
Rapallo, GE
2018.10 - 2018.11
- Aiuto nella preparazione dei dessert per il menù alla carta del ristorante e nella preparazione dei dolci (torte morbide, crostate, biscotti, cookies ecc.) per il buffet delle colazioni.
Stagista in ristorante
Ristorante Dolce e Gabbana
Milano
2017.10 - 2017.11
- Aiuto nella preparazione dei dessert per il menù alla carta del ristorante e nella preparazione della pasticceria mignon.
Stagista in laboratorio di pasticceria
Pasticceria Negrinelli
Milano
2016.10 - 2016.11
- Aiuto nella preparazione di pasticceria mignon e di torte per eventi e ricorrenze.
Istruzione
DIPLOMA ALBERGHIERO - l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
IPSAR AMERIGO VESPUCCI
Milano07.2019
LINGUE
Italiano Madrelingua
Inglese Livello intermedio (certificato B2 Cambridge)
Cronologia
Commis di pasticceria
Grand Hotel Rimini
2024.10 - ad oggi
Commis di pasticceria
Kosmo Taste the Mountain
2024.08 - 2024.10
Commis di pasticceria
Ristorante L’antico sapore
2023.06 - 2024.07
Stagista in ristorante
Hotel Excelsior Palace
2018.10 - 2018.11
Stagista in ristorante
Ristorante Dolce e Gabbana
2017.10 - 2017.11
Stagista in laboratorio di pasticceria
Pasticceria Negrinelli
2016.10 - 2016.11
DIPLOMA ALBERGHIERO - l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
IPSAR AMERIGO VESPUCCI