Martina Aprea
Anacapri
Profilo professionale
Sono Martina Aprea una ragazza che si è diplomata all'istituto Axel Munthe di Anacapri nel settore cucina/pasticceria.
Sono una persona creativa e curiosa infatti sono appassionata al mondo della pasticceria perchè è un mix di disciplina e bellezza, lavoro sempre con attenzione ai dettagli mantenendo ordine e pulizia.
Mi adatto molto al lavoro di squadra ma so gestire le mie mansioni anche in autonomia.
Il mio obiettivo è continuare a formarmi e specializzarmi contribuendo alla qualità del lavoro.
Panoramica
3
3
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Commis di pasticceria
Hotel la Palma
Capri
04.2025 - 10.2025
- Le mie principali attività e responsabilità erano:
- Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Pianificazione e realizzazione della produzione giornaliera e settimanale di torte da forno, cioccolatini, biscotti e mono porzioni.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Cottura e riempimento di piccola pasticceria, croissant e altri prodotti da forno nel rispetto delle indicazioni ricevute.
- Lavorazione delle creme base per la copertura e la farcitura delle torte.
Pastry Helper
Hotel la Palma
Capri
07.2024 - 09.2024
- Le mie principali attività e responsabilità erano:
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di pasticceria, garantendo igiene e sicurezza alimentare.
- Controllo della cottura dei prodotti da forno per ottenere una corretta doratura.
- Gestione delle postazioni di lavoro mantenendo le superfici pulite e disinfettate.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Produzione di gelati, mousse e dessert freddi.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
Commis Pasticceria
Hotel Mamela
Capri
06.2023 - 10.2023
- Le mie principali attività e responsabilità erano:
- Aiuto nelle preparazioni di dolci al piatto, frutta intagliata, lievitati e prodotti da forno
- Scelta di dolci da inserire nel menù
- Sistemare i prodotti appena arrivati a loro posto
- Controllo che tutto venga conservato nel giusto modo e nel posto giusto
- Pulire i piani di lavoro/macchine da lavoro e disinfettarli
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature di pasticceria, garantendo igiene e sicurezza alimentare.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
Stage Commis Pasticceria
Hotel Mamela
Capri
06.2022 - 10.2022
- Le mie principali attività e responsabilità erano:
- Aiuto nelle preparazioni di dolci al piatto, frutta intagliata, lievitati e prodotti da forno.
- Dosaggio degli ingredienti
- Controllo che tutto venga conservato nel giusto modo e nel posto giusto
- Pulire i piani di lavoro e disinfettarli
Istruzione
Diploma di Maturità - Alberghiero
Istituto Axel Munthe
Anacapri06.2024
COMPETENZE LINGUISTICHE
LINGUA MADRE: italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Lettura A2
Base
A2
Scrittura A2
Base
A2
Produzione orale A2
Base
A2
Interazione orale A2
Base
A2