Gaspare Sansica
Trapani,Trapani
Profilo professionale
Lavoratore affidabile e puntuale in grado di coniugare forza fisica, e impegno nel lavoro di squadra. Per completare le attività, utilizza sia metodi manuali che attrezzature pesanti. Desideroso di offrire il proprio talento a nuove aziende.
Sono un operatore del settore delle costruzioni e ho una buona esperienza di lavoro nei cantieri. Mi piace lavorare in modo preciso e veloce e sono interessato ad entrare in contatto con realtà dinamiche e in espansione. Ho avuto l'opportunità di avere esperienze variegate e questo mi ha permesso fare esperienza sia in ambito civile che commerciale. Sono flessibile e disponibile a lavorare e mi ritengo una persona che riesce ad entrare facilmente in sintonia con colleghi e responsabili.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
3
3
Languages
1
1
Certification
2025
2025
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
TAVERNA PARADISO
Trapani , Trapani
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
Operaio manovale edile
FI.GEO. Costruzioni S.R.L
Trapani , Trapani
09.2024 - ad oggi
- Operazione di macchinari leggeri per la movimentazione terra, come mini escavatori e bobcat.
- Carico e scarico materiali da costruzione, utilizzando attrezzature di sollevamento e mezzi di trasporto.
- Assistenza nella realizzazione di fondazioni, inclusa la miscelazione e l'applicazione del calcestruzzo.
- Preparazione dei cantieri edili, inclusa la segnalazione di sicurezza e l'installazione di recinzioni temporanee.
- Pulizia del cantiere alla fine della giornata, rimuovendo detriti e materiali di scarto.
- Montaggio e smontaggio di ponteggi e strutture di supporto temporanee sotto supervisione.
- Utilizzo di carriole, argani, carrucole per lo spostamento di materiali e attrezzature.
- Dosaggio e miscelazione di calce e cemento con betoniere.
- Carico e scarico dei materiali e delle attrezzature dai mezzi.
- Pulizia e sistemazione dell'area e degli strumenti di lavoro al termine delle lavorazioni.
- Aiuto alla realizzazione di lavori di muratura e al rifacimento di tetti e facciate esterne.
- Preparazione di strumenti e attrezzature da usare e lavaggio al termine delle attività.
- Collaborazione all'allestimento del cantiere, realizzazione di ponteggi, delimitazioni e opere provvisionali.
- Raccolta e smaltimento dei detriti e altri materiali di risulta.
- Supporto in cantiere ai professionisti nelle varie attività.
- Esecuzione delle lavorazioni di finitura delle superfici murarie.
- Cernita e recupero materiali di cantiere.
- Ristrutturazione e impermeabilizzazioni di edifici civili e industriali.
- Dosaggio e miscelazione di cementi, polveri e composti per l'edilizia.
- Realizzazione delle casserature per opere in cemento armato e carpenteria strutturale.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale e applicazione delle procedure di sicurezza.
- Smaltimento di rifiuti e materiali di scarto derivanti dalle attività di cantiere.
- Realizzazione di rasature e intonacature e di pareti, contropareti e controsoffitti con materiali diversi.
- Allestimento e disallestimento di logistica e segnaletica di cantiere.
- Imbracatura dei carichi, sollevamento e movimentazione all'interno e all'esterno dei cantieri.
- Stoccaggio dei materiali da costruzione in apposite aree all'interno del cantiere secondo le misure di sicurezza vigenti.
- Supporto e assistenza ai tecnici per la realizzazione e la demolizione di opere edili.
- Pulizia e sistemazione delle aree di lavoro prima della riconsegna del cantiere.
- Controllo della strumentazione prima di iniziare una nuova lavorazione.
- Preparazione degli scavi per la realizzazione delle fondamenta di uno stabile.
- Smaltimento dei residui di materiali secondo le normative ambientali.
- Collaborazione con i muratori nella realizzazione di opere edili, elementi portanti e altre componenti della struttura.
- Movimentazione della merce nel rispetto dell'integrità dei prodotti.
- Immagazzinamento dei materiali ricevuti per la realizzazione delle opere edili.
- Manutenzione e pulizia ordinaria degli strumenti manuali e meccanici.
- Movimentazione dei macchinari per la realizzazione delle lavorazioni.
- Dosaggio dei componenti delle malte e dei calcestruzzi in base alle esigenze tecniche.
- Montaggio e smontaggio di impalcature, supporti, muri di sostegno e altre strutture temporanee.
- Utilizzo di pale o attrezzature pesanti per la movimentazione di diverse tipologie di materiali in base alle esigenze di lavoro.
- Esecuzione delle mansioni assegnate nel rispetto di tutte le procedure di sicurezza e di qualità.
- Rispetto dei protocolli di sicurezza mediante l'uso sicuro di attrezzature e materiali.
- Preparazione, versamento e distribuzione di materiali come il calcestruzzo e l'asfalto nei punti designati.
- Uso di picconi e pale per lo scavo, lo spargimento e il livellamento di sabbia e ghiaia.
- Allestimento di cantieri e salvaguardia della sicurezza degli operai e del pubblico mediante la realizzazione di ponteggi, recinzioni e strutture temporanee.
- Creazione di scavi, trincee e fossati nei punti designati e riempimento di scavi completati.
- Attenzione alla sicurezza del personale attraverso il controllo del traffico intorno e all'interno del cantiere.
- Pulizia, riparazione e lubrificazione delle attrezzature in base ai programmi specifici del cantiere al fine di garantirne prestazioni ottimali e durature.
- Lettura e comprensione di specifiche, disegni e schemi per la realizzazione di lavori precisi e di qualità.
- Lettura e comprensione dei progetti e della documentazione tecnica che accompagnano ciascun incarico.
- Monitoraggio delle variazioni di stato durante l'uso di [Attrezzo], garantendo l'esecuzione di [Mansione] in tutta sicurezza.
- Monitoraggio scrupoloso dei colleghi, delle mansioni di [Tipo] e delle aree di costruzione per ridurre al minimo gli incidenti e massimizzare la produttività.
- Preparazione di lavori di [Tipo] mediante l'installazione di apparecchiature [Tipo] e la regolazione delle specifiche in base alle mutevoli condizioni atmosferiche e alle esigenze del progetto.
- Uso di segnali per coadiuvare gli operatori dei macchinari nelle operazioni di allineamento, movimento e regolazione.
- Riduzione degli sprechi grazie al taglio dei materiali [Tipologia] e [Tipologia] secondo le specifiche di progetto.
- Garanzia di soddisfazione dei clienti grazie al rispetto del [Numero]% delle scadenze, ottenuto attraverso l'efficace collaborazione con [Qualifica] e [Qualifica].
- Riduzione dei tempi di esecuzione del progetto mediante l'introduzione dell'uso di [Attrezzo] in [Attività], ottimizzando in questo modo la produttività e le attrezzature disponibili.
- Montaggio delle strutture necessarie alla realizzazione dei lavori in sicurezza.
- Controllo della qualità dei lavori eseguiti prima del coinvolgimento degli altri professionisti incaricati.
- Valutazione delle strumentazioni da utilizzare per l'esecuzione del lavoro richiesto.
- Rimozione dei detriti e degli scarti di lavorazione per il corretto smaltimento.
- Lettura dei disegni tecnici per la corretta realizzazione delle opere richieste.
- Cooperazione con i colleghi di cantiere per una corretta pianificazione del lavoro.
- Carico e scarico dei materiali necessari per la messa in opera del cantiere.
- Preparazione delle miscele dei materiali compositi per la costruzione delle strutture.
- Valutazione delle quantità di materiale necessaria alla realizzazione dei lavori richiesti.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e della strumentazione presente all'interno del cantiere.
- Gestione dei macchinari per il trasporto e il sollevamento del materiale all'interno del cantiere.
Operaio manovale edile
FC. Costruzioni S.R.L.
Trapani , Trapani
02.2024 - 08.2024
- Montaggio e smontaggio di ponteggi e strutture di supporto temporanee sotto supervisione.
- Preparazione dei cantieri edili, inclusa la segnalazione di sicurezza e l'installazione di recinzioni temporanee.
- Carico e scarico materiali da costruzione, utilizzando attrezzature di sollevamento e mezzi di trasporto.
- Operazione di macchinari leggeri per la movimentazione terra, come mini escavatori e bobcat.
- Assistenza nella realizzazione di fondazioni, inclusa la miscelazione e l'applicazione del calcestruzzo.
- Pulizia del cantiere alla fine della giornata, rimuovendo detriti e materiali di scarto.
- Utilizzo di carriole, argani, carrucole per lo spostamento di materiali e attrezzature.
- Dosaggio e miscelazione di calce e cemento con betoniere.
- Carico e scarico dei materiali e delle attrezzature dai mezzi.
- Pulizia e sistemazione dell'area e degli strumenti di lavoro al termine delle lavorazioni.
- Aiuto alla realizzazione di lavori di muratura e al rifacimento di tetti e facciate esterne.
- Preparazione di strumenti e attrezzature da usare e lavaggio al termine delle attività.
- Collaborazione all'allestimento del cantiere, realizzazione di ponteggi, delimitazioni e opere provvisionali.
- Raccolta e smaltimento dei detriti e altri materiali di risulta.
- Supporto in cantiere ai professionisti nelle varie attività.
- Esecuzione delle lavorazioni di finitura delle superfici murarie.
- Cernita e recupero materiali di cantiere.
- Ristrutturazione e impermeabilizzazioni di edifici civili e industriali.
- Realizzazione delle casserature per opere in cemento armato e carpenteria strutturale.
- Dosaggio e miscelazione di cementi, polveri e composti per l'edilizia.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale e applicazione delle procedure di sicurezza.
- Smaltimento di rifiuti e materiali di scarto derivanti dalle attività di cantiere.
- Realizzazione di rasature e intonacature e di pareti, contropareti e controsoffitti con materiali diversi.
- Allestimento e disallestimento di logistica e segnaletica di cantiere.
- Imbracatura dei carichi, sollevamento e movimentazione all'interno e all'esterno dei cantieri.
- Effettuazione degli scavi per la posa delle fondamenta e delle tubature.
- Stoccaggio dei materiali da costruzione in apposite aree all'interno del cantiere secondo le misure di sicurezza vigenti.
- Smaltimento dei residui di materiali secondo le normative ambientali.
- Movimentazione dei macchinari per la realizzazione delle lavorazioni.
- Preparazione degli scavi per la realizzazione delle fondamenta di uno stabile.
- Supporto e assistenza ai tecnici per la realizzazione e la demolizione di opere edili.
- Immagazzinamento dei materiali ricevuti per la realizzazione delle opere edili.
- Controllo della strumentazione prima di iniziare una nuova lavorazione.
- Pulizia e sistemazione delle aree di lavoro prima della riconsegna del cantiere.
- Movimentazione della merce nel rispetto dell'integrità dei prodotti.
- Effettuazione di altri lavori di carpentieria e di opere di cartongesso.
- Manutenzione e pulizia ordinaria degli strumenti manuali e meccanici.
- Collaborazione con i muratori nella realizzazione di opere edili, elementi portanti e altre componenti della struttura.
- Dosaggio dei componenti delle malte e dei calcestruzzi in base alle esigenze tecniche.
- Montaggio e smontaggio di impalcature, supporti, muri di sostegno e altre strutture temporanee.
- Utilizzo di pale o attrezzature pesanti per la movimentazione di diverse tipologie di materiali in base alle esigenze di lavoro.
- Esecuzione delle mansioni assegnate nel rispetto di tutte le procedure di sicurezza e di qualità.
- Rispetto dei protocolli di sicurezza mediante l'uso sicuro di attrezzature e materiali.
- Preparazione, versamento e distribuzione di materiali come il calcestruzzo e l'asfalto nei punti designati.
- Uso di picconi e pale per lo scavo, lo spargimento e il livellamento di sabbia e ghiaia.
- Allestimento di cantieri e salvaguardia della sicurezza degli operai e del pubblico mediante la realizzazione di ponteggi, recinzioni e strutture temporanee.
- Creazione di scavi, trincee e fossati nei punti designati e riempimento di scavi completati.
- Attenzione alla sicurezza del personale attraverso il controllo del traffico intorno e all'interno del cantiere.
- Pulizia, riparazione e lubrificazione delle attrezzature in base ai programmi specifici del cantiere al fine di garantirne prestazioni ottimali e durature.
- Lettura e comprensione di specifiche, disegni e schemi per la realizzazione di lavori precisi e di qualità.
- Lettura e comprensione dei progetti e della documentazione tecnica che accompagnano ciascun incarico.
- Monitoraggio delle variazioni di stato durante l'uso di [Attrezzo], garantendo l'esecuzione di [Mansione] in tutta sicurezza.
- Monitoraggio scrupoloso dei colleghi, delle mansioni di [Tipo] e delle aree di costruzione per ridurre al minimo gli incidenti e massimizzare la produttività.
- Uso di segnali per coadiuvare gli operatori dei macchinari nelle operazioni di allineamento, movimento e regolazione.
- Preparazione di lavori di [Tipo] mediante l'installazione di apparecchiature [Tipo] e la regolazione delle specifiche in base alle mutevoli condizioni atmosferiche e alle esigenze del progetto.
- Riduzione degli sprechi grazie al taglio dei materiali [Tipologia] e [Tipologia] secondo le specifiche di progetto.
- Garanzia di soddisfazione dei clienti grazie al rispetto del [Numero]% delle scadenze, ottenuto attraverso l'efficace collaborazione con [Qualifica] e [Qualifica].
- Operazioni di manovra delle apparecchiature [Tipo] e [Tipo] per lo spianamento del terreno secondo le specifiche di progettazione ingegneristica e i requisiti topografici.
- Riduzione dei tempi di esecuzione del progetto mediante l'introduzione dell'uso di [Attrezzo] in [Attività], ottimizzando in questo modo la produttività e le attrezzature disponibili.
- Cooperazione con i colleghi di cantiere per una corretta pianificazione del lavoro.
- Gestione dei macchinari per il trasporto e il sollevamento del materiale all'interno del cantiere.
- Carico e scarico dei materiali necessari per la messa in opera del cantiere.
- Preparazione delle miscele dei materiali compositi per la costruzione delle strutture.
- Lettura dei disegni tecnici per la corretta realizzazione delle opere richieste.
- Rimozione dei detriti e degli scarti di lavorazione per il corretto smaltimento.
- Controllo della qualità dei lavori eseguiti prima del coinvolgimento degli altri professionisti incaricati.
- Montaggio delle strutture necessarie alla realizzazione dei lavori in sicurezza.
- Valutazione delle strumentazioni da utilizzare per l'esecuzione del lavoro richiesto.
- Coordinamento con enti e uffici pubblici per ottenere le autorizzazioni necessarie.
- Valutazione delle quantità di materiale necessaria alla realizzazione dei lavori richiesti.
- Manutenzione ordinaria dei macchinari e della strumentazione presente all'interno del cantiere.
Apprendista muratore
Romano Salvatore
Paceco , Trapani
07.2022 - 01.2024
- Manutenzione e pulizia degli strumenti di lavoro e dell'area di cantiere per garantire un ambiente sicuro e ordinato.
- Realizzazione di semplici opere murarie sotto la supervisione di un muratore esperto, seguendo i disegni tecnici.
- Carico e scarico di materiali da costruzione, organizzando l'area di lavoro per ottimizzare i tempi di realizzazione del progetto.
- Preparazione dei materiali da costruzione per miscele di cemento, malta e intonaci seguendo le specifiche tecniche.
- Assistenza nella costruzione di muri, pareti e fondamenta, posizionando correttamente mattoni, blocchi e pietre.
- Collaborazione con altri operai nel montaggio delle impalcature e nell'installazione di strutture temporanee.
- Preparazione di malte e calcestruzzi scegliendo, dosando e miscelando adeguatamente i componenti per ottenere impasti che rispettano le caratteristiche richieste.
- Costruzione di murature elementari tra cui muri portanti, divisori, di tamponamento e decorativi con diversi materiali come laterizi, pietra, blocchi.
- Allestimento e messa in sicurezza del cantiere tramite montaggio di impalcature, recinzioni, passerelle e disposizione segnaletica.
- Costruzione delle opere murarie di ripristino, sostegno o finitura con tecniche tradizionali utilizzando dove necessario le dovute opere provvisionali.
- Lettura dei progetti tecnici elementari in modo da individuare forma, dimensioni e misure delle opere da costruire.
- Esecuzione di lavori elementari di manutenzione, recupero e consolidamento dei manufatti esistenti sotto la direzione di [Qualifica].
- Controllo delle superfici grezze per individuare eventuali problemi per la messa in opera di intonaci e malte.
- Scelta dei materiali in relazione alle caratteristiche tecniche e al tipo di lavorazione da effettuare, predisponendo malte e intonaci.
- Applicazione degli isolanti contro l'umidità laterale e ascendente e degli isolanti termici e acustici elementari.
- Realizzazione degli alloggiamenti delle reti distributive degli impianti tra cui idrotermosanitari ed elettrici.
- Controllo della qualità dei lavori eseguiti in maniera autonoma o con la collaborazione dei superiori come il supervisore delle opere in muratura.
- Miscelazione delle componenti per l'ottenimento della malta.
- Dosaggio e miscelazione di impasti di inerti e leganti per malta, cemento e intonaco.
- Manutenzione ordinaria di attrezzi e macchinari di cantiere.
- Tracciatura e posa in opera di canalizzazioni e tubazioni per luce, acqua e gas.
- Montaggio e smontaggio di impalcature e strutture di sostegno temporanee.
- Utilizzo di macchine e strumenti di settore nel rispetto della normativa sulla sicurezza.
- Smaltimento dei rifiuti e dei materiali di risulta in conformità alle normative vigenti.
- Costruzione e rimozione di casserature per cemento armato.
- Allestimento e rimozione della cartellonistica di cantiere.
- Collaborazione alla demolizione di edifici e al ripristino delle aree adibite al recupero ambientale e immobiliare.
- Esecuzione di finiture di interni ed esterni a regola d'arte ed esteticamente pregevoli.
- Scelta, dosaggio e miscela dei componenti per la preparazione di malte e calcestruzzi.
- Collaborazione nella realizzazione di opere edilizie civili e industriali.
- Assemblaggio e smontaggio di ponteggi e di impalcature di sostegno.
- Conduzione di macchinari pesanti per il sollevamento e la movimentazione dei materiali edili.
- Verifica e manutenzione periodica dei dispositivi di protezione individuale in dotazione.
- Realizzazione di canalizzazioni e condutture in base alle indicazioni di progetto e rispettando la normativa sulla sicurezza.
- Esecuzione di attività di manutenzione e piccole riparazioni su attrezzi e macchinari di lavoro.
- Esecuzione del risanamento delle murature e del consolidamento strutturale di edifici [Tipologia].
- Consolidamento delle superfici utilizzando tecniche di giuntatura dei mattoni.
- Riparazione e sostituzione di mattoni danneggiati o mal posizionati.
- Verifica della solidità e della sicurezza della struttura segnalando eventuali problematiche.
- Installazione di travi, barre d'acciaio e altri elementi di sostegno o rinforzo.
- Rispetto delle specifiche tecniche riportate sui disegni di progetto.
- Predisposizione delle attrezzature e dei materiali da costruzione necessari.
- Posizionamento dei materiali da costruzione garantendo superfici uniformi.
- Organizzazione del cantiere e del deposito dei materiali mantenendo ordine e pulizia.
- Applicazione di malte, cementi e altri collanti sulle superfici da ricoprire.
- Misurazione delle superfici e taglio di mattoni, piastrelle e lastre.
- Livellamento delle superfici dopo la posa utilizzando gli strumenti appropriati.
- Costruzione di muri portanti, pareti interne, colonne e altri elementi strutturali.
Aiuto cuoco
ISOLA DEI SAPORI BISTROT SRLS
Trapani , Trapani
12.2018 - 02.2019
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
- Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
- Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
Istruzione
Diploma operatore del settore enogastronomico - Alberghiero
IPSEOA Erice (TP)
Trapani07.2018
Competenze
- Conoscenza delle norme di sicurezza
- Basi di carpenteria
- Tecniche di posa di pavimenti e rivestimenti
- Uso di attrezzi manuali
- Tecniche di preparazione di malte e intonaci
- Autonomia operativa
- Patente [Inserisci descrizione]
- Tecniche di costruzione
- Procedure di allestimento ponteggi
- Teamworking
- Responsabilità
- Uso della betoniera
- Utilizzo di attrezzi manuali e automatici
- Abilità interpersonali
- Gestione dei materiali
- Tecniche di stuccatura e sigillatura
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Procedure di assemblaggio
- Conoscenza dei materiali edili
- Tecniche di demolizione edile
- Senso pratico
- Tecniche di finitura e protezione delle superfici
- Manualità
- Dinamismo e flessibilità
- Puntualità
- Conoscenza delle procedure e delle norme di salute e sicurezza
- Resistenza fisica
- Uso dei dispositivi di protezione individuale
- Tecniche di allestimento ponteggi
- Attitudine al lavoro di squadra
- Sistemazione bancali e merci
- Precisione
- Tecniche di puntellamento
- Comprensione delle procedure operative standard
- Tecniche di posa in opera
- Tecniche di costruzione edilizia
- Competenza in software ERP
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Abilità di misurazione
- Familiarità con le tegole
- Competenza nell'uso di Internet
- Abilità in pietra naturale
- Familiarità con attrezzi elettrici
- Competenza in isolamento
- Capacità di levigazione
- Abilità di sollevamento pesi
- Esperienza in cemento
- Creatività nel risolvere problemi
- Orientamento ai dettagli
- Abilità in gestione e-mail
- Conoscenza di carpenteria
- Abilità nell'utilizzo di GPS
- Abilità con attrezzi manuali
- Competenza in muratura
- Conoscenza di impianti idraulici
- Imbiancatura
- Attitudine al miglioramento continuo
- Puntualità e affidabilità
- Procedure di sicurezza nei cantieri
- Resistenza allo stress
- Attenzione ai dettagli
- Gestione dei conflitti
- Capacità di pianificazione
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Utilizzo dei principali macchinari edili
- Comunicazione efficace
- Tecniche idrauliche di base
- Posa di piastrelle, parquet, moquette, linoleum, vinile e laminato
- Elementi di impiantistica civile
- Uso esperto di attrezzature e strumenti del mestiere
- Competenza sui materiali per l'edilizia
- Tecniche di allestimento del cantiere
- Adattabilità
- Tecniche di muratura
- Doti comunicative
- Tecniche di sollevamento dei carichi pesanti
- Flessibilità oraria
- Rispetto delle scadenze
- Manualità e velocità di esecuzione
- Proattività
- Microsoft Word
- Rasatura
- Metodi di movimentazione carichi
- Buone capacità comunicative
- Tipologie di lavorazione edile
- Affidabilità
- Conoscenza di tecnica e normativa edilizia
- Tecniche e tecnologie di costruzione
Lingue
Italiano
Esperto
A1
Inglese
Base
A1
Francese
Base
A1
Certificazioni
Attestato di partecipazione “AZZURRI D’ITALIA”
Campionato Nazionale WMKF
Cronologia
Operaio manovale edile
FI.GEO. Costruzioni S.R.L
09.2024 - ad oggi
Operaio manovale edile
FC. Costruzioni S.R.L.
02.2024 - 08.2024
Apprendista muratore
Romano Salvatore
07.2022 - 01.2024
Aiuto cuoco
ISOLA DEI SAPORI BISTROT SRLS
12.2018 - 02.2019
Aiuto cuoco
TAVERNA PARADISO
Diploma operatore del settore enogastronomico - Alberghiero
IPSEOA Erice (TP)