Suamy Salierno
Senigallia,AN
Profilo professionale
Professionista con esperienza nella gestione dello stress e conoscenza approfondita delle norme di sicurezza. Dotato di spirito di iniziativa e attitudine al lavoro di squadra, garantisce puntualità e rispetto della normativa sulla privacy. Abile nel comunicare efficacemente e adattarsi a contesti lavorativi dinamici.
Panoramica
5
5
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Suschi Corner - We fusion
Senigallia, AN
2025.09 - 2026.01
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
- Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
Addetta ai servizi di sala e bar
DV Hotel
Senigallia, AN
2025.05 - 2025.08
- Preparazione e somministrazione di bevande al bar, inclusa la creazione di cocktail e la gestione dell'inventario.
- Assistenza nella pianificazione e esecuzione di eventi e banchetti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento sala.
- Illustrazione ai clienti dei menù, degli ingredienti e di eventuali piatti del giorno.
- Annotazione e trasferimento degli ordini e delle comande in tempi veloci.
- Allestimento, riordino e sbarazzo dei tavoli in sala e del bancone.
- Distribuzione piatti e bevande con attenzione al rispetto delle modalità e dei tempi richiesti.
- Organizzazione degli spazi secondo esigenze estetico funzionali del servizio.
- Verifica quotidiana delle disponibilità di alimenti e componenti di servizio.
- Pulizia degli spazi di ristorazione secondo le procedure igienico-sanitarie.
- Allestimento e sbarazzo sale pranzo, banchetti e catering.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Cameriera di sala E Addetta alla compilazione dei
Pizzeria In&Out
Senigallia, AN
2024.10 - 2025.04
- Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Documentazione delle attività di produzione, degli incidenti e di qualsiasi problematica di rilievo nei registri quotidiani e discussione dei risultati con i supervisori, con l'obiettivo di promuovere una comunicazione trasparente e migliorare l'operatività..
cameriera sala - STAGE SCUOLA
Hotel Trieste
Senigallia, AN
2021.07 - 2021.09
- Mise en place accurata dei tavoli, comprensiva di posate, tovaglioli e decorazioni.
- Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
- Preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la pulizia e il corretto posizionamento dei tavoli.
- Collaborazione con la cucina per garantire tempestività e precisione nella preparazione degli ordini.
- Servizio di piatti, bevande e vini ai tavoli, mantenendo elevati standard di professionalità.
- Suggerimento degli abbinamenti tra bevande e pietanze.
- Pulizia e igienizzazione dei tavoli secondo le norme HACCP.
- Presentazione del menù e delle carte di bevande e vini.
- Controllo visivo e qualitativo delle portate servite al cliente.
- Distribuzione rapida dei piatti e delle bevande al tavolo.
- Sbarazzo e riassetto dei tavoli secondo le procedure previste.
- Accompagnamento dei clienti in sala in base ai posti assegnati.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
Istruzione
EQF-LIVELLO 4 - Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità alberghiera
Istituto Istruzione Superiore Panzini
Senigallia2025-06
Competenze
- Possesso di HACCP
- Attitudine al lavoro di squadra
- Doti comunicative e relazionali
- Capacità di ascolto
- Disponibilità e cortesia
- Puntualità
- Conoscenza delle norme di sicurezza
- Spirito di iniziativa
- Normativa sulla privacy
- Gestione dello stress
- Concentrazione
- Disponibilità al lavoro su turni
- Capacità di adattamento
- Pazienza
- Senso della disciplina
Cronologia
Aiuto cuoco
Suschi Corner - We fusion
2025.09 - 2026.01
Addetta ai servizi di sala e bar
DV Hotel
2025.05 - 2025.08
Cameriera di sala E Addetta alla compilazione dei
Pizzeria In&Out
2024.10 - 2025.04
cameriera sala - STAGE SCUOLA
Hotel Trieste
2021.07 - 2021.09
EQF-LIVELLO 4 - Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità alberghiera
Istituto Istruzione Superiore Panzini