Giancarlo Luca Estrada
milano ,milano
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Panoramica
2
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years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
trattoria san filippo neri
milano, milano
09.2024 - 04.2025
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Aiuto cuoco
insieme
milano , milano
04.2023 - 08.2023
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
Istruzione
qualifica di quarto anno - servizi di ristorazione/ indirizzo cucina
CFP Achille Grandi
sesto san giovanni 06-2025
Competenze
- Uso degli utensili da cucina
- capacità di lavoro in ambienti frenetici
- puntualità
- uso di affettatrici e coltelli
- capacità di risoluzione dei problemi
- capacità di multitasking
- adattabilità
Cronologia
Aiuto cuoco
trattoria san filippo neri
09.2024 - 04.2025
Aiuto cuoco
insieme
04.2023 - 08.2023
qualifica di quarto anno - servizi di ristorazione/ indirizzo cucina
CFP Achille Grandi