GIANLUCA GIANì
Villabate,PALERMO
Profilo professionale
Professionista motivato con ottima conoscenza della lingua inglese acquisita in Olanda. Eccelle nella comunicazione orale e nel lavoro di squadra, orientato al cliente e estremamente organizzato. Abilità nel servizio al banco, con attenzione ai dettagli e gestione del tempo.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
HAPIMAG ITALIA SRL
Cefalù, Palermo
2023.03 - 2025.11
- preparazioni di menù stagionali concordati con lo chef.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
Cuoco
Foodda
Cefalù, Palermo
2022.07 - 2023.02
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e il corretto stoccaggio.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze
- Richieste particolari dei clienti.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione piatti in uscita.
- Preparazioni alimentari quali [Tipologia] e [Tipologia].
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Lavaggio, trituratura, [Azione] e [Azione] di verdure e di ingredienti [Tipologia].
- Elaborazione dei pagamenti e monitoraggio della clientela al fine di evitare furti.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno quali [Tipologia], [Tipologia] e [Tipologia].
- Manipolazione sicura delle attrezzature da cucina quali [Tipologia] e [Tipologia] al fine di prevenire possibili lesioni.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura
- Chiusura della cucina.
Friggitore
Passami u coppu di Natale Giunta
Palermo, Palermo
2020.07 - 2021.11
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno quali [Tipologia], [Tipologia], [Tipologia].
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
Cuoco in cucina industriale
Gastronomia Frost S.R.L.
Castellana Grotte, Bari
2019.04 - 2019.12
- Cuoco industriale addetto alla preparazione di pasti serviti in prima classe per le compagnie aeree.
Cuoco primi piatti e responsabile di cucina
Casa Sabatelli italian restaurant
Amsterdam, Amsterdam
2016.07 - 2018.08
- Cuoco primi piatti e responsabile cucina.
- Gestione ordini delle materie prime.
Cuoco-Grigliere
Barney's Uptown
Amsterdam, Amsterdam
2015.06 - 2016.05
- Addetto alla cottura carni e burgers.
- Preparazione mise en place.
- Addetto alla preparazione english breakfast.
Fattorino/aiuto cuoco
Dam plaza restaurant
Amsterdam, Amsterdam
2014.12 - 2015.05
- Fattorino e aiuto cuoco addetto alla preparazione della mise en place.
Cameriere
La Boca argentinian restaurant
Amsterdam, Amsterdam
2014.04 - 2014.10
- Addetto all'accoglienza della clientela e servizio ai tavoli.
Banconista bar
Bar il desiderio
Villabate, Palermo
2012.03 - 2013.11
- Addetto al banco bar e servizio di caffetteria.
Responsabile bar caffetteria
D.I.V.A. Club
Fondi, Latina
2011.04 - 2011.10
- Responsabile bar caffetteria presso villaggio turistico.
- Gestione del bar e degli ordini.
Magazziniere Addetto alla Preparazione Degli Ordini
G.E.S.C.O Consorzio cooperativo AMADORI
Casteldaccia, Palermo
2009.04 - 2010.04
- Operaio addetto alla gestione degli ordini e alla movimentazione delle merci.
Apprendista elettricista
S.I.E. Siciliana impianti elettrici
Villabate, PALERMO
2006.02 - 2008.07
- Apprendista elettricista per impianti civili e industriali.
Addetto alla vigilanza anti taccheggio
Sicurtel S.N.C.
Valeggio sul Mincio, Verona
2005.09 - 2005.12
- Addetto alla sicurezza e sorveglianza anti taccheggio presso il centro commerciale - Le corti Venete - sito in San Martino buon albergo.
Soldato dell'Esercito
Esercito Italiano
Verona, Verona
2003.10 - 2004.10
- Servizio militare svolto presso il quartiere generale italiano NATO situato a verona in piazza pozza n.1.
- Servizio svolto presso il bar ufficiali e sottufficiali della caserma seguito manutentore del centro sportivo N.A.T.O.
Istruzione
Diploma - Ragioneria
Istituto paritario Vittorio Alfieri
PalermoCompetenze
Ottima conoscenza della lingua inglese maturata durante gli anni vissuti in Olanda
Solida comunicazione orale
Collaborazione di squadra
Abilità comunicative e interpersonali
Lavoro di squadra
Fortemente motivato
Orientato al cliente
Estremamente organizzato
Flessibile e autonomo
Servizio al banco e al tavolo
Attenzione ai dettagli
Gestione del tempo
LINGUE
Italiano: Madrelingua
Inglese: B2 Intermedio avanzato
Hobby e interessi
Da qualche anno mi sono appassionato al mondo della fotografia frequentando anche un corso base di formazione
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Cuoco
HAPIMAG ITALIA SRL
2023.03 - 2025.11
Cuoco
Foodda
2022.07 - 2023.02
Friggitore
Passami u coppu di Natale Giunta
2020.07 - 2021.11
Cuoco in cucina industriale
Gastronomia Frost S.R.L.
2019.04 - 2019.12
Cuoco primi piatti e responsabile di cucina
Casa Sabatelli italian restaurant
2016.07 - 2018.08
Cuoco-Grigliere
Barney's Uptown
2015.06 - 2016.05
Fattorino/aiuto cuoco
Dam plaza restaurant
2014.12 - 2015.05
Cameriere
La Boca argentinian restaurant
2014.04 - 2014.10
Banconista bar
Bar il desiderio
2012.03 - 2013.11
Responsabile bar caffetteria
D.I.V.A. Club
2011.04 - 2011.10
Magazziniere Addetto alla Preparazione Degli Ordini
G.E.S.C.O Consorzio cooperativo AMADORI
2009.04 - 2010.04
Apprendista elettricista
S.I.E. Siciliana impianti elettrici
2006.02 - 2008.07
Addetto alla vigilanza anti taccheggio
Sicurtel S.N.C.
2005.09 - 2005.12
Soldato dell'Esercito
Esercito Italiano
2003.10 - 2004.10
Diploma - Ragioneria
Istituto paritario Vittorio Alfieri