Gianluca Ivaldi
Nizza Monferrato,Asti
Profilo professionale
Professionista con eccellenti capacità organizzative e attitudine al lavoro di squadra. Esperto nella gestione dei fornitori, garantendo efficienza e risultati ottimali. Abile nel coordinare progetti complessi, migliorando la collaborazione tra i team e ottimizzando le risorse disponibili.
Panoramica
36
36
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala ristorazione
Ristorante Signora In Rosso
Nizza Monferrato, Asti
2024.07 - 2026.02
- Collaborazione con la cucina per la pianificazione dei menù e la gestione delle scorte.
- Gestione del personale di sala, inclusa la programmazione dei turni e la formazione dei nuovi assunti.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
Responsabile ristorante
Ristorante Abissi Cucina di Mare
Nizza Monferrato, Asti
2022.04 - 2024.06
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
Titolare ristorante
Le Due Lanterne
Nizza Monferrato, Asti
1993.04 - 2021.11
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
Coadiuvante bar
Bar Centro
Nizza Monferrato, Asti
1990.01 - 1993.03
Competenze
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità organizzative
- Gestione dei fornitori
Cronologia
Responsabile di sala ristorazione
Ristorante Signora In Rosso
2024.07 - 2026.02
Responsabile ristorante
Ristorante Abissi Cucina di Mare
2022.04 - 2024.06
Titolare ristorante
Le Due Lanterne
1993.04 - 2021.11
Coadiuvante bar
Bar Centro
1990.01 - 1993.03