Giuseppe allocca
Profilo professionale
Cuoco con esperienza pluriennale,ottima conoscenza della cucina mediterranea e internazionale, competenza con pasta fresca,lievitati,cotture sottovuoto. Grande capacità di lavorare in gruppo,serio e affidabile.
Panoramica
2024
2024
years of professional experience
Esperienza lavorativa
secondo di cucina
restaurant Bagatelle
Courchevell,Francia
12.2025 - ad oggi
secondo di cucina
ristorante le voilier
Bonifacio corsica
04.2023 - 10.2023
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
- Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
Chef di cucina
ristorante Mille Sabords
Courchevell Francia
12.2022 - 04.2023
- Supervisione del personale di cucina durante il servizio.
- Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
- Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
- Assegnazione di ruoli e mansioni al personale in base alle competenze e alla preparazione dei singoli.
capo partita
Villa Rosalia (Banqueting & Event)
Salerno
04.2022 - 10.2022
capo partita
ristorante mille sabords
courchevell FR
Capo partita
ristorante Hugo's
Monaco di Baviera
08.2020 - 10.2021
Capo partita
Ristorante Esca
Alassio,Liguria
04.2019 - 01.2020
Capo partita
ristorante Brenner open grill
monaco di baviera
Istruzione
diploma enogastronomico -
IPSSAR Domenico Rea
Nocera Inferiore2015
Competenze
- Conoscenza delle materie prime
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Capacità di gestione del personale
- HACCP
Langues
Italiano
Madrelingua
Francese
Avanzato
C1
Inglese
Base
A2
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
secondo di cucina
restaurant Bagatelle
12.2025 - ad oggi
secondo di cucina
ristorante le voilier
04.2023 - 10.2023
Chef di cucina
ristorante Mille Sabords
12.2022 - 04.2023
capo partita
Villa Rosalia (Banqueting & Event)
04.2022 - 10.2022
Capo partita
ristorante Hugo's
08.2020 - 10.2021
Capo partita
Ristorante Esca
04.2019 - 01.2020
capo partita
ristorante mille sabords
Capo partita
ristorante Brenner open grill
diploma enogastronomico -
IPSSAR Domenico Rea