Panettiere fornaio
Le delizie del forno
Acerra, NA
05.2016 - ad oggi
- Preparazione degli impasti seguendo le tradizioni regionali italiane, utilizzando tecniche di impasto manuale e meccanico.
- Formazione del personale meno esperto sulle tecniche di panificazione, inclusi impasto, forma, e cottura.
- Supervisione della lievitazione e della cottura, assicurando la qualità del prodotto finito.
- Manutenzione regolare delle attrezzature da forno, inclusa la pulizia dei forni e la calibrazione delle macchine impastatrici.
- Preparazione di focacce, pizze e prodotti da forno farciti sulla base dei volumi di produzione previsti.
- Pulizia, igienizzazione e manutenzione ordinaria di forni industriali in ottemperanza alle normative HACCP.