MOHAMED DOUS
Busto Arsizio ,Milano
Panoramica
2
2
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Panettiere fornaio
Frangipane
Santa Croce Camerina, RG
01.2024 - 10.2025
- Gestione giornaliera della produzione di pane, inclusa la pianificazione delle ricette e l'organizzazione del lavoro.
- Collaborazione con i fornitori per la selezione delle materie prime, inclusi farina, lievito e altri ingredienti.
- Manutenzione regolare delle attrezzature da forno, inclusa la pulizia dei forni e la calibrazione delle macchine impastatrici.
- Preparazione degli impasti seguendo le tradizioni regionali italiane, utilizzando tecniche di impasto manuale e meccanico.
- Supervisione della lievitazione e della cottura, assicurando la qualità del prodotto finito.
- Preparazione di focacce, pizze e prodotti da forno farciti sulla base dei volumi di produzione previsti.
- Lavorazione, farcitura e cottura di pani, focacce, pizze al taglio e prodotti di panetteria freschi.
- Controllo della qualità dei prodotti finiti per garantire freschezza e gusto ottimali.
- Pulizia e manutenzione regolare delle attrezzature e dei piani di lavoro.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
- Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Italiano
Esperto
C2
Arabo
Avanzato
C1
Cronologia
Panettiere fornaio
Frangipane
01.2024 - 10.2025