Giuseppe Reale
Sorrento
Profilo professionale
Restaurant Manager e Sommelier competente, con più di 12 anni di servizio nel settore della ristorazione e dotato di una solida leadership. Scrupoloso controllo del budget e della copertura necessaria a raggiungere gli obiettivi aziendali e fornire al contempo un supporto di alta qualità. Capace di sviluppare relazioni con clienti e dipendenti facendo leva su competenze consolidate.
Professionista esperto nella gestione del budget e nel problem solving, con eccellenti capacità di negoziazione e abilità di networking. Padronanza del Pacchetto Office e competenze gestionali avanzate. Impegno nel raggiungimento degli obiettivi aziendali attraverso tecniche consulenziali e relazioni efficaci.
Panoramica
26
26
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Restaurant Manager
Hotel La Residenza
Capri, Na
2025.03 - 2025.10
- Sviluppo e mantenimento di standard elevati per il servizio clienti, formando il personale su tecniche di vendita e accoglienza.
- Coordinamento con i fornitori per l'acquisto di vini di alta qualità, mantenendo il controllo sui costi.
- Elaborazione di menu innovativi in collaborazione con lo chef, assicurando la soddisfazione della clientela.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e implementazione di strategie per la riduzione dei costi.
- Gestione quotidiana delle operazioni del ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Definizione dei prezzi e degli obiettivi di profitto.
- Gestione del processo di assunzione del personale.
- Monitoraggio del personale di sala .
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Ispezione della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
PROJECT MANAGER
BJ DISTRIBUZIONE SRL
NAPOLI
2024.01 - 2024.07
- Temporary manager con l'obiettivo di regolarizzare la gestione degli agenti con mandato in Italia e gestione e ottimizzazione dei flussi e le procedure di lavoro nel settore logistico ed amministrativo
- Implementazione di nuovo software gestionale e relativa formazione agli utenti
TITOLARE DI ATTIVITÀ RISTORATIVA
DECANTER ENOTECA CON CUCINA E PIZZERIA
Sorrento (NA)
2018.04 - 2024.01
- Titolare dell'attività ristorativa ad insegna Decanter Enoteca con cucina e pizzeria, locale con circa 150 posti tra interni ed esterni, 12 di personale esclusa la dirigenza.
GRUPPO DI SERVIZI AIS DELEGAZIONE COMUNI VESUVIANI E PENISOLA SORRENTINA
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
Milano
2012.11 - 2018.01
- Partecipazione ad eventi organizzati dall'associazione in qualità di Sommelier di servizio
IMPRENDITORE E DIRIGENTE, RISTORAZIONE
FUORO 51 SRLS
Sorrento
2016.04 - 2017.10
- Socio e preposto di attività di enoteca e wine bar ad insegna Fuoro 51
Impiegato amministrativo 5° liv
APREAMARE SPA
SORRENTO, NA
2001.11 - 2014.12
- Preparazione e presentazione delle dichiarazioni fiscali aziendali, inclusi IVA, IRPEF e contributi INPS.
- Supervisione dell'archiviazione e della gestione documentale, garantendo la conformità alle normative vigenti.
- Gestione della contabilità aziendale, inclusa la registrazione delle fatture e la riconciliazione bancaria.
- Assistenza nella redazione dei bilanci di fine anno, collaborando con revisori esterni ed interni.
- Implementazione di procedure di miglioramento dell'efficienza amministrativa, monitorando i costi e ottimizzando le risorse.
- Elaborazione delle buste paga dei dipendenti, calcolo delle ritenute fiscali e dei contributi previdenziali.
- Archiviazione e classificazione dei documenti contabili e amministrativi.
- Gestione delle pratiche amministrative interne.
- Registrazione di fatture di acquisto e prime note, pagamenti, incassi e registrazioni da estratto conto.
- Tenuta della contabilità clienti e fornitori e verifica di incassi e pagamenti.
- Compilazione ed emissione di fatture elettroniche.
- Gestione delle scritture contabili e amministrative di competenza.
- Elaborazione e monitoraggio delle operazioni di cassa, ciclo attivo, passivo e note di spesa.
- Gestione dei rapporti esterni con aziende, enti della Pubblica Amministrazione e istituti di credito.
- Gestione adeguata dei documenti garantendo la reperibilità delle informazioni e la protezione dei dati.
Responsabile risorse umane
APREAMARE SPA
Torre Annunziata
2011.01 - 2014.12
- Risoluzione dei conflitti interni applicando tecniche di mediazione e negoziazione per mantenere un ambiente di lavoro armonioso.
- Conduzione di valutazioni delle prestazioni per monitorare e promuovere il progresso dei dipendenti.
- Amministrazione del personale, inclusa la gestione dei contratti, delle buste paga e delle questioni legali relative al lavoro.
- Monitoraggio del clima aziendale tramite l'utilizzo di strumenti di analisi adeguati, risoluzione delle criticità e proposta di interventi di miglioramento.
- Gestione dei rapporti con consulenti, dirigenti e manager e collaborazione alla definizione di piani di sviluppo aziendali coerenti con gli obiettivi strategici dell'impresa.
- Supporto all'azienda nella gestione delle relazioni sindacali in coordinamento con i refernti interni ed esterni.
CONTABILE
STUDIO DI CONSULENZA FISCALE E DEL LAVORO MARESCA
Piano di Sorrento
2000.01 - 2001.10
- Tenuta della prima nota e principali scritture contabile delle Ditte clienti dello Studio inclusa la parte riguardante la materia del lavoro
Istruzione
CORPORATE MASTER IN BUSINESS AND ADMINISTRATION - GESTIONE AMMINISTRATIVA E CONTROLLO DI GESTIONE
Alma Graduate School
Bologna2006-09
DIPLOMA DI RAGIONIERE E PERITO TECNICO PROGRAMMATORE -
ITC San Paolo
SorrentoSOMMELIER - ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
CASERTA2010-04
SOMMELIER DEGUSTATORE UFFICIALE - ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
CASERTA2015-11
Competenze
- Padronanza del Pacchetto Office (Word Excel PowerPoint ecc)
- Social Network
- Posta elettronica
- Windows
- Gestione autonoma della posta e-mail
- Tecniche di customer care
- Abilità di networking
- Tecniche di negoziazione
- Problem solving
- Competenze di budget planning
- Buona dialettica
- Doti relazionali
- Uso dei principali strumenti informatici
- Capacità di pianificazione
- Responsabilità decisionale
- Tecniche consulenziali
- Gestione del budget
- Basi giuridico-economiche
- Competenze gestionali
- Capacità organizzative
Costume
Nazionalità: Italian
Competenze linguistiche
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Competenze linguistiche
5,C1
Hobby e interessi
- sport praticato Padel
- enogastronomia
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Cronologia
Restaurant Manager
Hotel La Residenza
2025.03 - 2025.10
PROJECT MANAGER
BJ DISTRIBUZIONE SRL
2024.01 - 2024.07
TITOLARE DI ATTIVITÀ RISTORATIVA
DECANTER ENOTECA CON CUCINA E PIZZERIA
2018.04 - 2024.01
IMPRENDITORE E DIRIGENTE, RISTORAZIONE
FUORO 51 SRLS
2016.04 - 2017.10
GRUPPO DI SERVIZI AIS DELEGAZIONE COMUNI VESUVIANI E PENISOLA SORRENTINA
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
2012.11 - 2018.01
Responsabile risorse umane
APREAMARE SPA
2011.01 - 2014.12
Impiegato amministrativo 5° liv
APREAMARE SPA
2001.11 - 2014.12
CONTABILE
STUDIO DI CONSULENZA FISCALE E DEL LAVORO MARESCA
2000.01 - 2001.10
DIPLOMA DI RAGIONIERE E PERITO TECNICO PROGRAMMATORE -
ITC San Paolo
CORPORATE MASTER IN BUSINESS AND ADMINISTRATION - GESTIONE AMMINISTRATIVA E CONTROLLO DI GESTIONE
Alma Graduate School
SOMMELIER - ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
SOMMELIER DEGUSTATORE UFFICIALE - ENOLOGIA E SERVIZIO DEL VINO
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER