Gjetjano Sanaj

Professionista con eccellenti capacità di gestione del personale e competenze di contatto e negoziazione. Esperto in pianificazione e organizzazione, con una forte etica professionale e abilità di multitasking. Abile nell'uso di MS Excel e Zucchetti, garantendo efficienza e responsabilità in ogni progetto.

• Alessandra, Elisabeth Wimpole, General Manager, Hotel Villa di Piazzano, 2025-03-27, Present, Villa di Piazzano Loc. Piazzano 7, Tuoro sul Trasimeno, PG, Italia, 06069, Con la presente desidero esprimere le mie più sincere referenze per Gjetjano Sanaj, che dal 27 marzo 2025 fa parte del nostro team presso l'Hotel Villa di Piazzano
• In qualità di Chef de Rang., Durante il suo percorso con noi ha dimostrato una grande capacità di adattamento al contesto alberghiero di alto livello, pur provenendo da esperienze professionali differenti. Grazie al suo impegno costante ha seguito con successo tutti i passaggi formativi interni, integrandosi rapidamente con colleghi, dirigenti e clientela internazionale., Attualmente ricopre con serietà e dedizione il ruolo di Chef de Rang, distinguendosi per puntualità, spirito positivo e attenzione verso gli ospiti. Ha acquisito competenze specifiche nel servizio di sala, in particolare nel servizio al gueridon e nel flambé, oltre a una buona padronanza della lingua inglese, che utilizza con naturalezza nelle interazioni quotidiane con i nostri ospiti internazionali. Il suo impegno è stato riconosciuto anche da fonti esterne, avendo ricevuto una menzione speciale dal Mystery Guest della nostra catena alberghiera., Parallelamente, Gjetjano è consapevole della necessità di consolidare alcune competenze per il passaggio al ruolo di Maître. In particolare, sta lavorando per strutturare meglio la conoscenza teorica dei vini e approfondire aspetti gestionali fondamentali come la gestione del personale, l'analisi dei costi e la capacità di redigere un menù completo., Inoltre, la sua giovane età, se da un lato rappresenta un punto di forza in termini di energia e capacità di apprendimento, richiede allo stesso tempo di procedere con un percorso di crescita graduale. È importante che acquisisca la necessaria autorevolezza per guidare e motivare un team, qualità che potrà consolidare nel tempo attraverso una pluralità di esperienze. Per questo ritengo fondamentale che intraprenda un'esperienza pluriennale in una azienda strutturata, capace di offrirgli un metodo e un contesto formativo solido, così da affrontare senza anticipare prematuramente i passaggi per il suo percorso professionale verso il ruolo di Maître., Sono convinta che le qualità personali e professionali già dimostrate, unite al percorso formativo che sta seguendo con entusiasmo, lo rendano un candidato di grande prospettiva., Resto a disposizione per ulteriori informazioni e confermo senza esitazioni la mia stima verso Gjetjano.
• Paolo, Faralli, Restaurant Manager, Pfaralli@villadipiazzano.com, Paolo.faralli@gmail.com, +39 338-6808308, Antica Casina di Caccia, 2025-04, Present, Loc. Piazzano, 7, Tuoro sul Trasimeno, PG, Italia, 06069, Oggetto: Lettera di referenze – Gjetjano Sanaj, Alla cortese attenzione di chi di competenza,, Con la presente desideriamo esprimere la nostra più alta considerazione per il Sig. Gjetjano Sanaj, che sta ricoprendo con grande professionalità il ruolo di Chef de Rang presso il nostro ristorante Antica Casina di Caccia da aprile 2025 ed in corso., Durante il periodo di collaborazione, il Sig. Sanaj ha notevolmente evoluto le Sue conoscenze ed applicato tutte le disposizioni e tecniche trasmesse ad inizio collaborazione. Si è distinto per un eccellente competenza tecnica, garantendo un servizio in sala impeccabile e curato nei minimi dettagli. Attenzione al cliente, cordialità e capacità di anticipare le esigenze degli ospiti. Capacità organizzative, coordinando con efficacia il proprio rango e collaborando in perfetta sinergia con la brigata di sala e di cucina. Flessibilità e problem solving, affrontando con serenità e prontezza le situazioni impreviste., Il Sig. Sanaj ha contribuito in maniera significativa al mantenimento dei nostri elevati standard di ospitalità e all'ottima reputazione del locale. La sua dedizione, precisione e passione per il mestiere lo rendono un professionista di assoluto valore., Ci auguriamo una continuazione nella collaborazione ma siamo certi che porterà lo stesso impegno e la stessa eccellenza in qualsiasi futura esperienza professionale. Sicuramente lo raccomandiamo per analoghi in carichi e anche per un imminente passaggio al livello superiore., Rimaniamo a disposizione per eventuali ulteriori informazioni.

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