Gregory Cennavo

• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Preparazione e servizio su indicazione dello chef di banchetti e buffet, antipasti e piatti della tradizione italiana.
• Modifica al momento di piatti in menù per esigenze o richieste particolari dei clienti.
• Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina al termine del servizio.

• Preparazione e impiattamento di antipasti, insalate, primi e supporto alla preparazione ed impiattamento dei secondi.
• Controllo delle scorte di alimenti e materiale di cucina, ottimizzando gli ordini per ridurre gli sprechi.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
• Preparazione della linea in base alle necessità della partita.
• Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni dello chef.
• Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina al termine del servizio

Preparazione di piatti freddi, fritti e supporto nella preparazione dei secondi.

Preparazione della linea in base alle necessità della partita.

Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina al termine del servizio.