ASJA GIULIANELLI
San Severino Marche,Macerata
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].
Collaboratore ambizioso e desideroso di costruire una carriera nel settore ricoprendo gradualmente tutti i compiti di cucina. Diligente, responsabile e puntuale con una solida conoscenza delle attività di pulizia, igiene, rifornimento e altri compiti.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
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Language
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco e lavapiatti
Garten
San Severino Marche, Macerata
2026.08 - ad oggi
- Assistenza nello stoccaggio degli alimenti, monitorando la freschezza e la scadenza dei prodotti.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette dello chef.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Gestione delle operazioni di smaltimento dei rifiuti in base alle norme di differenziazione.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Pulitura di pesci, molluschi, crostacei preparandoli per la cottura.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.
- Taglio e preparazione delle verdure fresche in base alle indicazioni ricevute.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
- Igienizzazione dei pavimenti e dei piani di lavoro a fine turno.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Pulizia degli strumenti di cucina, quali affettatrici, impastatrici e mixer.
- Pulizia di celle frigorifere, forni, fuochi, cappe e altri elementi della cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Suddivisione e smaltimento dei rifiuti in base alle norme di raccolta differenziata.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Predisposizione delle attrezzature necessarie per la preparazione delle pietanze.
- Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Supporto alla brigata di cucina nella pulizia di frutta e verdura destinata alla preparazione dei piatti.
- Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
Barista cameriere
Bar “Le Due Rose”
San Severino Marche, Macerata
2025.04 - 2025.06
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
Istruzione
Perito agrario - Produzione e trasformazione
I.I.S. G. Garibaldi
Macerata06.2019
Competenze
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Conoscenza delle norme igieniche
- Capacità di multitasking
- Rispetto delle norme sanitarie
- Tecniche di pulizia delle stoviglie
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Manutenzione dell'equipaggiamento
- Manutenzione delle attrezzature
- Disponibilità al lavoro su turni
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Doti organizzative
- Supporto alla postazione di cucina
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Abilità interpersonali
- Manualità e velocità di esecuzione
- Procedure di controllo qualità
- Capacità comunicative
- Tecniche di cottura
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Uso di lavastoviglie professionali
- Efficienza
- Teamworking
- Manualità
- Resistenza allo stress
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di gestire le priorità
- Tecniche di porzionamento
- Utilizzo di forni e piastre
- Affidabilità
- Utilizzo del sistema POS
- Orientamento alla qualità
- Autonomia operativa
- Tecniche di inventario
- Attenzione al cliente
- Resistenza fisica
- Doti organizzative e di gestione del tempo
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di preparazione e cottura
- Adattabilità
- Puntualità
- Uso di affettatrici e coltelli
- Capacità relazionali
- Gestione delle priorità
- Abilità relazionali
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Velocità
- Tecniche di stoccaggio merci
- Abilità di multitasking
- Rispetto delle norme di sicurezza
- Disponibilità
- Utilizzo del grill
- Multitasking
- Ordinamento dei cibi
- Rispetto delle regole
- Conoscenza di Internet
- Conoscenza di POS
- Gestione dello stoccaggio
- Preparazione degli alimenti
- Conoscenza di cucina italiana
- Abilità nei servizi di ristorazione
- Preparazione dei cibi
- Fiducia in se stessi
- Navigazione internet
- Abilità di taglio
- Pulizia della cucina
- Abilità di sfilettatura
- Uso di sistemi di cassa
- Conoscenza di base di computer
- Capacità di seguire le istruzioni
- Capacità di inventario
- Capacità di ricerca online
- Conoscenza di varie tecniche di cottura
- Utilizzo di dispositivi mobili
- Utilizzo di email
- Cottura dei cibi
- Capacità di apprendimento rapido
- Pulizia delle stoviglie
- Conoscenza delle ricette
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Pianificazione delle attività
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Gestione dei conflitti
- Uso dei principali strumenti informatici
- Conservazione degli alimenti
Lingue
Inglese
Base
A1
Cronologia
Aiuto cuoco e lavapiatti
Garten
2026.08 - ad oggi
Barista cameriere
Bar “Le Due Rose”
2025.04 - 2025.06
Perito agrario - Produzione e trasformazione
I.I.S. G. Garibaldi