HONGMAN LI
ALBANO SANT'ALESSANDRO,BG
Profilo professionale
Ottima conoscenza della cucina sopratutto quella orientale, con competenze in gestione ordini e tecniche di cottura. Affidabile e puntuale, eccelle nella preparazione e conservazione degli alimenti, rispettando le norme igieniche e di sicurezza alimentare.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
ADDETTO ALLA PREPARAZIONE E VENDITA
DIM SUNG RAVIOLI CENTRO COMMERCIALE
SERIATE , BG
03.2019 - 12.2019
- Pulizia e manutenzione ordinaria degli strumenti e dell'area di lavoro.
- Gestione delle fasi di preparazione e impostazione delle macchine per la produzione.
- Assistenza nella programmazione della produzione e nell'ottimizzazione dei tempi di lavorazione.
- Preparazione di salse, condimenti, contorni ed esposizione di pane, crackers e grissini.
- Preparazione e cottura dei prodotti freschi da cucinare al momento.
- Gestione della preparazione dei cibi precotti e semilavorati.
- Caricamento di bevande calde e fredde all'interno degli erogatori.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
Aiuto cucina
SUSHI TAKE AWAY IN CENTRO COMMERCIALE
SERIATE, BG
01.2019 - 08.2019
- Gestione delle scorte di cucina, controllo delle date di scadenza e riordino dei prodotti mancanti.
- Confezionamento dei piatti per gli ordini da asporto.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Pulizia di frutti di mare e pesci e rimozione del carapace di granchi e altri crostacei, con rapidità ed efficienza.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
Aiuto cucina
ORIENTE TAKE AWAY
SERIATE, BG
05.2018 - 12.2018
- Gestione delle scorte di cucina, controllo delle date di scadenza e riordino dei prodotti mancanti.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e dell'area di lavoro, garantendo l'igiene secondo le normative.
- Preparazione e cottura di antipasti, primi piatti e contorni seguendo le ricette standard.
- Pulizia e taglio di verdure, carne e pesce per la preparazione dei piatti.
- Supporto al cuoco nella preparazione delle salse e nella finitura dei piatti.
- Affiancamento in cucina durante le fasi di preparazione, cottura e impiattamento.
- Confezionamento dei piatti per gli ordini da asporto.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
Cameriere di ristorante
RISTORANTE CANTON
ROMA, RM
03.2014 - 12.2014
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Istruzione
LAUREA BREVE - DIDATTICA E INSEGNAMENTO SCUOLA PRIMARIA
UNIVERSITY STUDI STATALE SHENGYANG
SHENGYANG CINA Competenze
- Attitudine al miglioramento
- Puntualità e affidabilità
- Gestione ordini
- Esperienza pulizia cucina
- Utilizzo forno
- Conoscenza ingredienti
- Gestione Allergeni
- Pulizia cucina
- Conoscenza norme igieniche
- Conoscenza sicurezza alimentare
- Gestione tempi cottura
- Abilità in gastronomia
- Utilizzo attrezzature cucina
- Manipolazione sicura alimenti
- Conoscenza tecniche cottura
- Gestione scorte alimentari
- Preparazione cibi
- Tecniche di preparazione e cottura
- Possesso di HACCP
- Uso degli utensili da cucina
- Manualità e velocità di esecuzione
- Tecniche di preparazione degli alimenti
- Utilizzo di forni e piastre
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Puntualità
- Velocità
- Rispetto delle norme sanitarie
- Conoscenza delle materie prime
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Affidabilità
- Puntualità e precisione
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Attenzione ai dettagli
- Uso di affettatrici e coltelli
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Tecniche di cottura
- Manipolazione degli alimenti
Cronologia
ADDETTO ALLA PREPARAZIONE E VENDITA
DIM SUNG RAVIOLI CENTRO COMMERCIALE
03.2019 - 12.2019
Aiuto cucina
SUSHI TAKE AWAY IN CENTRO COMMERCIALE
01.2019 - 08.2019
Aiuto cucina
ORIENTE TAKE AWAY
05.2018 - 12.2018
Cameriere di ristorante
RISTORANTE CANTON
03.2014 - 12.2014
LAUREA BREVE - DIDATTICA E INSEGNAMENTO SCUOLA PRIMARIA
UNIVERSITY STUDI STATALE SHENGYANG