Kassim sogodogo

• Organizzazione e gestione della postazione di lavoro per offrire un servizio impeccabile.
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.

tirocinio

• Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
• Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
• Preparazione di antipasti e dessert.
• Aiuto nell'organizzazione degli spazi di lavoro e predisposizione della linea.

• Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
• Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
• Regolazione di forni a legna in base ai tipi di cottura richiesti.
• Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.

tirocinio

• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
• Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
• Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.

tirocinio

• Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
• Produzione e vendita diretta di pizze, focacce e pani tradizionali fatti con farine semplici o speciali e preparazione di biscotti, specialità locali e dolci tipici.