Katia Mauro

• Esperienza che ha rafforzato lo stress velocità operativa precisione e creatività in cucina.
• Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
• Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.

Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.

• Coordinamento completo della sala e del personale .
• Pianificazione turni e organizzazione operativa
• Gestione degli ordini delivery(just it e app interna)
• Formazione e inserimento nuovo dipendenti
• Gestione stock e forniture(packaging e beverage )
• Ottimizzazione del servizio tra sala e cucina
• Risultati concreti :
• Just eat award 2021:miglior ristorante a domicilio d Italia
• Just eat award 2022:miglior pokeria a domicilio d Italia
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• Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
• Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
• Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
• Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
• Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
• Servizio al bancone e ai tavoli.
• Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
• Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
• Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.

• Gestione e coordinamento del team di catering per eventi fino a 500 partecipanti, assicurando l'eccellenza del servizio.
• Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
• Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
• Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.

• Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
• Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
• Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
• Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
• Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
• Gestione del servizio ai tavoli in ristoranti di alta cucina, inclusa l'organizzazione delle prenotazioni e l'accoglienza dei clienti.

Gestione completa del bar

Preparazione cocktails colazioni e aperitivi

Chiusura cassa e gestione contabilità

Formazione e affiancamento colleghi