LAURA ASSUNTA BERTUCCELLI
VIAREGGIO,LU
Profilo professionale
Mi occupo di supportare le attività di cucina da diversi anni, aiutando la brigata nel riordino delle aree di lavoro, nella preparazione della linea e nella pulizia degli utensili. Nel corso del tempo ho maturato una grande passione per questo settore, in cui vorrei continuare a crescere, all'interno di una realtà dove sviluppare le mie competenze.
Ho acquisito ottime competenze nella preparazione di molteplici ricette sono una persona creativa, portata per la sperimentazione e predisposta al lavoro in team.
Ho lavorato in cucine specializzate gluten-free.
Panoramica
42
42
years of professional experience
Esperienza lavorativa
AIUTO CUOCA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
LIDO DI CAMAIORE, LU
12.2025 - ad oggi
- Gestione cucina
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
AIUTO CUOCA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
MARINA DI PIETRASANTA, LU
04.2025 - 09.2025
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
CAMERIERA DI SALA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
MARINA DI PIETRASANTA, LU
04.2024 - 09.2024
- Consulenza ai clienti sulla scelta dei piatti e delle bevande, con dettagli sugli ingredienti e possibili allergeni.
- Gestione delle ordinazioni dei clienti utilizzando sistemi POS per garantire efficienza e precisione.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
CUOCA
BAGNO DEPINEDO
VIAREGGIO, LU
03.2023 - 09.2023
- Pianificazione e realizzazione di menù stagionali in collaborazione con fornitori locali per un ristorante.
- Preparazione di piatti della tradizione italiana con un'attenzione particolare alla presentazione e alla qualità degli ingredienti.
AIUTO CUOCA
BAGNO IL CAVALLONE
LIDO DI CAMAIORE, LU
06.2021 - 08.2021
- Gestione cucina
CUOCA
BAGNO IMPERIALE - BERTUCCELLI GABRIELE
LIDO DI CAMAIORE, LU
06.2020 - 09.2020
- Gestione cucina
CUOCA
BAGNO MILANO - BERTUCCELLI GABRIELE
MARINA DI PIETRASANTA, LU
04.2019 - 09.2019
- Gestione cucina
CUOCA
BAGNO BERTELLI
FORTE DEI MARMI, LU
06.2017 - 09.2017
- Gestione cucina
BARISTA
CINZIA'S BAR
VIAREGGIO, LU
12.2014 - 09.2015
- Gestione del locale
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
INTERMEDIARIO DI ASSICURAZIONI
Alleanza Assicurazioni S.p.A.
VIAREGGIO, LU
09.2013 - 06.2014
- Assicurazioni – Gestione del risparmio
- Procacciatore – Gestione del portafoglio
- Negoziazione di sinistri complessi, assicurando una gestione efficiente e equa delle richieste.
- Sviluppo di nuovi prodotti assicurativi, inclusa la ricerca di mercato e l'analisi competitiva.
- Conduzione di audit interni per garantire la conformità con le normative del settore assicurativo.
- Formazione e supervisione di team di agenti assicurativi, migliorando le prestazioni di vendita.
LAVAPIATTI
IL PIRATA MINIGOLF RISTORANTE PIZZERIA
VIAREGGIO, LU
04.2012 - 08.2012
- Smistamento e organizzazione delle stoviglie pulite per facilitare la riconsegna ai reparti appropriati.
- Controllo delle scorte di detersivi e materiali di consumo, effettuando ordini quando necessario.
- Preparazione delle soluzioni detergenti seguendo le specifiche di sicurezza e igiene.
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare una rapida disponibilità di attrezzature pulite.
CUOCA
B&B LOCANDA AL COLLE
CAMAIORE, LU
04.2011 - 10.2011
- Responsabile gestione cucina
- Ispezione delle camere per identificare eventuali danni o manutenzioni necessarie e segnalazione al reparto tecnico.
- Rifornimento dei minibar nelle camere, verificando la scadenza dei prodotti e la corretta fatturazione.
- Gestione delle richieste degli ospiti in modo tempestivo, assicurando un'elevata soddisfazione del cliente.
- Controllo dell'inventario dei prodotti di pulizia e segnalazione delle necessità di rifornimento al responsabile.
- Riordino degli spazi comuni, inclusa la pulizia di vetrate e superfici in aree di ricevimento e corridoi.
- Pulizia giornaliera di camere di B&B, inclusa la sistemazione dei letti e il rifornimento dei prodotti igienici.
SOCIA ADDETTA ALLA GESTIONE ATTIVITA'
BAR-RISTORANTE “DOPOTEATRO”
VIAREGGIO, LU
09.2003 - 01.2011
- Socia Addetta alla gestione dell'attività.
- Gestione del personale.
- Pianificazione e gestione degli orari di lavoro dei dipendenti.
- Gestione delle richieste di ferie e permessi.
- Apertura e chiusura locali.
- Pianificazione finanziaria, inclusa la gestione del budget e l'ottimizzazione delle risorse disponibili.
- Sviluppo di nuovi menù in collaborazione con lo chef, mantenendo l'attenzione sulla sostenibilità e l'innovazione.
- Analisi finanziaria e contabile del ristorante, inclusa la gestione di budget e la definizione di obiettivi economici.
- Controllo delle scorte e degli acquisti di materie prime, garantendo qualità e costi ottimizzati.
- Analisi di mercato per identificare nuove opportunità di business e valutare la concorrenza.
- Implementazione di politiche di qualità per garantire la soddisfazione del cliente e il rispetto degli standard.
GESTORE
NINAVESTIRE
VIAREGGIO, LU
04.2000 - 09.2003
- Sviluppo e implementazione di strategie di business per aumentare l'efficienza operativa e la redditività.
- Responsabile della selezione della merce, assicurando la qualità e la varietà dei prodotti in vendita.
- Monitoraggio e analisi dei dati finanziari per guidare le decisioni strategiche e ottimizzare le performance.
- Gestione delle relazioni con i clienti per assicurare la massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Ottimizzazione dei processi aziendali attraverso l'analisi dei flussi di lavoro e l'introduzione di miglioramenti.
- Assistenza clienti, fornendo consulenze personalizzate basate sulle ultime tendenze della moda.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'organizzazione degli spazi espositivi e l'inventario del magazzino.
- Gestione inventario e approvvigionamento merci, monitoraggio scorte e ottimizzazione dei livelli di magazzino per massimizzare le vendite.
- Analisi delle tendenze di mercato e adattamento dell'assortimento di prodotti in base alla domanda dei consumatori.
- Elaborazione di strategie di marketing e promozionali per aumentare il flusso di clientela e il tasso di conversione delle vendite.
RAPPRESENTANTE
F&M BERTUCCELLI
FIRENZE, FI
01.1998 - 04.2000
- Gestione portafoglio clienti, incrementando le vendite attraverso strategie di upselling e cross-selling.
- Organizzazione di incontri e presentazioni di prodotto per stimolare l'interesse e acquisire nuovi clienti.
- Analisi dei bisogni dei clienti per proporre soluzioni personalizzate che rispondano efficacemente alle loro esigenze.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni commerciali con clienti chiave per garantire la fidelizzazione.
- Analisi di trend di mercato per guidare la selezione dei prodotti e le strategie di posizionamento.
SEGRETARIA
AXIA POINT (azienda atta alla consulenza di miglioramento e bilanci delle aziende) - ROMA
01.1992 - 01.1995
- Addetta all'archiviazione, addetta alla stilazione di lettere, addetta alla gestione degli appuntamenti.
- Amministrazione del database dei contatti aziendali, aggiornamento delle informazioni e gestione degli archivi documentali.
- Organizzazione di eventi aziendali, conferenze e incontri, inclusa la logistica e il coordinamento con i fornitori.
- Supporto nella preparazione di bilanci e rapporti, analisi finanziarie, e nel monitoraggio delle spese d'ufficio.
- Redazione di corrispondenza ufficiale, preparazione di documenti amministrativi e gestione della posta elettronica.
SEGRETARIA
L'IMMAGINE
ROMA, RM
01.1990 - 01.1992
- Addetta all'archiviazione, addetta alla stilazione di lettere, addetta alla gestione degli appuntamenti.
- Amministrazione del database dei contatti aziendali, aggiornamento delle informazioni e gestione degli archivi documentali.
- Organizzazione di eventi aziendali, conferenze e incontri, inclusa la logistica e il coordinamento con i fornitori.
- Supporto nella preparazione di bilanci e rapporti, analisi finanziarie, e nel monitoraggio delle spese d'ufficio.
- Redazione di corrispondenza ufficiale, preparazione di documenti amministrativi e gestione della posta elettronica.
ADDETTA INSERIMENTO DATI
AMERICAN JOINT (servizi per l'accoglienza di persone extracomunitarie e profughi)
ROMA, RM
10.1989 - 01.1990
- Servizi per l'accoglienza di persone extracomunitarie e profughi.
- Digitalizzazione documenti cartacei e archiviazione elettronica, garantendo l'accessibilità e la sicurezza delle informazioni.
- Formazione nuovi addetti all'inserimento dati, trasferendo competenze tecniche e metodologie di lavoro efficaci.
- Sviluppo e implementazione di procedure standardizzate per l'inserimento dati, migliorando l'efficienza operativa.
- Controllo qualità dei dati inseriti, identificazione e correzione di errori o incongruenze nei database.
RAPPRESENTANTE
F&M BERTUCCELLI
FIRENZE, FI
07.1983 - 10.1989
- Gestione portafoglio clienti, incrementando le vendite attraverso strategie di upselling e cross-selling.
- Organizzazione di incontri e presentazioni di prodotto per stimolare l'interesse e acquisire nuovi clienti.
- Analisi dei bisogni dei clienti per proporre soluzioni personalizzate che rispondano efficacemente alle loro esigenze.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni commerciali con clienti chiave per garantire la fidelizzazione.
Istruzione
DIPLOMA DI OPERATORE TURISTICO -
ISTITUTO PROFESSIONALE PER IL COMMERCIO G. MARCONI
VIAREGGIOCompetenze
- Possesso di HACCP
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Tecniche di preparazione e cottura
- Microsoft Word
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di pianificazione
- Rispetto delle norme sanitarie
- Attenzione al cliente
- Conoscenza delle materie prime
- Norme di igiene alimentare
- Uso di affettatrici e coltelli
- Capacità di multitasking
- Teamworking
- Uso dei principali strumenti informatici
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Conservazione degli alimenti
- Affidabilità
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Resistenza allo stress
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Puntualità e precisione
- Flessibilità oraria
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Conoscenza sistema POS
- Competenza nell'utilizzo di email
Informazione personale
- Cittadinanza: ITALIANA
- Nazionalità: ITALIANA
- Disponibilità: Massima disponibilità di orario. Disponibile a brevi spostamenti.
Costume Section
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel cv ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali" e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).
Network Marketing
Esperienza nella promozione e vendita di prodotti di cosmetica e cura della casa, attraverso canali social e offline.
Cronologia
AIUTO CUOCA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
12.2025 - ad oggi
AIUTO CUOCA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
04.2025 - 09.2025
CAMERIERA DI SALA
BEACH RESTAURANT DI BARSI VALENTINA
04.2024 - 09.2024
CUOCA
BAGNO DEPINEDO
03.2023 - 09.2023
AIUTO CUOCA
BAGNO IL CAVALLONE
06.2021 - 08.2021
CUOCA
BAGNO IMPERIALE - BERTUCCELLI GABRIELE
06.2020 - 09.2020
CUOCA
BAGNO MILANO - BERTUCCELLI GABRIELE
04.2019 - 09.2019
CUOCA
BAGNO BERTELLI
06.2017 - 09.2017
BARISTA
CINZIA'S BAR
12.2014 - 09.2015
INTERMEDIARIO DI ASSICURAZIONI
Alleanza Assicurazioni S.p.A.
09.2013 - 06.2014
LAVAPIATTI
IL PIRATA MINIGOLF RISTORANTE PIZZERIA
04.2012 - 08.2012
CUOCA
B&B LOCANDA AL COLLE
04.2011 - 10.2011
SOCIA ADDETTA ALLA GESTIONE ATTIVITA'
BAR-RISTORANTE “DOPOTEATRO”
09.2003 - 01.2011
GESTORE
NINAVESTIRE
04.2000 - 09.2003
RAPPRESENTANTE
F&M BERTUCCELLI
01.1998 - 04.2000
SEGRETARIA
AXIA POINT (azienda atta alla consulenza di miglioramento e bilanci delle aziende) - ROMA
01.1992 - 01.1995
SEGRETARIA
L'IMMAGINE
01.1990 - 01.1992
ADDETTA INSERIMENTO DATI
AMERICAN JOINT (servizi per l'accoglienza di persone extracomunitarie e profughi)
10.1989 - 01.1990
RAPPRESENTANTE
F&M BERTUCCELLI
07.1983 - 10.1989
DIPLOMA DI OPERATORE TURISTICO -
ISTITUTO PROFESSIONALE PER IL COMMERCIO G. MARCONI