Laura Sanguineti

Esperienza consolidata nel ruolo di barista, con competenze sia nella gestione del banco caffetteria che nel servizio ai tavoli. Abilità nell'utilizzo della macchina del caffè, preparazione di bevande calde e fredde, gestione del servizio clienti e cura dell'ambiente di lavoro. Esperta nell’utilizzo della cassa, compresa l’apertura e chiusura giornaliera, gestione dei pagamenti in contanti e con POS e calcolo dei resti.

• Attività di front e back office e supporto alla preparazione di preventivi e fatture
• Gestione delle prenotazioni: riuscendo a organizzare tutte le attività multicanale via telefono, chat e online.
• Customer care: assicurando la piena soddisfazione dei clienti.
• Presentazione struttura e servizi per la clientela
• Gestione dei complaint: riducendo al minimo tutti reclami grazie alla mia empatia e alle mie doti comunicative
• Utilizzo del software Alloggiati per la comunicazione dei dati dei clienti alle Forze dell’Ordine.
• Conoscenza del gestionale Hotelcube.
• Pazienza e diplomazia: per rispondere positivamente a tutte le esigenze dei clienti
• Gestione cassa
• Prenotazione servizi interni ed esterni per la clientela

• Ascolto e gestione di eventuali lamentele con cordialita e professionalita
• Annotazioni ordinazioni, trasmissione alla cucina, servizio portate e bevande
• Presa in carico delle ordinazioni
• Pianificazione delle attivita e organizzative del attrezzatura per l'allestimento della sala prima dell'apertura del pubblico

• Accoglienza dei clienti
• Accompagnamento dei clienti al tavolo loro riservato
• Presentazione del menù
• In assenza del sommelier, presentazione della carta dei vini
• Suggerire abbinamenti tra il menù delle pietanze e quello dei vini
• Preparazione, presentazione e servizio dei piatti (incluse pratiche di flambatura e porzionatura)
• Gestione del personale di sala e formazione ai nuovi assunti.
• Coordinamento della brigata di sala
• Cura della mise-en-place

• Mantenimento dell'igiene e della pulizia della sala, dei carrelli e di tutte le attrezzature.
• Preparazione della sala ristorante in conformità alle direttive del responsabile.
• Monitoraggio dei tavoli con attenzione alle esigenze della clientela.
• Supporto allo chef de rang per tutte le attività della sala ristorante.

• Gestire preparazione e smontaggio Buffet delle colazioni
• Somministrazione bevande
• Descrivere storia e ingredienti dei piatti
• Preparare i tavoli
• Organizzare la mise en place del ristorante
• Fare da spola tra la sala da pranzo e le cucine per servire i piatti ai tavoli
• Accogliere e ricevere i clienti, in caso di assenza della persona preposta

• Monitoraggio costante della pulizia e dell'ordine della sala e delle aree di servizio
• Pianificazione delle attività e organizzative del attrezzatura per l'allestimento della sala prima dell'apertura del pubblico
• Ascolto e gestione di eventuali lamentele con cordialità e professionalità
• Annotazioni ordinazioni, trasmissione alla cucina, servizio portate e bevande
• Sgombro tavoli e pulizia

• Aiuto compiti
• Preparazione pranzi e cene
• Svago

• Somministrazione bevande
• Servizio ai tavoli
• Aiuto in cucina per aperitivi

• Esperienza all'estero come ragazza alla pari presso famiglia Inglese composta da madre, padre e tre figli (2,3,8 anni)
• Durante questa esperienza mi sono occupata della gestione della casa e dei bambini
• Accrescimento della conoscenza della lingua inglese