Maria Coppola
Giugliano in Campania ,Na
Profilo professionale
Professionista ben organizzato con [Numero] anni di successo dimostrabile negli ambienti della ristorazione. Capace di offrire un eccellente servizio agli ospiti e di soddisfare le esigenze della clientela. Entusiasta e cordiale, con una solida base di esperienza nel settore dei servizi.
[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].
Panoramica
19
19
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetta ai servizi mensa
Serenissima ristorazione Spa
Napoli , Na
12.2017 - ad oggi
Addetta ai servizi mensa
Cir food srl
Roma , Rm
12.2011 - 12.2017
- Pianificazione dei menù settimanali in base alle linee guida nutrizionali e alle preferenze.
- Assistenza nella selezione e nella formazione del personale addetto alla mensa.
- Supervisione delle operazioni di cucina, inclusa la pulizia delle attrezzature e la manutenzione.
- Gestione della preparazione e distribuzione dei pasti in ambienti collettivi, garantendo igiene e qualità.
- Organizzazione di eventi speciali e catering, coordinando la preparazione e il servizio dei pasti.
- Controllo delle scorte alimentari e ordine di nuove forniture mantenendo il budget assegnato.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Preparazione di piatti freddi per la distribuzione e la linea self-service.
- Servizio ai clienti fornendo informazioni in merito alla presenza di allergeni nelle pietanze.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Gestione delle consegne ai clienti e assistenza nell'esecuzione degli ordini al fine di promuovere la massima soddisfazione degli utenti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
Addetta ai servizi mensa
Sodexo spa
Roma , RM
03.1999 - 12.2011
- Supervisione delle operazioni di cucina, inclusa la pulizia delle attrezzature e la manutenzione.
- Organizzazione di eventi speciali e catering, coordinando la preparazione e il servizio dei pasti.
- Gestione della preparazione e distribuzione dei pasti in ambienti collettivi, garantendo igiene e qualità.
- Pulizia delle attrezzature e degli ambienti di cucina e mensa, riordino dei tavoli e della postazione di lavoro.
- Allestimento della sala e sbarazzo dei tavoli da piatti, vassoi, posate e stoviglie.
- Servizio di impiattamento sulla linea di distribuzione vivande calde.
- Lavaggio di stoviglie e vassoi in lavastoviglie ad avanzamento automatico.
- Porzionatura e preparazione delle portate secondo le richieste del cliente.
- Allestimento e rifornimento della zona buffet e della linea di distribuzione pasti.
- Lavaggio e preparazione di insalate, frutta e verdure.
- Rifornimento dei distributori di condimenti e posate monouso.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene e collaborazione all'organizzazione delle scorte.
- Preparazione di piatti freddi per la distribuzione e la linea self-service.
- Effettuazione del servizio bar quando previsto dalle disposizioni aziendali.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
Istruzione
Segreteria d'azienda -
Istituto universal
Corso arnaldo LucciCompetenze
- Preparazione dei pasti
- Abilità relazionali
- Servizio al tavolo
- Puntualità e affidabilità
- Professionalità
- Buone capacità comunicative
- Capacità di organizzazione
- Disponibilità al miglioramento
- Conoscenza normative sicurezza
- Uso di RistoraNET
- Pulizia e manutenzione
- Gestione di cucina
- Rispetto degli standard
- Gestione magazzino alimenti
- Abilità organizzazione mensa
- Esperienza pulizia attrezzature
- Preparazione bevande
- Capacità di preparazione cibo
- Esperienza servizio ai tavoli
- Salute e sicurezza
- Conoscenza normative HACCP
- Controllo igiene alimentare
- Utilizzo apparecchiature ristorazione
- Pazienza e diplomazia
- Nozioni di cucina e preparazione del cibo
- Capacità relazionali e di comunicazione
- Uso di macchinari e attrezzature per la ristorazione collettiva
- Esperienza di tavola fredda e calda
- Resistenza allo stress
- Puntualità e precisione
- Doti comunicative
- Procedure di sanificazione
- Velocità
- Senso di responsabilità
- Rispetto delle scadenze
- Buona memoria e conoscenza degli ingredienti
- Certificazione HACCP
- Rapidità di servizio
- Tecniche di impiattamento
- Conoscenza delle norme igieniche alimentari
- Manipolazione degli alimenti
- Flessibilità oraria
- Normativa HACCP
- Pazienza e calma
- Affidabilità e puntualità
- Resistenza fisica
- Capacità comunicative
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Affidabilità
- Velocità di servizio
- Abilità di comunicazione
- Disponibilità al lavoro su turni
- Metodi di conservazione degli alimenti
Lingue
Inglese
Base
A2
Affiliazioni
- Membro del Rotary Club (2003 - 2010)
- Membro dell'associazione funzionari di polizia (dal 2005 a oggi)
Addetra ai servizi mensa
Addetta ai servizi mensa
Cronologia
Addetta ai servizi mensa
Serenissima ristorazione Spa
12.2017 - ad oggi
Addetta ai servizi mensa
Cir food srl
12.2011 - 12.2017
Addetta ai servizi mensa
Sodexo spa
03.1999 - 12.2011
Segreteria d'azienda -
Istituto universal