Lorenzo Panichi
Lucca
Panoramica
7
7
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Gastronomo
PAM Panorama
Viareggio
2023.02 - 2025.12
- Vendita diretta al banco
- Disosso e taglio di forme per vendita al dettaglio
- Approvvigionamento delle materie prime alimentari e di stoccaggio
- Supervisione delle attività di trasformazione e stoccaggio degli alimenti al fine di garantirne la giusta conservazione.
- Esame dei processi di approvvigionamento e conservazione, trasformazione e somministrazione.
Cuoco
La Bottegaia di Mare e di Vino
Marina di Pietrasanta, Lucca
2019.04 - 2022.11
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e mantenimento degli standard igienici in cucina.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
Istruzione
Diploma -
ISI Alberghiero G. Marconi
Seravezza2020-06
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Base
A2
Certificazioni
HACCP
Cronologia
Gastronomo
PAM Panorama
2023.02 - 2025.12
Cuoco
La Bottegaia di Mare e di Vino
2019.04 - 2022.11
Diploma -
ISI Alberghiero G. Marconi